食物保存迷思 小心毒素吃下肚!營養師:須注意抗氧與控溫

九合一大選結束,「反核食公投」獲得近700多萬票,代表國人對於食安非常重視。但諷刺的是,今(26)日蕃薯藤公佈的「食物保存迷思調查」,卻發現8成國人對於食物保存相關認知不及格,僅有1.9%民眾能正確回答全部的問題。而知名營養師李婉萍表示,如果食物的保存沒有注意到抗氧與控溫的兩大要素,不僅無法攝取營養和享受美味,還要小心毒素吃下肚,造成健康危害。 食物保存的4大迷思 根據蕃薯藤於本月的「食物保存迷思 [...]

長了蟲子的白米究竟還可不以吃?

「長了米蟲的米究竟還能不能吃啊?」這個問題困擾了很多家庭主婦,為了幾隻小蟲子,要把一整袋完沒吃的米丟掉,真的很可惜,可是,有蟲子存在的米真的還可以吃嗎? 喜歡吃穀米的昆蟲有十多種,家中最常看到的米蟲長得很像迷你版的椿象,是一種名叫米象的象鼻蟲。 米蟲的來源有兩種 先來說說,究竟在什麼樣的條件與環境下,可以讓像米象這樣的蟲子出現在米袋之中。通常,米蟲的來源可以用住家為基準區分成內外兩種。 有些人看見 [...]