沖杯好咖啡其實並不難!豆子、水溫、比例對了就能一秒變達人

沖一杯咖啡,其實一點都不困難,關鍵技巧就在掌握好咖啡顆粒大小一致、水溫在 88~96 之間,以及水粉比例。之後,只要不停練習注水技巧即可。 取一勺咖啡豆,放進磨豆機裡磨成粉,放入濾杯輕敲兩下、倒入熱水。隨著咖啡從濾孔流下,香氣四溢的手沖咖啡已然完成。 沖一杯咖啡,其實一點都不困難。雖然坊間有許多獨門的沖泡手法,但《手沖咖啡的第一本書》指出,剛開始學習手沖咖啡的人,應避免太多「特殊手法」,多練習「注 [...]

2020-09-24T14:02:20+08:002020-09-24|Tags: , , |

加燕麥奶的拿鐵將成為常態!在2020年新出現的7大咖啡趨勢

咖啡被認為是世界三大飲料的其中之一,在現代的社會中,幾乎已成為每一個人的必備飲品。畢竟有許多人都需要靠它來開啟一整天的活動啊! 咖啡界的3大浪潮 在咖啡界裡,有所謂的「咖啡浪潮」,而大致上又可分成下列 3 波的浪潮: 咖啡速食化:1940 年 ~ 1960 年 在二戰時,美軍使用即溶咖啡作為士兵們的提神飲料,所以當時喝咖啡不講究風味,只圖一個可以便利又快速喝到咖啡的文化。 咖啡精品化:1966 年 [...]

2020-08-25T00:14:29+08:002020-08-27|Tags: , , , , , |

連續灌入2~3杯咖啡提神效果好?哈佛研究:「少量多餐」的喝才能維持整天精神

因睡眠不足導致隔天精神不濟,又或者是熬夜趕工、趕報告,為了維持足夠精神,大家通常都會靠飲用咖啡來達到目的。 咖啡為什麼能夠提神? 這是因為咖啡所含的咖啡因(caffeine)是一種天然的興奮劑,會與大腦中的腺苷酸(adenosine)受體結合,進而抑制了腺苷酸的功能,而腺苷酸的存在功能就是喚醒腦部的睡眠機制,在正常分泌下對人體有鎮定的作用,但分泌量變多時,就會使人產生昏昏欲睡的情形,而咖啡因與腺苷 [...]

2020-07-24T01:00:46+08:002020-07-27|Tags: , |

原來咖啡也是藝術品的一種!這4家都擁有世界冠軍級的拉花咖啡

加了牛奶的拿鐵,也是大家最愛喝的一種咖啡,沖淡了咖啡原有的苦澀味,口感變得滑順,讓更多人成為了咖啡的愛好者!後來也延伸出了 Latte Art(拉花),讓咖啡成為了藝術品。 世界冠軍級的拉花咖啡 喝咖啡不僅是品嚐其中的苦味、酸味、果香等風味,在視覺上也需要有好看的外型,在這個視覺當道的現代,更是佔據了不少好感分數!畢竟大家都喜歡拍照上傳分享,這杯咖啡不只是好喝,如果還好看的話,就會在社群掀起一陣熱 [...]

2020-07-01T12:41:15+08:002020-07-01|Tags: , , , |

靈感總在喝咖啡後出現?其實真正的幫手是沿路的風景

「走吧!出去買杯咖啡!」這應該是辦公室中常出現的咖啡邀約,尤其在忙到頭昏腦脹的下午時光,咖啡下肚除能讓人打起精神撐到下班,似乎還能刺激靈感,但…… 午後一杯咖啡,能助提神、激發創意與靈感? 美國阿肯色大學(University of Arkansas)研究結果顯示,咖啡因(caffeine)可以讓人打起精神,並更加專注、準確地解決問題,確實能增強人「解決問題」的能力;但咖啡因卻不會讓人變得更有靈感 [...]

