冷嗖嗖的天氣，最需要熱熱的東西來暖身，火鍋店的上門顧客總是絡繹不絕，說到火鍋湯底，最基礎的湯底為日式高湯，通常是用昆布熬煮而成。日式高湯不只在吃火鍋時使用，還可以加入在其他家常料理中，讓味道變得更對味！ 自製日式鮮美高湯 日本家庭主婦們的好朋友，就是會自制一鍋高湯，冷藏在冰箱裡，然後在料理食物的時候加入，不需要加入肉品或油類就能煮出美味佳餚。而日式高湯的基底是昆布、柴魚，也可以加入其他食材，增添高 [...]

台灣人非常喜愛日式料理，尤其是握壽司，受歡迎的程度，可從近期有多家日式迴轉壽司餐廳登台就可得知。 米其林餐盤認證過的日式餐廳 一說到秋季美食，海鮮絕對是大家最期待的部分，除了螃蟹在這時期非常肥美外，鯖魚、鮭魚、秋刀魚也處於正好吃的時候。 要品嚐到海鮮原本的美味，料理方式當然是越簡單越好，而且食材夠新鮮的話，甚至是生食就很美味了。一說到生食就不能不提到「握壽司」啦！各種當季食材加上粒粒分明的醋飯，沾 [...]

中秋節是下半年度大家最期待的節慶，尤其今年有 4 天連假，著實讓大家興奮不已，都在規劃著要如何與家人、朋友們團聚，還有每年不可少的中秋活動-烤肉啦！ 避免胖一圈，營養師公開低卡、零負擔配方 因正值秋季農作物收穫的時候，早年的人們總會在這天來祭拜土地感謝豐收，在加上是一個「闔家團圓」的日子，所以都會用「花好月圓人團圓」來形容中秋節。 自古以來的中秋習俗，都與月亮脫不了關係，像是在中秋夜到郊外散步賞滿 [...]

進入秋天，大家最期待的節慶，非屬「中秋節」莫屬啦！在過去，古人視圓月為團員的象徵，所以又把這一天叫做「團圓節」！ 專屬中秋的節慶美食 每年的農曆 8 月 15 日，是大家最期待的中秋節，這天又可被稱為「月節」，是華人傳統的三大節慶之一，也是最具有浪漫氛圍的節日。 因為這時候正是秋天收穫之季，祖先們都會在這個時候祭拜土地以感謝豐收之意，同時此時的月亮呈現滿月，就以「花好月圓人團圓」來歡慶這個節日。而 [...]

終於熬過熱情的夏季，到了氣候較為涼爽的秋季，在這個季節裡對於愛吃美食的人，是個幸福的季節，因為可以品嘗到許多山珍海味啊！ 秋日必吃的「山珍」 大家都知道菇類對於人體有著多樣的好處，因為它們含有豐富的蛋白、膳食纖維等營養，同時還有低脂又低糖的特性，再加上菇類特有的多醣體，因此被視為有助增加免疫力的好食物。 而秋天正是菇類盛產的季節，像是有著「素牛排」之稱的杏鮑菇，因為吃起來的口感神似鮑魚，所以受到大 [...]

一講到秋季美食，海鮮絕對會是大家最期待的部分，尤其在這時候的螃蟹會特別的肥美，所以吃秋蟹的行程已成為每年必做的事之一了！ 秋季必吃的海鮮，錯過了就要再等一年 要吃到好吃的海鮮，除了新鮮是必需條件外，「時機」也是另一個很重要的關鍵。在台灣，因為氣候與洋流的變化下，在每一個季節能夠捕捉到的魚、蝦、螃蟹以及貝類都不一樣，像是炎熱夏季中盛產的海鮮有鰻魚、鬼頭刀、鯖魚、龍蝦、海膽等。 身為一位美食愛好者，絕 [...]

在炎熱的夏天裡，是不是都有一種懶洋洋，什麼事都不想做的感覺呢？這樣的生理現象又被稱為「夏日疲勞症候群」，用來形容因為天氣太熱，容易出現疲倦、思緒無法集中、食慾不振等現象。 對抗疲勞，身體很需要吃「對的食物」 為了健康，我們總是被叮嚀不可以挑食或偏食，但如果觀察百歲人瑞或長壽的老人家，卻不一定如此，甚至有很多人是隨心所欲地吃自己想吃的東西。 雖然只是猜測，但那些長壽老人喜歡吃的，應該跟他們的身體當時 [...]