星巴克、路易莎、CAFÉ!N都在瘋植物奶!原來會帶來這3大優點

《Heho選讀》 先前全球知名平台 Big 7 travel 創辦人之一的 Sarah Clayton-Lea,歸納出 2020 年 7 大咖啡的改變趨勢,其中一項就是「以燕麥奶代替牛奶」,造福了許多乳糖不耐症卻又想喝拿鐵咖啡的族群,除了這項因素外,其實也跟一股崛起的飲食文華有關喔!就讓我們來看看,為什麼大家都在搶喝「植物奶」? 蔬食飲食的風潮,讓「燕麥奶」成為近兩年咖啡市場的熱門選項,帶動全台吹 [...]

By |2020-12-02T11:20:28+08:002020-12-03|

喝咖啡就是要配甜點!17種甜點與咖啡的絕配組合

《Heho 選讀》 每次走進咖啡廳,映入眼簾的甜點櫃,總是不由自主會想點一塊蛋糕來吃,甜點沖淡咖啡的苦澀,也增加咖啡的美味。如果想要讓下午茶的時間更加療癒,請來試試以下的絕配組合吧! 走進咖啡館時,我們總會點個甜點來搭配咖啡,但你知道怎麼配,最能凸顯咖啡的美味嗎? 就像葡萄酒與料理的搭配能讓雙方迸出新滋味,咖啡與甜點也能夠互相襯托對方的味道。《田口護「Café Bach」咖啡甜點大全》建議,咖啡與 [...]

By |2020-11-23T12:09:17+08:002020-11-23|

原來咖啡也是藝術品的一種!這4家都擁有世界冠軍級的拉花咖啡

加了牛奶的拿鐵,也是大家最愛喝的一種咖啡,沖淡了咖啡原有的苦澀味,口感變得滑順,讓更多人成為了咖啡的愛好者!後來也延伸出了 Latte Art(拉花),讓咖啡成為了藝術品。 世界冠軍級的拉花咖啡 喝咖啡不僅是品嚐其中的苦味、酸味、果香等風味,在視覺上也需要有好看的外型,在這個視覺當道的現代,更是佔據了不少好感分數!畢竟大家都喜歡拍照上傳分享,這杯咖啡不只是好喝,如果還好看的話,就會在社群掀起一陣熱 [...]

By |2020-11-16T09:05:53+08:002020-11-16|

咖啡風味取決關鍵在烘焙!淺焙、中焙、深焙3種口感一次滿足

《Heho 選讀》 喝咖啡不只是提神,更是一種生活品味,不同的咖啡豆也帶來不同的風味,讓人一不小心就陷入了咖啡的世界,開啟收集好喝咖啡的嗜好,到自己學習如何沖泡一杯引人入勝的咖啡,這就是咖啡帶來的魅力啊! 同一種咖啡豆,依照品種、海拔、氣候、處理法不同,可能喝出酸、甜、苦不一樣的口感。怎麼分辨咖啡豆喝起來是酸、是甜? 推開咖啡館的大門,抬頭一看牆上的產品列表,玲瑯滿目的選擇,讓人愈看愈迷糊。為什麼 [...]

By |2020-11-06T17:30:11+08:002020-11-09|

明明都是咖啡喝起來卻不一樣?一次看懂即溶、義式、手沖咖啡的不同

除了常聽到的美式、拿鐵、卡布奇諾等,還有「手沖咖啡」!這是什麼?和義式咖啡有何不同? 你也是每天早上都必須來杯咖啡的人嗎?咖啡可說是全世界流行範圍最廣的飲料之一,但其實約在 15 世紀時,才有文獻開始記載咖啡的使用方式。 關於咖啡的起源有許多說法,據說最早是衣索比亞的牧羊人(也有人說是隱士)把咖啡樹的種籽拿來煮,煮出來的湯汁芳香濃郁,還能提振精神。後來,這個神祕的黑色飲品傳到中東,16 世紀末時, [...]

