牛肉美味的關鍵取決「油花」分布?一文看懂各國牛肉等級

每次看美食節目,在介紹到頂級牛肉料理時,一定都會提到店家是使用哪一種牛肉,最常聽見的像是,來自日本的和牛、美國穀飼牛,當看漂亮的油花分佈後,就真的很想立刻去享受一頓大口吃肉的美食。 各國牛肉等級大匯集 身為肉食愛好者,牛肉絕對是最列為第一名的肉品,好吃的牛肉除跟部位有關之外,來自不同國家的牛肉,會因為飼養的方式不同,吃起來的口感、風味也大不同,所以也造就了牛肉等級的區分。 那牛肉分級究竟是如何進行 [...]

2020-10-12T12:02:13+08:002020-10-12|Tags: , , , , , |

我吃到的是真的日本神戶牛嗎?神戶牛「絕不帶骨、絕不冷凍販售」

《Heho導讀》 日本神戶牛協會有一份清單,列有獲得授權可購買及烹調神戶牛的餐廳,大部分的餐廳都位於日本境內,就連全美國,也只有三個地方有獲得認證,而其他號稱的神戶牛多半是假的!就連業者所提供的證明文件,都有可能是造假的,本文會介紹日本神戶牛的基本辨別方式,讓你不被餐廳當作盤子! 分辨日本和牛、西方和牛差異! 日本傳統牛肉之所以如此特別,正是因為它的油花,其中的獨特之處不僅在於脂肪含量,還有細膩和 [...]

2020-10-08T12:29:18+08:002020-09-26|Tags: , , |