每當麵包出爐時,都可以聞到好吃的味道,聞起來甜甜的又有牛奶的味道,都是吸引人走入店裡購買的最大誘因。香噴噴的麵包不僅是主食,也可以成為下午茶裡配搭的點心,而且鹹、甜的口味都有,不管是搭配咖啡、還是茶類,甚至也搭配葡萄酒一起吃,也都是非常適合的。

同時也因為養生風潮,也出現了許多沒有額外添加物的麵包,讓麵包不再只是發胖的代表食物而已,以下精選了 6 家特色麵包店,其中也有麵包界的冠軍在其中喔!

# 吳寶春麥方店

將台灣特色成功融入在歐式麵包中的吳寶春師傅,酒釀桂圓是使他獲得 2008 年世界麵包大賽亞軍的傑作,一舉讓台灣的麵包站上世界舞台。先後又有荔枝玫瑰、梅引茶香、莓果蜜桃、粉紅帶萌等麵包獲獎,每一款都有台灣在地食材,也讓人用另一種吃法再次品嘗了台灣美食!

圖片來源:截自 吳寶春麥方店-臺北店 粉專

地址:台北市信義區信義路五段124126號(信義旗艦店)

# Just in Bakery

有別於其他麵包店,Just in Bakery 的陳列麵包方式是將所有的麵包一字排開,擺在用水泥砌成的工作台上。以蜂巢麵包一舉奪下 2011 年世界麵包大賽冠軍武子靖,為了想與客人分享製作的食材和想法,並從中了解客人的口味,進而推薦適合的麵包。讓麵包不只是果腹而已,同時還能傳遞美好的信念。

圖片來源:截自 Just in bakery 粉專

地址:台北市松山區民權東路三段106158

#Share le Pain微酵烘焙

在日本所掀起的生吐司風潮,「單吃就很美味」成為了它的招牌!這樣的好味道,不用去到日本在台灣也能品嚐得到!Share le Pain微酵烘焙引進了大阪名店的技術,同時也融合台灣在地食材所製成的生吐司風味,身為吐司空必光臨的一家店。

圖片來源:截自 Share le Pain微酵烘焙 粉專

地址:台北市大安區忠孝東路四段492

# 味覺的感動

日本麵包界大師志賀勝榮師傅,以「醫食同源」和「獨一無二」的概念,顛覆了傳統麵包製法,堅持使用天然酵母,並在 18 度下進行 18 個小時的發酵,在融合獨特的「高加水」技法,做出了兼具「美味和健康」的麵包。

地址:台北市松山區敦化北路456

# 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY

榮獲2017年世界麵包大賽關軍的陳耀訓,帶著他的麵包從高雄來到的台北,店名 YOSHI ,源自日文「よし」,表示有帶有「更好」的意思。追求高品質的他,所製的麵包採分次出爐的方式,就是要讓買麵包的人,可以嚐到最新鮮的麵包體,以及內餡的最佳口感。

圖片來源:截自陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 粉專

地址:台北市松山區民權東路三段1601936

# Purebread Bakery

主打「酸麵包」的 Purebread Bakery,打破了大家以往對於麵包的想像,入口時的微酸,經過咀嚼後會成為剛剛好的甜!從美國回台的老闆 Jim 希望用「食物」來改變台灣,使用的是自製酸麵團酵母,及美國原產小麥麵粉,光是製作過程就要花上 3 天才能完成!

圖片來源:截自 Purebread Bakery 粉專

地址:台北市大安區四維路15415

/ 彭幸茹  / 阿巫

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