葡萄酒選購指南(一):看顏色挑酒

看顏色挑葡萄酒

如何挑選一支適合自己的葡萄酒?這個問題想必困擾了無數愛酒人。不要說葡萄酒新手無所適從,就連喝遍全世界的老饕也常常誤踩雷區。話雖如此,挑選葡萄酒還是有幾個基準點可供參考,「葡萄酒選購指南」系列就是要丟掉讓人看了就想睡的理論,利用化繁為簡的6大指標,協助你輕鬆挑到一支滿意的葡萄酒!

看顏色挑葡萄酒

從視覺上分辨每一瓶葡萄酒,最明顯的差異自然就是顏色了!除了常見的紅、白、粉紅酒之外,其實葡萄酒的顏色五彩繽紛,拿來拼成一道彩虹也不是問題!

每一種葡萄酒顏色代表著不同的品種與製程,所以風味上當然也各有差異。以下整理幾個常見的葡萄酒顏色與風味對照,讓你不需理會品種等複雜資訊,光看顏色就能判斷適不適合自己!

深紅色葡萄酒

代表產區:法國布根地、薄酒萊(非薄酒萊新酒)

葡萄酒選購指南(一):看顏色挑酒
圖片來源:pexels

深紅色紅葡萄酒的香氣多為紅色莓果類,如:草莓、覆盆子、櫻桃等,果香較奔放豐沛,入口會有讓人口水直流的明亮酸度,澀感中等偏低,整體來說較為甜美順口,喝起來輕鬆沒有負擔。

深紫色葡萄酒

代表產區:法國波爾多、澳洲

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圖片來源:pexels

深紫色紅葡萄酒的香氣多為黑色莓果類,如:藍莓、黑醋栗、李子等,香氣較內斂沉穩,入口明顯感受澀度較高,倒到杯子裡可以等個15分鐘再喝。整體來說比較厚重濃郁,有點屬於成熟大人的味道。

粉紅色葡萄酒

代表產區:法國普羅旺斯(Provence)、羅亞爾河

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圖片來源:pexels

粉紅色葡萄酒(簡稱Rosé粉紅酒)可以看成是帶有一點白酒風格的紅葡萄酒,部分酒款會有柑橘、檸檬、香瓜、蘋果等香氣,此外主要都是草莓、櫻桃、玫瑰等氣息;口感多半甜美清爽,酸度俐落且風味充足。粉紅酒與大部分料理都能搭配,尤其與台菜和台式小吃特別合拍,加上酒款價格也不高,非常適合平常就在冰箱裡預存幾瓶。

金黃色葡萄酒

代表產區:德國摩塞爾(Mosel)、紐西蘭

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金黃色白葡萄酒的香氣多以柑橘、檸檬、桃子類為主,一般來說酸度為中等偏高,口感爽脆,甜到不甜的選擇都有,喝起來十分輕盈愉快。這種顏色的白葡萄酒若有氣泡,多半便是法國香檳或義大利Prosecco氣泡酒,常作為餐前開胃或夏日午後飲用。

深黃色葡萄酒

代表產區:法國布根地、美國加州

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顏色較深的白葡萄酒香氣較為濃郁,除了常見的百香果、柑橘、萊姆類氣味外,有更多奶油、香草、蜂蜜、烤麵包等迷人氣息。口感上除了酸度外,也能感受到更為綿密圓潤的特色,搭配白醬料理可說是天衣無縫的完美組合!

橘色葡萄酒

代表產區:義大利弗里尤利(Friuli)、喬治亞

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橘色葡萄酒(簡稱橘酒)兼具了紅酒的立體感與白酒的清新爽脆,這幾年人氣急升、大受歡迎。香氣多為柑橘、青蘋果、檸檬與桃子等;入口會有明顯酸度,整體感受比一般白酒更結實且複雜。部分酒款甚至帶有微氣泡,口感更加清爽活潑,冰涼後飲用超級美味!

文/Steven 圖/Rita. Wang

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