香噴噴的麵包一出爐的時候,香味總是能夠迷惑人,如果剛好又是在飢餓的狀態下,絕對會被香味吸引前往購買!最廣為人知的麵包師傅非吳寶春先生莫屬,而且他也為台灣刮起一陣烘焙熱潮,後來也有許多麵包師傅的手藝,都代表台灣奪下世界麵包大賽的獎項!

不只好吃,麵包還可以很好看!

日前剛落幕的《2020UniBread烘焙王麵包大賽》,共有 10 位來自全台的烘焙高手參賽,他們只有一個目標,就是要搶下能夠代表台灣參加第8屆的「MONDIAL DU PAIN 世界麵包大賽」。

UniBread 烘焙王麵包大賽上,每位選手都準備了十款烘焙作品,在這之中,不乏看見使用水果、酒、各式辛香料、跳跳糖等食材所製作的麵包,每一種食材都完美的融合在一起,成為嶄新風味的麵包。

另外,在世界大賽中最重要的部分藝術麵包,今年以「音樂」為主題來讓選手們來發揮,而選手們將是巧手重現音樂界傳奇,如麥可傑克森、皇后合唱團、披頭四都驚喜出席了!

最後也選出了 6 位的選手,即將來角逐冠軍,並且能獲得代表台灣,將到法國參加下一屆的世界麵包大賽,在冠軍賽開打之前,就讓我們一起造訪擁有冠軍選手手藝的麵包烘焙坊吧!

# 莎士比亞烘焙坊

命名靈感來自巴黎的「莎士比亞書店」,不僅是百年書店,更是巴黎重要的觀光景點,就如同他們想要經營的烘焙坊願景與使命,老闆希望莎士比亞烘焙坊可以成為每一個熱愛烘焙的人心中的夢想烘焙坊,在這裡分享給大家。店內的高雄蜂巢、蜂蜜蛋糕捲、紅酒葡萄、英式脆皮吐司、紐約起士條都是非常受到歡迎的品項喔!

圖片來源:莎士比亞烘焙坊粉專

地址:高雄市苓雅區光華一路148-72 (光華創始店) ; 高雄市鼓山區美術東二路51號(美術旗艦店)

# 嘎嗶惦 Carpe Diem

Carpe Diem 是拉丁文,是「活在當下」的意思,是一間親子餐廳,擁有草皮、沙坑、文青書櫃區等環境。他們堅持提供高品質的服務,而且非常自豪地表示,只要走進 Carpe Diem,就能感受到藏在嘎嗶惦的秘密,並且發現原來幸福其實可以這麼簡單!

圖片來源:嘎嗶惦 Carpe Diem粉專

地址:台中市西屯區福玄路189

# 帕莎蒂娜烘焙 Pasadena

會取「Pasadena」這個店名,其實是因為美國洛杉磯東北角,一處叫做「Pasadena」的美麗小鎮,是個藏有豐富文化的地方。而且在古印度語中,Pasadena 指得是「山谷裡的皇冠」。帕莎蒂娜烘焙表示所有的食材都是難得的,所以精選最合適、最自然、當令的食材,融合烘焙技術,做出一道道最「純粹」的麵包及蛋糕,讓吃的人一起發現自然,並且享受健康。招牌原創「酒釀桂圓麵包」更榮獲過 2007 和 2008 世界麵包大賽冠亞軍榮耀喔!

圖片來源:帕莎蒂娜國際餐飲事業粉專

地址:台南、高雄皆有分店,可至粉絲專頁詢。

# 拾良麪包所

拾的本義是「取」,而良的本義是「好、善」,表達了他們取用好的食材來製作店裡每一樣產品,同時他們也是一家複合式咖啡廳,店內主要提供現烤麪包、西點、飲品等品項。

圖片來源:拾良麪包所粉專

地址:新北市三重區集成路33

# 彼得潘烘焙坊

位於林口的彼得潘烘焙坊是總店,一進入店內就可看來自日本的天然酵母機『魯邦30』,另外還有石磨機可以現磨小麥,處處可以看見手作天然麵包的蹤跡。因為使用天然安心的魯邦菌,再加上頂級烤爐的威力,讓他們可以做出各國的特色麵包,如正統的法國麵包、德國裸麥麵包、義大利佛卡夏麵包、日本柔軟甜麵包等。

地址:新北市林口區文化一路一段1357

資料來源:

各店家官網及粉絲專頁

文、圖 / 彭幸茹

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