入秋的第一個重要節慶!盤點亞洲各國中秋節會有的特殊飲食

進入秋天,大家最期待的節慶,非屬「中秋節」莫屬啦!在過去,古人視圓月為團員的象徵,所以又把這一天叫做「團圓節」! 專屬中秋的節慶美食 每年的農曆 8 月 15 日,是大家最期待的中秋節,這天又可被稱為「月節」,是華人傳統的三大節慶之一,也是最具有浪漫氛圍的節日。 因為這時候正是秋天收穫之季,祖先們都會在這個時候祭拜土地以感謝豐收之意,同時此時的月亮呈現滿月,就以「花好月圓人團圓」來歡慶這個節日。而 [...]

2020-09-21T17:30:57+08:002020-09-22|Tags: , , , , |

擁有最迷人香氣的「菇中之王」!日本人入秋必吃松茸有這5大吃法

終於熬過熱情的夏季,到了氣候較為涼爽的秋季,在這個季節裡對於愛吃美食的人,是個幸福的季節,因為可以品嘗到許多山珍海味啊! 秋日必吃的「山珍」 大家都知道菇類對於人體有著多樣的好處,因為它們含有豐富的蛋白、膳食纖維等營養,同時還有低脂又低糖的特性,再加上菇類特有的多醣體,因此被視為有助增加免疫力的好食物。 而秋天正是菇類盛產的季節,像是有著「素牛排」之稱的杏鮑菇,因為吃起來的口感神似鮑魚,所以受到大 [...]

2020-09-17T22:47:13+08:002020-09-18|Tags: , , , |

秋天正是大啖海鮮的時候!萬里蟹、大閘蟹、新鮮蚵仔這時侯吃最對味

一講到秋季美食,海鮮絕對會是大家最期待的部分,尤其在這時候的螃蟹會特別的肥美,所以吃秋蟹的行程已成為每年必做的事之一了! 秋季必吃的海鮮,錯過了就要再等一年 要吃到好吃的海鮮,除了新鮮是必需條件外,「時機」也是另一個很重要的關鍵。在台灣,因為氣候與洋流的變化下,在每一個季節能夠捕捉到的魚、蝦、螃蟹以及貝類都不一樣,像是炎熱夏季中盛產的海鮮有鰻魚、鬼頭刀、鯖魚、龍蝦、海膽等。 身為一位美食愛好者,絕 [...]

2020-09-16T17:12:26+08:002020-09-16|Tags: , , , , |

才8月就覺得累積一整年的累?「夏季疲累」就需要用酸味食物來解!

在炎熱的夏天裡,是不是都有一種懶洋洋,什麼事都不想做的感覺呢?這樣的生理現象又被稱為「夏日疲勞症候群」,用來形容因為天氣太熱,容易出現疲倦、思緒無法集中、食慾不振等現象。 對抗疲勞,身體很需要吃「對的食物」 為了健康,我們總是被叮嚀不可以挑食或偏食,但如果觀察百歲人瑞或長壽的老人家,卻不一定如此,甚至有很多人是隨心所欲地吃自己想吃的東西。 雖然只是猜測,但那些長壽老人喜歡吃的,應該跟他們的身體當時 [...]

2020-08-06T16:00:38+08:002020-08-11|Tags: , , |

信手捻來一道色香味俱全美食就完成了!誰說季節小菜不能有格調登場呢?

一講到小菜,躍入腦海中的,就是韓國的各式醃漬小菜,去吃韓式料理的時候,無不被這些鮮紅外表的菜色給吸引。而我們將鏡頭轉到日式料理上,常見的小菜通常都有濃厚的季節感,如此的表現,往往可以吃到食物的原始風味,是現代人自己烹煮料理的趨勢。 簡單隨意的季節小菜也很有格調 所謂的「微格調料理」,就是調理簡單快速,卻出乎意料地美味;或是明明花了很長時間製作,卻像是信手拈來、輕描淡寫的料理。 微格調料理最重視季節 [...]

