咖啡豆名學問多!混豆騙過消費者?

西雅圖咖啡風波,在咖啡界延燒迅速,「100% 阿拉比卡豆」產品中,竟混了羅布斯塔咖啡豆,並不是羅布斯塔咖啡豆不好,而是兩種咖啡豆價一高一低,廠商利用混豆的手法,賺取價差牟利,欺瞞消費者,恐怕賠上的二十幾年的商家信譽。 目前世界上最廣泛的咖啡豆品種,就是「阿拉比卡」與「羅布斯塔」,兩者外型特徵、種植、處理都不同,價格當然也有差別,只是如果烘焙後,兩者咖啡豆要怎麼區分?以化學分析是最安全的方式,因為羅 [...]