完全符合自己口味的甜點!用電鍋就能做出大人系布丁

完全符合自己口味的甜點!用電鍋就能做出大人系布丁

金黃色的凍狀外型,然後底端鋪著一層焦糖,這款名為「布丁」的甜點,非常深受小孩的喜愛。不過長大之後,會因為太甜膩自然地減少吃它的次數,但自製「大人系」口味的布丁,就可以完美解決這個問題!

完全符合自己口味的甜點!用電鍋就能做出大人系布丁

一個電鍋就能完成

常去咖啡廳喝下午茶的人,也都會發現有些店家會推出焦糖風味、濃郁茶香的「大人系布丁」,甚至會有抹茶、咖啡、巧克力等口味的布丁,才發現原來布丁能有這麼多的變化。

其實布丁的製作過程非常簡單,只要雞蛋、鮮奶、砂糖,然後加上一台電鍋就可以完成。通常市售的布丁都會有偏甜的情形,但是自己在家做,就可以控制糖份,尤其在現在這個不宜出門的防疫時刻,想要吃甜點,那就自己動手做吧!

自製符合自己口味的布丁

專教人手作甜食的 YouTube 頻道《厭世甜點店》就示範了一款「鮮奶茶布丁」,此又被稱為零失敗手作甜點!帶有茶香味的布丁,不只適合自己吃,全家大小也都能一起享用。

完全符合自己口味的甜點!用電鍋就能做出大人系布丁
圖片來源:截自 Instagram @energydessert2019
  • 所需食材

A. 底部焦糖:二號砂糖 90 克、冷開水 20克、熱開水 30

B. 布丁液:鮮奶 400 克、鮮奶油 100 克、二號砂糖 70 、香草籽醬些許、全蛋 4 顆、紅茶包(3g) 6

  • 製作步驟

A. 底部焦糖:

1. 先將冷開水及二號砂糖倒入鍋中,用中小火將砂糖融化,熬煮到深褐色。

2. 當出現冒煙時,加入熱開水搖晃均勻。

3. 倒入盛裝的耐熱容器內即可。

完全符合自己口味的甜點!用電鍋就能做出大人系布丁
圖片來源:截自 YouTube 厭世甜點店

B. 布丁液:

1. 將牛奶、鮮奶油、砂糖倒入鍋中攪拌,再加入香草籽醬後開火,另將 4 顆雞蛋拌勻備用。

2. 用中小火煮到微滾後,關火放入茶包浸泡 15 分鐘。

3. 15 分鐘過後,將其倒入打好的蛋液中,記得要邊攪拌邊倒入,以免出現蛋花。

完全符合自己口味的甜點!用電鍋就能做出大人系布丁
圖片來源:截自 YouTube 厭世甜點店

4. 然後再用濾網篩去結塊的蛋花,撈掉最上層的泡泡後即可倒入鋪好焦糖的容器。

5. 放入電鍋中蒸 15 分鐘。(記得要讓電鍋留一道縫隙)

6. 蒸完後會呈現凍狀,然後再放入冰箱冷藏 4 ~ 6 小時即完成。

/ 彭幸茹  / 阿巫

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