魚油有助於對抗過敏嗎?4類人食用前要注意

諸多研究發現,深海魚油Omega-3家族中的EPA(eicosapentaenoic acid)有很強的抗發炎作用,因為EPA和花生四烯酸的結構相近,在花生四烯酸轉化為發炎物質的過程中,EPA會與它競爭轉化脢,可因此減少發炎物質產生。 澳洲一項刊登在《臨床免疫及過敏醫學雜誌(Journal of Allergy and Clinical Immunology)》、針對526名有過敏家族史兒童的研究 [...]

6種蔬果連皮吃營養更加乘!

許多蔬果皮含有的植物化學物質較果肉豐富,但果皮的纖維較硬,且有可能殘留農藥或其他成分,所以並不是所有的蔬果皮都適合生食。 果皮是果實非常重要的一部分,它直接暴露於陽光下保護果肉免受外界傷害,因而獲得最多的能量;果皮的纖維和顏色愈多,含有的營養素更多。吃蔬果不去皮,同時攝取果肉與果皮,可以提高包括膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑的總攝取量。 以下介紹6種建議和果皮一起食用的蔬果,之後沒有任何理由將 [...]