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被蟲咬過才能突顯美味!深受英國、日本喜愛的2款茶葉

  選茶.泡茶.品茶,好茶的科學 影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼?日本大師教你掌握溫度、比例,泡出回甘好茶 作者:三木雄貴秀 出版社:采實文化 責任編輯:彭幸茹 推薦原因: 喝茶文化直到今日,已經加入新的氣息,帶有濃厚文藝氣息的茶館、茶餐廳,吸引著現代年輕人的目光,讓喝茶成為一件生活享受。特別的是,不管是哪一種茶種,這本書都可以教大家,用科學的方式泡出美味的好茶! 被蟲咬過的茶葉泡起來更美味 有 [...]

By |2020-11-26T00:08:25+08:002020-11-25|

和牛怎麼挑選?種類、等級、油花比例一張圖表讓你懂!

肉の料理科學【超圖解】 用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵, 烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】,廚房新手也能一看就懂! 作者: 朝日新聞出版 出版社:台灣廣廈 責任編輯:江宏倫 推薦原因:品質一樣、部位相同的肉,為什麼外面餐廳做出來的特別好吃?逐一拆解各種肉類的核心料理技法,從如何「選肉」、「處理肉」開始詳細指導,帶你快速了解什麼樣的料理,應該挑什麼部位的肉,而且第一次就能做得很好 [...]

By |2020-11-23T11:19:20+08:002020-11-20|

「熟成肉」是什麼?乾式熟成 VS 濕式熟成的差異

肉の料理科學【超圖解】 用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵, 烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】,廚房新手也能一看就懂! 作者: 朝日新聞出版 出版社:台灣廣廈 責任編輯:江宏倫 推薦原因:品質一樣、部位相同的肉,為什麼外面餐廳做出來的特別好吃?逐一拆解各種肉類的核心料理技法,從如何「選肉」、「處理肉」開始詳細指導,帶你快速了解什麼樣的料理,應該挑什麼部位的肉,而且第一次就能做得很好 [...]

By |2020-11-23T11:19:35+08:002020-11-19|

德國拉格啤酒、英國愛爾啤酒差在哪? 一次看懂各國啤酒風味!

乾杯!每到周五,最令人期待的無非是周末假期,  終於可以好好放鬆一番,紓解一周下來的壓力煩惱,多數人會選擇與三五好友聚餐,這時啤酒是個不可或缺的角色,幫你精選各國知名啤酒,娓娓道來不同風味的差別。 1. 德國:嚴格把關的啤酒生產制度 德國從很久以前就開始實行「啤酒純釀法(Reinheitsgebot)」,這項法規限定只能用大麥、啤酒花、酵母及水釀造啤酒。也因為德國只允許用最基本的材料製造品質優良的 [...]

By |2020-11-18T15:32:37+08:002020-11-18|

如何把肉煎得好吃?先了解不同溫度的口感變化

肉の料理科學【超圖解】 用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵, 烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】,廚房新手也能一看就懂! 作者: 朝日新聞出版 出版社:台灣廣廈 責任編輯:江宏倫 推薦原因:品質一樣、部位相同的肉,為什麼外面餐廳做出來的特別好吃?逐一拆解各種肉類的核心料理技法,從如何「選肉」、「處理肉」開始詳細指導,帶你快速了解什麼樣的料理,應該挑什麼部位的肉,而且第一次就能做得很好 [...]

By |2020-11-23T11:19:58+08:002020-11-18|

威士忌純飲 vs 加水?達人分享正確品酒觀!

執杯大師的威士忌酒食風味學 每個人都該要有一位懂酒的朋友,能讓你人生的味蕾經驗更加豐富,進而體嚐千滋百味! 如何正確開啟自己的品飲之路、怎麼品嚐不同風格的威士忌,想鍛鍊自己對威士忌卓越的品味,就從這開始! 作者: 林一峰 Steven LIN 出版社:幸福文化 責任編輯:江宏倫 推薦原因:威士忌在世界上是令人崇敬的飲品,更有著「生命之水」的美稱,它有著來自歷史的淬煉、美好的文化底蘊,以及令人折服的 [...]

By |2020-11-23T11:19:48+08:002020-11-17|

威士忌怎麼搭餐最好? 3 種達人玩法一次學!

執杯大師的威士忌酒食風味學 每個人都該要有一位懂酒的朋友,能讓你人生的味蕾經驗更加豐富,進而體嚐千滋百味! 如何正確開啟自己的品飲之路、怎麼品嚐不同風格的威士忌,想鍛鍊自己對威士忌卓越的品味,就從這開始! 作者: 林一峰 Steven LIN 出版社:幸福文化 責任編輯:江宏倫 推薦原因:威士忌在世界上是令人崇敬的飲品,更有著「生命之水」的美稱,它有著來自歷史的淬煉、美好的文化底蘊,以及令人折服的 [...]

By |2020-11-23T11:19:43+08:002020-11-16|

休閒風也能穿出優雅感!只要顏色選對了,個人品味依舊存在

  頂尖造型師都在用の「軸色」穿搭術 掌握妳的「軸色」,再也沒有「難配」的衣服, 教妳展現從容、俐落、讓人印象深刻的時尚搭配法。 作者:谷口美佳 出版社:瑞麗美人國際媒體 責任編輯:彭幸茹 推薦原因:要怎麼穿才能好看是每一天必思考的事!尤其穿著合宜,不僅對別人是一種禮貌,更是一種展現自我生活品味的地方。不善於穿搭的人衣櫥往往只有白色、黑色,總覺得因為是基本款,所以怎麼穿都不會錯。此書即將 [...]

By |2020-11-11T10:34:37+08:002020-11-12|

任誰都可以穿出時尚感的穿搭!善用藍色、黃色讓人一秒變高雅

頂尖造型師都在用の「軸色」穿搭術 掌握妳的「軸色」,再也沒有「難配」的衣服, 教妳展現從容、俐落、讓人印象深刻的時尚搭配法。 作者:谷口美佳 出版社:瑞麗美人國際媒體 責任編輯:彭幸茹 推薦原因:要怎麼穿才能好看是每一天必思考的事!尤其穿著合宜,不僅對別人是一種禮貌,更是一種展現自我生活品味的地方。不善於穿搭的人衣櫥往往只有白色、黑色,總覺得因為是基本款,所以怎麼穿都不會錯。此書即將打破這個限制, [...]

By |2020-11-11T07:52:48+08:002020-11-10|

穿對顏色就能變漂亮!日本造型師流行用「軸色」來穿搭

頂尖造型師都在用の「軸色」穿搭術 掌握妳的「軸色」,再也沒有「難配」的衣服, 教妳展現從容、俐落、讓人印象深刻的時尚搭配法。 作者:谷口美佳 出版社:瑞麗美人國際媒體 責任編輯:彭幸茹 推薦原因:要怎麼穿才能好看是每一天必思考的事!尤其穿著合宜,不僅對別人是一種禮貌,更是一種展現自我生活品味的地方。不善於穿搭的人衣櫥往往只有白色、黑色,總覺得因為是基本款,所以怎麼穿都不會錯。此書即將打破這個限制, [...]

By |2020-11-05T16:51:54+08:002020-11-06|