在家也能享受異國咖啡風情！6款特色咖啡沖泡法一次看

身為咖啡愛好者的人，平時會喝自己習慣風味的咖啡豆之外，更是會透過旅行去品嚐各地的特色咖啡，但如今因為新冠肺炎疫情導致無法像以往一樣，可以自由自在的飛去其他國家品嚐，那就讓我們動手來自行沖泡吧！

6種特色咖啡沖泡方法

根據《BBC》的報導，現在全球所風行的咖啡文化，最早的開始是在 15 世紀的衣索比亞傳出後，隨著人與人、國與國之間的交流，成為不僅僅是美食，而是現在不可缺少的文化存在。

各國在沖泡咖啡的方式上，也發展出各種不同方法，像是大家熟知的義式咖啡，是將咖啡粉經義式咖啡機高壓萃取，沖煮約 90.5 ~ 96℃ 的水溫，並在壓力約 8. 5~ 9.5 的大氣壓力下沖煮完成，這樣煮出的咖啡喝起來也比較濃，屬於一種快速萃取咖啡的方式。

由於沖煮咖啡技巧確實需要一點時間來專研，而下列 6 種特色咖啡的製作方式，不需要透過高階的沖泡咖啡技巧才能完成，只需要備好材料和抓好比例，就能夠在家自己輕鬆製出一杯杯的美味異國咖啡啦！

# 越南蛋咖啡（Egg coffee）

所需食材：

雞蛋 1 顆、黑咖啡 1 杯（可用即溶咖啡粉沖泡）、細砂糖 1 湯匙、煉乳1 湯匙、牛奶 1 湯匙。

製作方法：

先分離出蛋黃，然後加入細砂糖、煉乳、牛奶開始攪拌，直到成為奶泡狀。下一步就是沖泡一杯黑咖啡，最後用湯匙將打好的奶泡鋪上即可。

# 芬蘭起司咖啡（Kaffeost）

所需食材：

牛奶起司、1 杯義式濃縮咖啡

製作方法：

這杯起司咖啡做法非常簡單，其實只要備好一塊牛奶起司，建議可切成 3 公分厚，好入口的大小，然後放進熱的義式濃縮咖啡即可。

# 愛爾蘭咖啡（Irish coffee）

所需食材：

愛爾蘭威士忌 45ml、牛奶 290ml、濃縮咖啡 30ml、白砂糖 5 克、可可粉少許

製作方法：

先把牛奶攪拌成發泡狀後，再把白砂糖放進杯中，倒一些熱咖啡加以融化後，加入威士忌和剩餘的咖啡，最後用湯匙將打好的奶泡鋪上，撒上可可粉即可完成。

# 港式鴛鴦咖啡（affectionate coffee）

所需食材：

紅茶包兩個、三花奶水約100ml、濃縮咖啡 1 杯、糖少許。

製作方法：

先用 90 度以上熱水來沖泡紅茶包，再倒入沖煮好的濃縮咖啡，最後加入三花奶水和適量的糖就完成了。

# 義大利摩洛哥咖啡（Marocchino）

所需食材：

濃縮咖啡 30ml、可可粉少許、蒸氣牛奶 110ml。

製作方法：

在濃縮咖啡中倒入牛奶，然後撒上可可粉，就是這麼簡單就製作完畢。

# 葡萄牙瑪克蘭咖啡（Mazagran）

所需食材：

檸檬半顆、冰黑咖啡 250ml、白砂糖適量、冰塊

製作方法：

先擠出檸檬汁倒入杯中，接著倒入冰黑咖啡，最後加上適量和冰塊，攪拌均勻即可完成，酸度可視個人喜好調整，喜歡酸一點的人可以加入整顆檸檬汁。

參考來源：
BuzzFeed – Coffee Around The World

文 / 彭幸茹圖 / 阿巫

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