2020巧克力界奧斯卡獎亞太區得獎出爐！福灣巧克力奪下「亞洲最佳黑巧克力」
在之前許多人從國外旅行回來時，都會購買巧克力當伴手禮送人，但其實台灣的巧克力一點也不輸給其他國家。2020 年「世界巧克力大賽」（ICA）亞太區獲獎名單已經公佈，屏東福灣巧克力以「台灣一號屏東黑巧克力70%」獲得「亞洲最佳黑巧克力」的殊榮啦！ 好吃的巧克力不用飛國外買 早在日治時期，台灣就有種植可可樹的紀錄，後來於 1997 年在屏東進行試驗種植，展開了大規模化的種植，在短短 10 年之間，光是屏 [...]
花了 5 年只為做出一款甜點！台灣巧克力師鄭畬軒征服法國人味覺
鄭畬軒，台灣首位連 3 年獲邀至巴黎巧克力大展的「巧克力師」，分享他如何用「味道」感動人的心路歷程 >> 沒有醒目的招牌，也不像其他甜點店，將透明糕點櫃朝外吸引顧客，一般人大概很容易錯過隱藏在巷弄裡的畬（音同余）室法式巧克力甜點創作。 重定義！畬室法式巧克力：甜點創作，該用味道感動人 畬室以乾燥香料和巧克力盒裝點門面。這和主廚鄭畬軒的理想相符，用味道，而不只是漂亮的外觀贏得顧客的心。「 [...]
情人節不可少的存在！新品種「紅寶石巧克力」完勝黑、牛奶、白巧克力！
巧克力幾乎是個無時無刻都在熱賣的零食！從最普通的牛奶巧克力，到一顆含有高量可可的黑巧克力，每一款都是全球零食項目中的最歡迎。 最新款的巧克力「紅寶石巧克力」 終於可以吃到不是用草莓加入製成的粉紅色巧克力啦！這一款巧克力又被稱為「紅寶石巧克力」，是 2017 年所推出的全新巧克力品種。 幕後推手是全球最大可可豆製造及磨粉商百樂嘉利寶，該公司表示，他們是在 2004 年與德國的 Jacobs Univ [...]
巧克力有「白霜」是變質了嗎？購買及保存 5 大方法
巧克力，除了是好吃零食外，你還了解它有多少？在家中難免會存放 1-2 盒巧克力，打開時是否會好奇覆蓋著表面的白霜是什麼，如果白霜出現了巧克力還能吃嗎？近日消委會為大家解開了白霜之謎及如何避免！ 巧克力表面上的白霜 巧克力放太久表面都會出現一些白霜，看起來像發霉一樣，讓人懷疑能不能能食用？原來巧克力的白霜並不是霉菌，而是巧克力自然形成的現象！ 此現像叫起霜（Blooming），分別為脂霜或油霜（Fa [...]
吃起來香滑順口的生巧克力！3種品嚐方式能提升賞味感受
一放入口中，就能立即感受到香濃的巧克力滋味，使品嚐的人瞬間被滿滿的幸福感包圍，所以生巧克力成為了巧克力中最受歡迎的品項。 生巧克力的小秘密 之所以會被稱為「生巧克力」，就要從爆紅的發源地來看了，在日文裡的名稱為「生チョコレート」，裡頭的「生」這個字，發音為 nama，表示「新鮮」、「純粹」的意思，並不是生熟的意思。 聽說「生チョコレート」一詞，是源自日本湘南一家甜點店的主廚兼巧克力師傅 Masak [...]
台灣巧克力也是世界級的！最大旅遊平台最推台灣這6間巧克力
巧克力是全世界最受歡油的甜點，大家出國最常帶回來的伴手禮也是巧克力，但其實好吃的巧克力不需要跑到國外去買，台灣自己就能自給自產巧克力啦！ Big 7 Travel 評選台灣7大巧克力 巧克力曾被譽為「神的禮物」，已有數千年的種植歷史，曾在馬雅文化中被當成貨幣的使用，更是貴族之間的奢侈飲品。 而台灣早在日治時期就有種植可可樹的紀錄，後來於 1997 年在屏東進行試驗種植，展開了大規模化的種植，在短短 [...]
睡不著、易焦慮是咖啡因吃太多了！這幾種食物別重複吃
許多上班族每天早上都會喝一杯咖啡，以趕跑早晨的頹靡狀態，但久而久之容易出現上癮的問題，導致只要一天不喝就會頭痛、焦慮、加倍疲憊。但咖啡因不只存在於咖啡中，若每天喝咖啡又吃下含有咖啡因食物，可能就會攝取咖啡因過量。 圖片來源：pexels 咖啡因的代謝如何運作 咖啡因為一種干擾神經傳導類型的物質，在藥理作用上確實會達到提神作用。美國大學(American University)專門研究上癮問題的 [...]
做事做到一半常常放空？ 4 種食物可讓記憶、注意力集合
每次想要去做一件事，或是做到一半的時候，會因為某些干擾而中斷，然後開始偏離正在做的事，過了一段時間才回過神發現自己怎麼會在放空、或是在做其他的事，這就是注意力不集中！ 圖片來源：photo-ac 現代人因為工作忙碌、壓力大、生活步調快的關係，大腦時常跟不上而出現了當機的情形，面對這樣的情形，擅長預防腦病變、抗失憶專長的腦神經外科醫師菅原道仁，發現透過某些零食，有助於活化大腦，提升幹勁、恆毅力與 [...]
讓抹茶控也瘋狂的巧克力！7 濃度抹茶一次滿足你的味蕾
一講到抹茶，大家的腦中會自然而然地浮現許多蛋糕或甜點，想著想著就不小心流下了口水！現在就要介紹一家抹茶控絕對會瘋狂的「抹茶專賣店」－壽々喜園淺草本店。 在 Instagram 查看這則貼文 壽々喜園 浅草本店 - すずきえん 浅草 甘味処（@suzukien.asakusa）分享的貼文 於 PST 2019 年 2月 月 12 日 下午 7:41 張貼 這家抹茶店在東京 [...]
常失眠、便秘又易怒？多吃這 3 種堅果讓身體變更「鎂」
常聽大家說缺鈣容易骨質疏鬆、缺鐵容易貧血，那容易便秘、失眠、疲勞到底是缺了什麼元素呢？其實都是因為身體缺少了「鎂」！鎂參與了身體許多機能的反應，像是代謝、神經傳遞、肌肉收縮等，可以說是身體不可或缺的一種礦物質。 圖片來源：Freepik 身體不「鎂」麗，容易有這 5 種症狀 1. 失眠 全世界每年幾百萬的人被失眠困擾，而鎂在穩定神經系統的作用中有很大的幫助，如果缺少鎂，放鬆緊繃的神經無法放鬆， [...]