調味料吃錯也會影響心情!7種調味料的選擇之道

選購調味料時,大多數人的想法應該都是「每天要用,還是挑便宜的買」對吧? 其實,調味料裡可是含有眾多對心有益的營養素,正因為一般人平常都是無意識地吃進體內,更需要仔細挑選。 讓心天天健康的基礎:調味料的選擇與食用 有許多天然調味料原本就會經過發酵,對於調整腸道環境很有幫助。不過,那些省略掉發酵步驟、直接加以調味的產品,就無法帶給身體好處了,含有葡萄糖、化學調味料的商品,甚至會造成沉重的健康負擔。 此 [...]

By |2020-10-03T08:42:35+08:002020-10-03|

信手捻來一道色香味俱全美食就完成了!誰說季節小菜不能有格調登場呢?

一講到小菜,躍入腦海中的,就是韓國的各式醃漬小菜,去吃韓式料理的時候,無不被這些鮮紅外表的菜色給吸引。而我們將鏡頭轉到日式料理上,常見的小菜通常都有濃厚的季節感,如此的表現,往往可以吃到食物的原始風味,是現代人自己烹煮料理的趨勢。 簡單隨意的季節小菜也很有格調 所謂的「微格調料理」,就是調理簡單快速,卻出乎意料地美味;或是明明花了很長時間製作,卻像是信手拈來、輕描淡寫的料理。 微格調料理最重視季節 [...]

By |2020-08-02T22:35:40+08:002020-08-06|

不能出門那就自己下廚吧!追蹤這些IG讓人一秒變廚師

最近大家待在家裡的時間變長,朋友間的聚餐也減少了,於是大家開始嘗試下廚煮飯給自己吃,以阻止肚子大唱空城計。 肺炎疫情日漸嚴重,大家現在都自動自發減少外出,都盡量待在家裡以防感染,肚子餓的時候,雖然有外送平台,但是也需要花時間等待,其實倒不如自己下廚來得快。 防疫也需要足夠的營養來為身體儲備抵抗力,自己親手做料理,可以兼顧美味又營養,不失是個學習廚藝的最佳時機! 就算是料理新手,也能簡單上手 因為現 [...]

By |2020-02-20T18:22:39+08:002020-02-20|

一個人的飯怎麼煮才好吃?日本料理專家傳授獨門秘訣

「不管這一天過得如何,就用自己做的料理畫上句點!」有元葉子是日本國民料理天后,常分享的家常食譜及餐具選物,以及她獨特的料理活哲學,讓她有著「最懂得過日子」的料理研究家! 在 3 名女兒都長大,能獨立自主後,就過著一個人居住的生活。就算只有一個人,但只要用心經營,從好好吃飯開始,都可以讓每一天過得有滋有味。 一人料理的獨門秘訣 將吃剩的生魚片用芝麻醬油醃起來,這也是一種「醃漬」;但用的不是醬油,而是 [...]

By |2020-02-14T17:29:06+08:002020-02-14|

到中午看起來還是很好吃! 3 層便當擺放秘訣告訴你

中午想要吃得健康又營養,最好的辦法就是自己準備便當,但是便當究竟要怎麼準備,才能夠依然新鮮、好吃又不會破壞美觀呢?今天就要來教大家怎麼製作三層便當,簡單易懂的擺盤方式,讓便當到中午還是漂漂亮亮的! 圖片來源:采實文化提供 便當盒分格工具 生菜:鋪放在主菜下方能讓料理看起來更加豐富。也可用來區隔便當盒裡的空間。 紫蘇葉:可用來鋪在肉類下方,亦可以用來包裹食材,與其他菜餚區分開來。 花椰菜:倘若便 [...]

By |2019-05-03T17:51:17+08:002019-05-03|

減塑這樣做:減少外食比例的 6 個好方法

「外食」確實可以為我們減少許多不愛做的家事以及料理時的油煙,卻也在無形中讓我們失去許多,上市場逛菜攤所學習到的各種生活知識,與人們互動時的溫暖交流,在廚房料理適合自己口味的餐點,所帶來的快樂與健康,絕對是外食所不能及的。通常生意好口味佳的店家採買時會需要排隊,相當耗費時間,若能精簡廚房與料理方式,加上推行無塑生活而多出的時間與精力,下廚絕對不會再是讓人煩心的家務事。 降低外食比例的 6 個方法 1 [...]

By |2019-05-07T15:34:42+08:002019-02-28|