在社群上的爆紅自製咖啡「400 次咖啡」,源於韓國綜藝節目,知名演員丁一宇採訪了一家澳門茶餐廳,當看見員工以手打技術,製出有如雲朵般了咖啡奶蓋,回家自行拍攝自製片後,掀起了大家爭相來自製。

自製綿密焦糖咖啡奶蓋

除了綿密的奶蓋加上牛奶後,分層的顏色看起來相當誘人外,也因為製作食料非常的簡單,所以大家也都能自行在家做一杯給自己喝。

它會叫做「400 次咖啡」,就因為上層的綿密咖啡奶蓋,是需要攪拌約 400 次後才會變成黏稠綿密的奶油狀,這也成為了大家想要挑戰的原因,以下就來一起挑戰製作吧!

所需食材:即溶咖啡、砂糖、水、牛奶和冰塊

圖片來源:截自 @moet.oo Ig

製作步驟:

1. 將即溶咖啡、砂糖、水按照 1:1:1 的比例放入杯中,也就是 2 勺咖啡粉、2 勺砂糖、2 勺溫熱水。

2. 用手動攪拌至奶油狀,有電動攪拌機就可使用。

3. 然後來另一個杯子,倒入牛奶和冰塊,最後將奶蓋鋪在咖啡上即完成。

當然也可以將打好的奶蓋當作基底,然後加入適量的水後放入冰塊及牛奶,這樣可以直接喝到咖啡的香味,不同的順序可以享受到 2 種不同的口感喔!

它其實叫做手打咖啡

其實丁一宇所去的茶餐廳「漢記手打咖啡」,在澳門本地相當知名,位於澳門路環市區較偏僻的舊廠船區,距離大家常去的景點相對來講是遠了些,不過這邊保留的 60~70 年代的昔日建築,所以充滿了懷舊感。

圖片來源:截自KBS《新品上市便利餐廳》

在前往這間茶餐廳的路上,沿路可以看見廢棄造船廠,就像是港片中常看見警匪槍戰的場景,也不失是個拍照的好地方。

「漢記手打咖啡」是間簡單鐵皮搭建出來的茶餐廳,而且還保留最古老用「柴」來燒煮開水,來到這裡喝杯咖啡,會感覺到時光停在在過去一樣,可以悠閒慢慢品嚐,有一種遠離城市喧囂的愜意。

地址:澳門荔枝碗馬路路環市區荔枝碗路

文 / 彭幸茹  圖 / 阿巫

延伸閱讀:

好喝鮮奶茶自己也能做!DIY黃金比例大公開

在山中邊喝咖啡邊享受絕美風景!陽明山上5家自帶仙氣的咖啡廳

用氣炸鍋做甜點超簡單!英式下午茶司康在家就能吃到