冷嗖嗖的天氣，最需要熱熱的東西來暖身，火鍋店的上門顧客總是絡繹不絕，說到火鍋湯底，最基礎的湯底為日式高湯，通常是用昆布熬煮而成。日式高湯不只在吃火鍋時使用，還可以加入在其他家常料理中，讓味道變得更對味！ 圖片來源：photo-ac 自製日式鮮美高湯 日本家庭主婦們的好朋友，就是會自制一鍋高湯，冷藏在冰箱裡，然後在料理食物的時候加入，不需要加入肉品或油類就能煮出美味佳餚。而日式高湯的基底是昆布、 [...]

鹽的主要成分是氯化鈉，除了氯和鈉離子，還有少部分鉀離子，這些電解質在身體裡負責維持細胞體液內外滲透壓的平衡，也是神經傳導的必要物質，幫助控制肌肉的收縮。雖然鈉如此重要，但攝取過量，也可能帶來致命傷害。 吃太鹹會傷腎 增加中風機率 根據哈佛大學公共衛生學院網站，吃下過多的鹽時，大多數人的腎臟都無法以相應的速度迅速將血中的鈉排除。當鈉逐漸累積，大腦為了維持身體機能，就會使荷爾蒙釋放，以告訴身體「留住水 [...]

楊雨瑄、陳子暄/綜合報導 有沒有嘴饞到”特別想吃某樣東西“的時候？像是「現在好想吃巧克力啊！」「就是非吃巧克力不可！」的這種心情，擔心吃了造成身體負擔，卻也不知道怎麼打消這種渴望，但根據很多專家表示這其實是身體正在告訴你「你缺了什麼」。 身體會本能地強烈渴望它所需的東西，進而傳達訊息給你，使你從食物當中獲得，但”對症下藥“是件重要的事，有時ㄧ昧的亂吃搞不好還沒補齊反而流失掉更多營養素。 (ㄧ)想吃 [...]