欸,這個月健康檢查時,我公公被斷出癌症,突然要面對這樣的情形,大家都慌了,然後又聽說罹患癌症肉不能吃、蛋不能吃,讓他原本是吃葷食,結果因為改成素食,都吃得不多,真的是不知道該怎麼辦才好?」這種情況是許多罹癌家屬的心聲,罹患癌症後的飲食該怎麼吃?其實只要掌握這些注意事項,還是可以維持吃葷食的飲食習慣喔!

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常見迷思1:罹癌期間最好不要吃 _____

這句話真的很常被聽見,只是空格處的地方會不一樣,知名外科醫師江坤俊就在臉書上,透過影片來向大家破除迷思,尤其他在影片中提到,他遇到許多癌友會說化療期間最好不吃肉、不吃蛋、不喝豆漿。

江坤俊醫生對此表示,會有這樣的迷思出現,是大家普遍覺得吃紅肉不好、吃紅肉會致癌,或者是肉沒有煮熟,萬一有寄生蟲,那正在進行化療的人抵抗力差,就容易引發感染。但其實這些都是不對的觀念。

在影片中,江醫生提到進行化療時,最大的副作用是白血球下降,當白血球下降時就容易感染,此時就不適宜繼續療程,一定會讓白血球恢復到標準,才能夠進行下一次的治療。而要讓白血球恢復的重要營養素為「蛋白質」,也強調需要大量的蛋白質!

最好的蛋白質來源就是吃肉,尤其是「紅肉」裡又含有鐵質,不僅可以補充白血球,又可以補充紅血球。而「蛋」也是優質蛋白質的食物,所以若要養白血球,這兩項食物是不可或缺的。

關於不能喝豆漿的說法,是因女性乳癌而起,甚至先前有謠傳說「常喝豆漿容易罹患乳癌」的說法,這個謠言在食藥署闢謠專區中也澄清過,豆漿裡所含的大豆異黃酮屬於植物性賀爾蒙,與動物性的女性賀爾蒙是不一樣的,不會因為攝取植物性賀爾蒙就增加人體中動物性女性賀爾蒙的含量。故江坤俊醫生還是會建議喜歡喝豆漿的人,在化療期間仍然是可以喝的!

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常見迷思2:飢餓療法可殺死癌細胞?

有人說「癌症病人都很瘦,是因為癌細胞會跟正常細胞搶奪營養,搶的又很快,所以當吃得越豐盛,會讓癌細胞獲得大量營養。」對於此說法,江坤俊醫生在影片中大聲呼籲,這是個大錯特錯的觀念。

雖然癌細胞在沒有營養攝取下會死亡,但是在癌細胞死掉之前,可能人體就會因營養不良而導致死亡,所以千萬不要嘗試飢餓療法。

台灣癌症基金會的網站中資料也顯示,臨床上統計約到4成的病人,不是被癌症打敗,而是因營養不良而致死。癌症病人熱量需求是正常人的 1.5 倍。如果癌友本身營養不良,很容易出現免疫力下降,甚至會降低存活率。

在接受治療期間,癌友一定要有充足的營養,應均衡飲食,注重熱量、碳水化合物、蛋白質及脂質的攝取比例,這樣才能夠有足夠的體力面對化療,對抗癌細胞喔!

罹患癌症的飲食建議

/ 彭幸茹  圖解 / 艾蜜莉

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