木質筷子用久了 易吃下細菌甚至致癌?毒物專家顏宗海這麼說

筷子的發明和原始農業社會很有關係,人類使用筷子的歷史最早可以追溯至商代,而在韓非子·喻志》中古筷稱櫡。從這個字從木從竹來看,可以證明中國最早的筷子多為木質筷和竹筷。櫡的簡寫為箸,功能為從煮沸的湯羹中撈菜食用。最近陸媒報導,木質筷子用久了,容易吃下細菌甚至致癌,這是真的嗎? 筷子到底有多髒? 據陸媒報導,大陸遼寧省人民醫院微生物室研究指出,於廚房使用2年後的木質筷子含菌落數為每平方公分16.3個,超 [...]

一定要知道的6大健康好『醋』!

醋因為是酸性的,所以不少人會誤解吃太多醋對身體不好;其實所謂的酸性食品或鹼性食品,是由進入體內後會使血液變成酸性或鹼性而定,並不是指嘴巴嚐起來是酸就是酸性的。喝醋適合溫溫的飲用方式,但是一定要注意請勿以超過 60 ℃ 的開水稀釋,或將原液甚是至稀釋後的醋加熱超過 60 ℃,以免醋酸菌死亡,不僅毫無效果,風味更是盡失。 食用醋的種類:(依製法來分) 1、釀造醋: a. 穀類醋:如米、麥、玉米、糙米、 [...]

腸道功能容易衰退的5種族群,自我檢測腸道是否健康?

人體最大的免疫器官是腸道,有70%左右的免疫細胞被腸道掌管。腸道除了有消化吸收、運輸和排泄功能外,它每天接觸我們攝入的食物、藥物甚至是微生物,是人體重要的屏障,對人體的免疫力佔重要的地位。而今天要提醒,以下族群要特別注意腸道的問題! 腸道功能特別容易衰退的5種族群 1.老年人:老年人隨著年紀增長,因老化現象造成飲食及飯量減少,新陳代謝的速度也變得緩慢,腸道內益生菌的比例也會下降,而害菌所佔的比例上 [...]

年過完了,冰箱裡的年菜呢?

黃聖筑/綜合報導 許嘉真/圖 阿弘從除夕到初四,連續吃了4~5天的年夜菜,沒想到在開工的前天卻得了腸胃炎,醫生在了解阿弘家中的年夜菜色後,發現可能是生魚片或涼拌海蜇皮惹的禍...... 年假剛結束,您的冰箱是否還有一堆年菜?您知道有些菜不適合反覆加熱,重複食用嗎? 避免久放的食物? 易受細菌汙染:生冷涼拌食物,比如說:涼拌海鮮、生菜沙拉、白肉切片等容易受細菌或微生物感染變質,尤其是海鮮中的蛋白質含 [...]