2020-08-02T22:35:40+08:002020-08-06|Tags: , , , |

來自海底的黃金食材「海膽」!不同品嚐方式風味也大不同

在日式料理中,海膽屬於頂級食材,不管是製成刺身、壽司,還是海膽丼,美食老饕們都著迷於海膽一口吃下時,口腔瞬間被鮮甜給包圍的滋味,使人欲罷不能! 認識海底黃金-海膽 被譽為「海底黃金」的海膽,靠著豐腴外表,及鮮甜的口感和獨特的味道,擄獲了許多饕客的胃。產季從春天一路到秋天,其中又以初夏的品質最優良。 不過讓老饕們念念不忘的獨特味道,會根據品種、水域和海膽所吃的食物而有不同。像是加拿大所產的海膽,會比 [...]

2020-07-29T14:07:42+08:002020-07-31|Tags: , , , |

如何點牛排? 老饕帶你一次搞懂肋眼、菲力、沙朗各牛排部位

每到重要節日要吃大餐慶祝的時候,牛排總是受大家最喜歡的選項之一,是高級餐飲的指標。但你知道嗎?其實美國處理牛排跟歐洲處理牛排的方式不太一樣,而實際坐到餐廳點餐時,攤開菜單中菲力、沙朗、肋眼這些名詞每個都有聽過,但有什麼差異又要怎麼點呢? 美式牛排 vs. 歐式牛排 圖片來源:台灣廣廈提供。 美式:通常美國人會單點牛排作為一頓正餐,所以牛排分量又大、又厚。大部分都會將牛肉放在烤肉架上用火燒烤後享 [...]

宅食正當道在家也能吃豪華料理!盤點 7 家飯店提供 5 星便當外帶

因為武漢肺炎,大家都不敢外出,連帶減少了在外享用美食的機會! 飯店業推出 5 星級餐盒外送 使用美食外送平台叫餐到家裡,解決了人的三餐,但僅限於美食餐廳或攤販,但在武漢肺炎的影響下,各家飯店也紛紛推出 5 星級餐盒外帶和外送服務,讓民眾不用出門在家也能享受 5 星級美食。 1. 晶華酒店 故宮晶華推出 9 款精緻便當,這是晶華酒店暨 2003 年 SARS 後,再次推出「便當外送」服務,總共 25 [...]

湯圓無極限!暖天也能吃 5大票選新奇吃法

下週日(12/22)就是二十四節氣中的「冬至」,吃湯圓成了家家呼呼必吃的傳統,所謂冬至到來,也代表冬眠的萬物準備甦醒,暖活的春天即將到來,以前古時候把冬至看的如同新年一樣重要!但如今冬至到了,宛如各家湯圓業者必爭之地,傳統的花生湯圓、芝麻湯圓已經不夠看了,湯圓新吃法更多人想嘗試! 懶人吃法: 懶得還要煮糖水,或是還要買紅豆熬紅豆湯,如果想吃鹹湯圓就更加麻煩,湯底的備料繁瑣,除了煮湯圓外,還得花時間 [...]

草莓季提前 1 個月登場啦!3 撇步從挑選到保存通通搞定

由於今年秋天較溫暖,充足陽光讓「大湖草莓季」提前一個月開跑啦!原本 12 月才會登場的草莓季,今年提前 1 個月開跑囉!喜歡草莓的民眾,可以開始規劃苗栗大湖採草莓行程吧! 草莓時怎麼挑選最好? 草莓富含維生素C、果酸、膳食纖維,還有多種礦物質,營養價值豐富,可以幫助於腸胃道消化和養顏美容,再加上酸酸甜甜的滋味,所以向來受到大小朋友的喜愛。不過,有很多人都不太清楚要怎麼挑草莓最好吃?甚至帶回家後吃不 [...]