吃了不僅抗癌又可護心!自製「法式鮭魚蘆筍鹹派」很簡單

想要吃好吃的點心,雖然外面賣的點心精緻又美味,卻又怕攝取過多的糖份、油脂及熱量,更何況是原本就帶有三高疾病(高血壓、高血脂、高血糖)的人,總是被旁人監控飲食,都沒有機會可以吃下午茶。若想要吃點心又想控制的人,那就自己動手做吧!還可以透過手作的過程讓自己療癒一下。 圖片來源:《珊珊護理師的低醣烘焙》/ 采實文化提供 當季食材入菜,護心又抗癌 在國際上被稱為「白色黃金」、「蔬菜之王」的蘆筍,在台灣 [...]

2019-09-12T15:12:34+08:002019-09-13|

洋蔥、馬鈴薯不只能當配菜!簡單1步驟在家享受法式料理

有的時候就是很想要吃高級料理,享受在那優雅的氛圍中,使用精巧的餐具,加上每一道如同藝術畫作的料理,同時滿足視覺、味覺的滿足。去吃一頓法式料理對荷包實在很傷,法式餐廳Lumière老闆及主廚唐渡泰在著作中,大公開店裡的料理製作步驟,讓人在家也能輕鬆做出高級法式料理! 圖片來源:freepik 洋蔥、馬鈴薯搖身一變法式料理 1. 洋蔥 (當令時期 4 ~ 5 月 /8 ~ 10 月) 可以為料理帶 [...]

2019-08-30T16:53:04+08:002019-08-31|

南瓜也能變身甜蜜小點!融化在嘴裡的甜蜜超順口

拔絲地瓜有吃過,但是拔絲南瓜就沒吃過了吧!南瓜最常見的料理不外乎就是南瓜湯、清蒸南瓜等,沒想到也能做成用糖漿包裹的甜點,而且透過這樣的吃法,可以讓挑食的孩子們愛上南瓜喔! 圖片來源:《冰箱常備食材》/ 采實文化提供 南瓜的營養價值 含有強力抗氧化物質 β 胡蘿蔔素與各種維生素、礦物質的南瓜,最適合「沒有一絲多餘」這個形容詞。南瓜本身可以當成很棒的容器,而南瓜皮煮熟之後也是很好的食材。 南瓜皮中 [...]

2019-08-08T16:21:33+08:002019-08-09|

泡菜這樣吃更健康!3 道助整腸又護心料理這樣做

「泡菜」曾在 2009 年時被美國健康月刊評選為世界五大健康食品,同年與日本的納豆、印度的小扁豆、希臘的酸奶、西班牙的橄欖油並列。因為泡菜所含的乳酸菌能增加腸內益菌、減緩腸道老化,在夏天裡吃可促進腸胃消化、增加食慾,在天冷時吃有暖胃驅寒、促進血液循環的好處喔! 圖片來源:freepik 泡菜這樣吃更健康 日本知名醫學博士白澤卓二建議每天吃 50 克泡菜,再加上正確的吃法,更可以增進身體健康。 [...]

2019-08-02T09:16:46+08:002019-08-02|

日本人煮出美味白米飯的秘訣!原來要從洗米這個步驟做起

白米飯提供了人的熱量需求,在亞洲地區最愛米飯的國家,非日本莫屬了,因詞他們在稻米的改良上及如何煮出好吃的白米,他們可說是相當有研究,我們今天就來學習日本是如何煮出一碗美味的白米飯。 圖片來源:freepik 跟著步驟做讓飯變得更好吃! 步驟1:洗米 將米上殘留的米糠洗掉之後,以米篩撈起。比起30年前,現在的米殘留的米糠已少了不少,因此只要用水沖濕所有米粒後,瀝掉多餘水分,再重新加水,用手指快速 [...]

2019-07-26T19:43:01+08:002019-07-28|

怎麼縮短便當料理時間?3 個技巧教你輕鬆準備一週便當!

這幾年開始健康意識抬頭,許多人為了身體健康,開始減少外食,重返便當族的行列。但忙碌的生活步調,導致早上起床後通常都要匆忙去上班,很難準備便當,所以多數人會選擇在前一晚準備。雖然有充裕的時間,卻老是需要在廚房奮鬥好久,今天就要教大家如何輕鬆準備每週便當! 圖片來源:采實文化提供 想在上班前的忙碌早晨準備三層便當是需要祕訣的。 現在就開始以一週為單位規劃食譜吧。 STEP 1 預先規劃出每星期的菜 [...]

2019-06-17T09:25:36+08:002019-06-16|

端午節不只有肉粽!自製清爽甜粽沒負擔

三大節日之一的端午節即將登場,這時候又是粽子百家爭鳴的時候了,而粽子又分成許多種,而大眾最熟悉的就是南粽(香Q軟黏)及北粽(粒粒分明)的差異,如果吃膩了鹹粽,就可以吃甜粽來綜合一下口感! 圖片來源:Freepik 自製甜粽步驟 預備器具:不鏽鋼容器、煮鍋 (5-6公升)、木杓、匙 所需材料:圓糯米一台斤、鹼粽專用鹼粉、三偏磷酸鈉、粽葉、綁繩、清水 圖片來源:新北市衛生局提供 圖片來源:新 [...]

2019-06-03T12:11:05+08:002019-06-03|

夏天養顏美容怎麼吃?吃絲瓜可帶來這4種好處

養顏美容是大家不可少的保養,因為外表也是給人的第一印象。尤其隨著時代的進步,保養方法越來越多元,越來越多的人的外表都看不出實際年齡。而夏天盛產的食物「絲瓜」,可說是養顏美容的聖品! 片來源:PEXELS 絲瓜帶來的好處 1. 美白抗皺 因為含有防止皮膚老化的維生素B群,及對皮膚美白有幫助的維生素C,能夠保護皮膚,讓皮膚變得潔白、細嫩。 2. 增加飽足感、促進排便 絲瓜含有豐富水份,每100公克 [...]

2019-06-04T09:15:37+08:002019-05-31|

今天蔬菜當主角肉食靠邊站!法式主廚用 7 技法變出美味蔬菜

很多人討厭蔬菜的味道、口感,甚至有些還有苦味,像是最常被討厭的蔬菜榜單就有苦瓜、青椒、茄子等。在《今天蔬菜當主角》這本書裡,把常常只是配角的蔬菜變成美味主角,透過不同的料理方式,就能讓蔬菜搖身一變,變成餐桌上的高級法式料理。 圖片來源:《今天蔬菜當主角》/ 瑞昇文化提供 讓蔬菜變美味的 7 種技法 在 Lumière,將從法式料理基本的技法裡可以引出蔬菜本來美味的技術再加以研究, 發展為「蔬食 [...]

2019-05-28T12:50:32+08:002019-05-28|

做不出好看的家常菜色?四色彩椒不只好看又好吃

根據國健署2013-2016年的「國民營養健康狀況變遷調查」指出,19歲至64歲的成人有近9成的蔬菜攝取量不足,就會引發身體營養不足的情況,在不知不覺中健康漸漸遺失了。 圖片來源:《冰箱常備食材》/ 采實文化提供 彩色甜椒,每種顏色的作用都不同 1.紅甜椒: 防止老化、預防骨質疏鬆症、預防貧血、促進生長、強化免疫力。 2.橘甜椒:皮膚保養、恢復疲勞、控制膽固醇、眼睛健康。 3.黃甜椒: 促進血 [...]

2019-05-27T15:33:07+08:002019-05-27|