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起司控不可不知|如何把握起司最適合的品嚐時機?

談到起司,就會給人「熟成」很重要的印象,所以有時候很難搞懂適合品嚐的時機。每種起司各有適合品嚐的時期,因此第一步要先大致了解起司的各種類別。 白黴起司質地硬且內芯殘存的狀態。外皮也很白。 內芯消失,整塊起司都變軟了。 白黴起司 粉筆狀的內芯一消失起司便完全熟成 初熟成時起司內有硬硬的內芯。保存期限多少只是「參考」,用手指按壓看看起司側面,若變得柔軟就能吃了。表皮上的白黴還很白的話,也是熟成 [...]

起司控不可不知|風靡全球的荷蘭起司雙傑:高達Gouda與艾登Edam

荷蘭因為氣候和環境的因素,成了最適合發展酪農業的環境,也造就成今日起司出口大國。從 14 世紀起就開始出口起司。15世紀時,荷蘭起司在歐洲各國的聲譽愈來愈好,他們改良起司以便長期保存,並使其耐於運送,因而創造出高達起司與艾登起司。 表皮包裹著一層柑橘色的封蠟。照片裡的是「高達五月起司」,內部酪肉的色澤很黃,是這個時期牛奶的特徵。 高達起司Gouda  起司界的十項全能選手 在荷蘭生產的起司中, [...]

2020-06-18T19:22:46+08:002020-06-19|Tags: , , , |

法國女性為何總是帶著美麗風采?因為她們懂得寵愛自己

美國《Elle》雜誌的時尚編輯 Tish Jett 表示,有 2 個元素是每位法國女性必備的生活態度,那就是「愉悅」和「態度」!這種有意識地決定以正面心態看待生活中各種事物,正是法國女人的幸福魔法方程式。換句話說,重點在於調整心態,讓努力變成樂趣。 掌握愉悅的原則 法國女人搞不懂,保養肌膚對成效這麼明顯,為什麼大家不想花時間,享受一天天變得更美的樂趣呢? 這麼多美妙的產品可供選擇,女人怎麼會視之為 [...]

炎炎夏日來杯冷萃咖啡最消暑!2種冷萃法在家也能輕鬆沖出好咖啡

冷萃已經有好一段歷史,可能從一開始發現咖啡就有了,而且手工咖啡館使用冷萃方式製作咖啡已經行之有年。近年因為較大型的連鎖咖啡店推出這種作法,才使冷萃開始流行起來。 放著不管就能沖出好喝冰咖啡 冷萃咖啡濃郁、強烈的風味和滑順感,以及低酸質,讓它喝起來非常順口。因為咖啡是以冷水沖泡後放置在低溫環境,所以就算加了冰塊也不太會被稀釋(如果使用熱咖啡倒在冰塊上做成冰咖啡,就會馬上被稀釋),當然不加冰塊也是完全 [...]

2020-06-15T12:06:02+08:002020-06-15|Tags: , , |

好感生活就是這些小細節都不放過!一起把餐桌變得更討喜吧~

要讓生活充滿情趣、有質感,那就需要經營一些些的「儀式感」,不僅讓生活變得更有品質,而且還能顯示出優雅的風範,不僅讓自己可以過得更開心、舒適,同時也向他人展現出個人的獨特風格! 學習法國女性的優雅生活學 在法國有個名詞,專門形容人在各樣的環境下,能夠保持平靜和諧的從容,就叫做「生活藝術」,這麼詞最根本的意思就是「美好生活」。 而法國人的生活藝術涵蓋了許多層面,不僅僅是外型穿搭管理,更延伸到了如何款待 [...]

2020-06-11T07:49:11+08:002020-06-12|Tags: , , , |

哈佛醫師:每週飲用 2 杯有機葡萄酒是最好的抗老化方法

如果你有喝酒習慣,根據一份綜合十六項研究的整合分析顯示,紅酒能降低死亡率30%。事實上,哈佛醫師莎拉‧加特弗萊德(Sara Gottfried)更建議戒除或限制所有酒精的攝取,除了紅酒之外。 我很愛葡萄酒,但最近與人交談之後卻永遠改變了我的喝酒習慣。我在舊金山的一個在地食材活動中發表演說後,和一位設有攤位的葡萄酒釀造商交談。他告訴我大多數市售葡萄酒的生產過程中都添加了農藥,包含一長串的添加物像是糖 [...]

2020-06-15T10:17:12+08:002020-06-11|Tags: , , , , , |

如何點牛排? 老饕帶你一次搞懂肋眼、菲力、沙朗各牛排部位

每到重要節日要吃大餐慶祝的時候,牛排總是受大家最喜歡的選項之一,是高級餐飲的指標。但你知道嗎?其實美國處理牛排跟歐洲處理牛排的方式不太一樣,而實際坐到餐廳點餐時,攤開菜單中菲力、沙朗、肋眼這些名詞每個都有聽過,但有什麼差異又要怎麼點呢? 美式牛排 vs. 歐式牛排 圖片來源:台灣廣廈提供。 美式:通常美國人會單點牛排作為一頓正餐,所以牛排分量又大、又厚。大部分都會將牛肉放在烤肉架上用火燒烤後享 [...]

讓每一天活得從容又自在!就從法國女性的日常來學習吧~

「優雅就是內在和外在一樣美麗。」可可.香奈兒曾如此表示。因此,在你認為優雅很做作或膚淺之前,要知道這可不是單純的表面工夫。 優雅的內在與外在 我們的打扮方式會反映出個人的意圖和態度,是透露內心世界的方式。這點在居家生活亦然。精心布置的住家是優雅生活的精髓。我們的住處,應該從走進大門開始,就讓我們感受到身心靈的愉悅感。住家能反映出我們是什麼樣的人,牆內的細節應該是成就我們滿足感的要素。 法國熟女是真 [...]

2020-06-04T15:49:30+08:002020-06-05|Tags: , , , |

有種聚會叫做咖啡品飲會!輕鬆找出最適合自己的咖啡豆

如果能和朋友一起磨練咖啡品飲技巧也會很有趣。如果你和咖啡同好在一個隨性、放鬆的場合,那麼你可能會覺得咖啡更好喝了。 咖啡品飲聚會 選擇 2 種不同的咖啡進行品飲、比較,來開啟你的咖啡品飲聚會。你也可以選擇 2 種以上的豆子,但是要注意必須試著在差不多的時間之內沖煮完,所以情況可能很容易不小心失去控制。 那麼要選哪 2 種豆子呢?水洗和日曬是個經典的選擇,除此之外你也可以試試來自 2 個不同產區的豆 [...]

2020-06-02T23:41:53+08:002020-06-03|Tags: , , , |