吃日式料理時清酒可不能缺席!吟釀酒、純米酒究竟怎麼選?

各式日本料理的餐廳,爐端燒、壽喜燒、懷石料理、甚至是廚師發辦 Omakase,都不難找到頂級水準之作! 面對著林林總總的日本美食,自然要配上日本酒,人們愈吃愈精,對日本酒的認識、要求也更高。但打開 Drink List 如何分別日本酒?如何閱讀酒標?今回就說說基本而必需要知道的關鍵字。 精米步合與大吟釀 日本清酒其中一個重要的資訊就是「精米步合」,指的是磨米的百分比,精米步合 40﹪ 即是磨走米粒 [...]