這幾年開始健康意識抬頭，許多人為了身體健康，開始減少外食，重返便當族的行列。但忙碌的生活步調，導致早上起床後通常都要匆忙去上班，很難準備便當，所以多數人會選擇在前一晚準備。雖然有充裕的時間，卻老是需要在廚房奮鬥好久，今天就要教大家如何輕鬆準備每週便當！ 圖片來源：采實文化提供 想在上班前的忙碌早晨準備三層便當是需要祕訣的。 現在就開始以一週為單位規劃食譜吧。 STEP 1 預先規劃出每星期的菜 [...]

三大節日之一的端午節即將登場，這時候又是粽子百家爭鳴的時候了，而粽子又分成許多種，而大眾最熟悉的就是南粽（香Q軟黏）及北粽（粒粒分明）的差異，如果吃膩了鹹粽，就可以吃甜粽來綜合一下口感！ 圖片來源：Freepik 自製甜粽步驟 預備器具：不鏽鋼容器、煮鍋 (5-6公升)、木杓、匙 所需材料：圓糯米一台斤、鹼粽專用鹼粉、三偏磷酸鈉、粽葉、綁繩、清水 圖片來源：新北市衛生局提供 圖片來源：新 [...]

很多人討厭蔬菜的味道、口感，甚至有些還有苦味，像是最常被討厭的蔬菜榜單就有苦瓜、青椒、茄子等。在《今天蔬菜當主角》這本書裡，把常常只是配角的蔬菜變成美味主角，透過不同的料理方式，就能讓蔬菜搖身一變，變成餐桌上的高級法式料理。 圖片來源：《今天蔬菜當主角》/ 瑞昇文化提供 讓蔬菜變美味的 7 種技法 在 Lumière，將從法式料理基本的技法裡可以引出蔬菜本來美味的技術再加以研究， 發展為「蔬食 [...]

根據國健署2013-2016年的「國民營養健康狀況變遷調查」指出，19歲至64歲的成人有近9成的蔬菜攝取量不足，就會引發身體營養不足的情況，在不知不覺中健康漸漸遺失了。 圖片來源：《冰箱常備食材》/ 采實文化提供 彩色甜椒，每種顏色的作用都不同 1.紅甜椒： 防止老化、預防骨質疏鬆症、預防貧血、促進生長、強化免疫力。 2.橘甜椒：皮膚保養、恢復疲勞、控制膽固醇、眼睛健康。 3.黃甜椒： 促進血 [...]

「便當」是很多家庭中，母親與子女相當深刻的連結，透過味道的傳遞，將家中的飲食風格傳承下去。而承載這傳遞家常味的重責大任，除了掌廚者之外，就非便當盒莫屬了。市面上的便當盒種類繁多，不鏽鋼製、木製、塑膠製、玻璃製等等，究竟該如何選擇呢？ 圖片來源：pixababy 挑選便當盒的4個參考依據： 1.料理的風格為何？ 有些人主菜偏好清淡，有些則喜歡下重油與濃厚的醬汁。如果便當常盛裝番茄肉醬、燉牛肉、三 [...]

根據《BBC》報導，腸道有人體「第二大腦」之稱，它的不只是消化吃進的食物而已，像是人的情緒也與腸道健康有關。董氏基金會2018年公佈的「台灣身體快樂指數調查」，發現腸道排便順暢與愉悅度成正比，若是排便不順，則容易讓人不耐煩。 圖片來源：freepik 3道高纖料理打造好心腸 1. 南瓜蒸雞 南瓜含有膳食纖維可幫助增加腸蠕動，進而可以改善便祕問題，並且雞肉所含的優良蛋白質和維生素B群，因為容易消 [...]

「泡菜」曾在 2009 年時被美國健康月刊評選為世界五大健康食品，同年與日本的納豆、印度的小扁豆、希臘的酸奶、西班牙的橄欖油並列。因為泡菜所含的乳酸菌能增加腸內益菌、減緩腸道老化，在夏天裡吃可促進腸胃消化、增加食慾，在天冷時吃有暖胃驅寒、促進血液循環的好處喔！ 圖片來源：freepik 泡菜這樣吃更健康 日本知名醫學博士白澤卓二建議每天吃 50 克泡菜，再加上正確的吃法，更可以增進身體健康。 [...]

台灣是公認的美食王國，不管是餐廳、小吃攤、便利商店、或是夜市，都能讓人飽餐一頓，加上現代人普遍忙碌，連下廚的力氣都沒有，都會選擇靠外食解決一餐。根據 2015 年國家衛生研究院的調查結果，國人三餐外食人口有佔了將近 7 成，因外食產生的飲食不均、肥胖等問題，也日益嚴重！ 圖片來源：PEXELS 外食普遍存在的問題 1. 太多澱粉。 2. 蔬菜太少。 3. 蛋白質不足。 4. 油脂太多。 5. [...]