2020-07-27T09:49:16+08:002020-06-24|Tags: , , , |

炎炎夏日來杯冷萃咖啡最消暑!2種冷萃法在家也能輕鬆沖出好咖啡

冷萃已經有好一段歷史,可能從一開始發現咖啡就有了,而且手工咖啡館使用冷萃方式製作咖啡已經行之有年。近年因為較大型的連鎖咖啡店推出這種作法,才使冷萃開始流行起來。 放著不管就能沖出好喝冰咖啡 冷萃咖啡濃郁、強烈的風味和滑順感,以及低酸質,讓它喝起來非常順口。因為咖啡是以冷水沖泡後放置在低溫環境,所以就算加了冰塊也不太會被稀釋(如果使用熱咖啡倒在冰塊上做成冰咖啡,就會馬上被稀釋),當然不加冰塊也是完全 [...]

2020-06-15T12:06:02+08:002020-06-15|Tags: , , |

有種聚會叫做咖啡品飲會!輕鬆找出最適合自己的咖啡豆

如果能和朋友一起磨練咖啡品飲技巧也會很有趣。如果你和咖啡同好在一個隨性、放鬆的場合,那麼你可能會覺得咖啡更好喝了。 咖啡品飲聚會 選擇 2 種不同的咖啡進行品飲、比較,來開啟你的咖啡品飲聚會。你也可以選擇 2 種以上的豆子,但是要注意必須試著在差不多的時間之內沖煮完,所以情況可能很容易不小心失去控制。 那麼要選哪 2 種豆子呢?水洗和日曬是個經典的選擇,除此之外你也可以試試來自 2 個不同產區的豆 [...]

2020-06-02T23:41:53+08:002020-06-03|Tags: , , , |

進入梅雨季節很不好出門?這5家咖啡聽很適合雨天報到喔!

下雨天在咖啡廳裡看書或是做事,看著落地窗外的風景,聽著滴答滴答的下雨聲,都讓人覺得浪漫了起來。 今天要來推薦五間台北適合下雨天去的咖啡廳,就跟雨天來一場浪漫的約會吧! 1. 初訪 true from 「希望客人每一次來到初訪,都像是第一次來到這個空間一樣。」創辦人在粉專介紹中提到的初衷,貫穿在店裡的設計擺設。白色系的裝潢,搭配大大的落地窗,整間店都給人一種素雅、質感的氛圍,不管第幾次推開這間店的大 [...]

2020-05-27T12:48:02+08:002020-05-27|Tags: , , , |

每秒賣出13杯咖啡!全台陷入精品咖啡熱潮中

提到咖啡,法國、義大利、美國、日本,甚至非洲肯亞或者中南美洲的薩爾瓦多等國,都是能夠想像到的國家,但你知道嗎?台灣在全球精品豆消費能力,乃至於躋身精品豆的種植實力,讓台灣已成為全球咖啡地圖上一顆冉冉上升的新星。 回顧 2019 年,咖啡界發生幾件大事: 一、一杯平價咖啡 40 到 60 元間的路易莎,與日本蔦屋書店攜手,在南港蔦屋開出旗艦店。為此,日方還特別花了 250 天、暗中查訪路易莎 20 [...]

2020-05-21T13:01:48+08:002020-05-21|Tags: , , , , |

喝一杯屬於自己口味的咖啡!一起來體驗在家烘咖啡豆的樂趣吧~

喜歡咖啡的人,基本上都會買咖啡豆回家磨,或是請店家磨好,在自己手沖來喝,讓家裡充滿著咖啡香。 體驗烘咖啡豆的樂趣 在家沖一杯咖啡給自己喝,已經是咖啡愛好者的基本配備,新手入門的最大樂趣,就是在各家推出的咖啡豆中,找出符合自己口味的咖啡。 然後開始在各種不同的沖泡法中去玩咖啡,或是嘗試其他國家的特色咖啡做法,不過這對於中等程度的愛好者,應該都已經體驗過一輪!一杯好喝咖啡的關鍵,還在於烘焙的程度,大家 [...]

2020-05-07T14:32:21+08:002020-05-07|Tags: , , , , , |