By |2020-10-30T16:21:49+08:002020-11-03|

連鎖咖啡店必點這一杯!路易莎、cama、星巴克不踩雷品項大匯集

「每天一杯,趕走厭世一天」已成為大家例行的儀式,若沒有透過這一杯「咖啡」,很多人無法開啟一天的生活,究竟大家的「每天一杯」都在喝什麼呢?今天就來彙整 3 大連鎖咖啡的超人氣品項! 走進連鎖咖啡該怎麼點? 除了超商咖啡外,走在街上最常見的咖啡店,不外乎就是連鎖咖啡店啦!尤其近年來本土業者路易莎、cama café 都急起直追,只要有人潮的地方幾乎都看得到他們的身影。 根據《食力》在 2019 年所做 [...]

By |2020-10-05T12:38:37+08:002020-10-05|

連續灌入2~3杯咖啡提神效果好?哈佛研究:「少量多餐」的喝才能維持整天精神

連假過後回到職場或學校時,總是精神非常的不濟,為了維持足夠精神,大家通常都會靠飲用咖啡來達到目的。 咖啡為什麼能夠提神? 這是因為咖啡所含的咖啡因(caffeine)是一種天然的興奮劑,會與大腦中的腺苷酸(adenosine)受體結合,進而抑制了腺苷酸的功能,而腺苷酸的存在功能就是喚醒腦部的睡眠機制,在正常分泌下對人體有鎮定的作用,但分泌量變多時,就會使人產生昏昏欲睡的情形,而咖啡因與腺苷酸的受體 [...]

By |2020-10-05T08:03:36+08:002020-10-05|

2020台北10大必喝咖啡館!不管義式、還是手沖通通有

咖啡文化盛行,在台灣除了連鎖咖啡廳之外,因著有許多熱愛咖啡的人,為了分享給大家如此美妙的飲品,於是有許多獨具特色的咖啡館出現,甚至還深受外國人的喜愛,知名旅遊平台 Big 7 Travel 在 7 月時又再次更新台北最佳咖啡館名單! 台灣咖啡館真的很厲害! 身為咖啡熱愛者又有福了,除了有旅遊平台所精選的最佳咖啡廳之外,今年由台北精品咖啡商業發展協會和台北市政府共同舉辦「第三屆TSCA金杯獎」在 8 [...]

By |2020-09-29T17:16:48+08:002020-09-30|

沖杯好咖啡其實並不難!豆子、水溫、比例對了就能一秒變達人

沖一杯咖啡,其實一點都不困難,關鍵技巧就在掌握好咖啡顆粒大小一致、水溫在 88~96 之間,以及水粉比例。之後,只要不停練習注水技巧即可。 取一勺咖啡豆,放進磨豆機裡磨成粉,放入濾杯輕敲兩下、倒入熱水。隨著咖啡從濾孔流下,香氣四溢的手沖咖啡已然完成。 沖一杯咖啡,其實一點都不困難。雖然坊間有許多獨門的沖泡手法,但《手沖咖啡的第一本書》指出,剛開始學習手沖咖啡的人,應避免太多「特殊手法」,多練習「注 [...]

By |2020-09-24T14:02:20+08:002020-09-24|

加燕麥奶的拿鐵將成為常態!在2020年新出現的7大咖啡趨勢

咖啡被認為是世界三大飲料的其中之一,在現代的社會中,幾乎已成為每一個人的必備飲品。畢竟有許多人都需要靠它來開啟一整天的活動啊! 咖啡界的3大浪潮 在咖啡界裡,有所謂的「咖啡浪潮」,而大致上又可分成下列 3 波的浪潮: 咖啡速食化:1940 年 ~ 1960 年 在二戰時,美軍使用即溶咖啡作為士兵們的提神飲料,所以當時喝咖啡不講究風味,只圖一個可以便利又快速喝到咖啡的文化。 咖啡精品化:1966 年 [...]

By |2020-08-25T00:14:29+08:002020-08-27|