放大字體
縮小字體
連假過後回到職場或學校時，總是精神非常的不濟，為了維持足夠精神，大家通常都會靠飲用咖啡來達到目的。
咖啡為什麼能夠提神？
這是因為咖啡所含的咖啡因（caffeine）是一種天然的興奮劑，會與大腦中的腺苷酸（adenosine）受體結合，進而抑制了腺苷酸的功能，而腺苷酸的存在功能就是喚醒腦部的睡眠機制，在正常分泌下對人體有鎮定的作用，但分泌量變多時，就會使人產生昏昏欲睡的情形，而咖啡因與腺苷酸的受體結合後，就會阻斷腺苷酸的合成，於是產生興奮的效果！
所以咖啡一直被視為提神飲品，許多人一天的開始都是從喝完咖啡開始，但在每天習慣攝取咖啡因下，大腦就會釋放更多的腺苷酸受體，試圖回到原本的平衡狀態，這也是為什麼有些人會覺得，咖啡的提神效果好像越來越沒用的情形，於是會增加咖啡的飲用量！
而咖啡因的作用會在飲用後 1 小時內達到巔峰，大約需要 4～6 個小時內人體才會代謝掉一半的咖啡因，要全數排除需要至少 24 小時才能達成。根據《美國人飲食指南》，適量的咖啡通常定義為每天 3～5 杯（一杯 240 毫升），或平均 400 毫克咖啡因，才不會因過量而帶來不良的影響。
哈佛研究：少量多餐喝比較好
喝咖啡不只能夠提神，也有許多研究顯示，在適當的攝取下，有助維持身體的健康，像是能夠降低罹患心血管、糖尿病等的風險。
不過專長為毒物醫學的中原大學生物科技學副教授招名威，日前就在個人粉絲專頁上分享，表示早上若是喝入過量的咖啡，反而會造成昏昏欲睡的反效果喔！
文中表示，若要避免這樣的情形，應該採取「少量多餐」的飲用方式，像是早上起床喝一杯，另外 2 杯則分散在午餐、及下午茶等時段來飲用，這樣就可以讓體內維持一定的咖啡因濃度，好讓自己維持一整天的好精神。
文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫
延伸閱讀：
