地中海料理中不可缺少的靈魂食材!選購一瓶好橄欖油看瓶身就知道

高代謝地中海料理 不僅從廚師角度教做菜,更以品油師的專業深入淺出解析橄欖油,帶你從油品的挑選、保存到烹調,輕鬆掌握高CP值的地中海飲食關鍵! 作者:謝長勝(馬可) 出版社:台灣廣夏出版 責任編輯:彭幸茹 推薦原因:「地中海料理」是世界公認最健康的飲食方式,並且三度蟬聯「全球最佳飲食法」。作者馬可主廚不僅擁有25年廚藝資歷,但因為不規律的生活習慣,讓胖到破百出現了健康危機,後來靠著地中海料理來調整飲 [...]

By |2020-10-29T10:21:21+08:002020-10-26|

橄欖油怎麼判別優劣?「橄欖本身優劣、製造方法、油品監管」

《Heho導讀》 你吃的食物是真的嗎?大家普遍認為特級初榨橄欖油是最健康的油脂,但真正的特級初榨橄欖油其實十分少見,「只要嚐試過真正的特級初榨橄欖油,不分男女老少,任何有味蕾的人,就都永遠不會再購買贗品。因為那將會是你嚐過最獨特、最複雜也最新鮮的食材,使你對於劣質的贗品完全失去興趣,只要你吃過一次真正的橄欖油,就會如此。」 橄欖油怎麼判別優劣?「橄欖本身優劣、製造方法、油品監管」 橄欖本身—橄欖有 [...]

By |2020-10-08T12:28:49+08:002020-10-10|

假的橄欖油有哪些?「稀釋油、化學加工油、造假過期混合油」

《Heho導讀》 根據《食品科學雜誌》發表的一項綜合調查結果,從一九八○年至二○一○年間,學術文章中最常提及的摻偽食品正是「橄欖油」,假的特級初榨橄欖油不僅缺乏真橄欖油廣受好評的健康益處,甚至還在全球造成了數百人死亡。其中,最著名的事件是一九八一年發生在西班牙的「毒油症候群」,造成兩萬多人中毒,約八百人死亡,並導致許多人遭到永久性的神經損傷和免疫系統損傷。 敗壞的油「橄欖油」 自二十一世紀初以來, [...]

By |2020-10-08T12:29:07+08:002020-10-09|

長肌肉只吃蛋白質夠嗎? 4 種增肌必備營養素不能少!

說到練肌肉,大家的第一印象都是「要多補充蛋白質」,其實不只是高蛋白,還有很多營養素對身體的肌肉養成都很有幫助。以下就來跟大家介紹養肌肉我們可以怎麼吃。 圖片來源:Freepik 必備 4 營養素,缺一不可! 1.維生素D 作用:維持肌肉功能 維生素D最重要功用為調節鈣、磷的吸收和維護骨骼、牙齒健康。台灣家庭醫學醫學會表示,近年研究發現維生素D是維持肌肉功能、強度很重要的角色。如果血液中的維生素 [...]

By |2019-08-22T15:13:14+08:002019-08-22|

改善手腳冰冷要趁夏天!這3款飲品讓血循變更好

中醫裡有句話叫「冬病夏治」,指的就是冬天的疾病要在夏天時治療。像是冬天最常見的症狀「手腳冰冷」,在天氣熱的時候因為感受不到,就把它放到一旁,但是引起手腳冰冷的原因在於血流量不足,為要解決這個問題,就要趁著夏天來改善! 圖片來源:Freepik 改善「血液循環」才是最根本 想要解除身體局部冰冷,或是慢性手腳冰冷的症狀時,最重要的就是改善血液循環。當身體必需的營養能夠完全消化並吸收,使營養可送抵全 [...]

By |2019-08-05T14:58:34+08:002019-08-06|

小腿開始冒青筋?快用 3 招預防靜脈曲張!

大家都知道久坐或久站容易引發身體疾病,尤其是以「靜脈曲張」最常見,這種狀況多數發生在女性朋友身上,除了外觀不好看之外,比較嚴重還會導致下腿沉重、走路無力。 Freepik 預防靜脈曲張有3招! 發生靜脈曲張的原因是因為血液回流出現了問題,而這樣的問題除了長時間站立、靜坐外,也有可能因為懷孕、肥胖等因素產生。其實靜脈曲張是可以預防的,以下就介紹3招給大家: 1. 多運動:使血液循環回復正常,讓肌 [...]

By |2019-07-26T16:36:06+08:002019-07-29|

不用辛苦節食也能瘦!這 5 食物是減肥最佳幫手

天氣越來越熱,會發現減肥的人紛紛變多了,但是一講到要減肥,大家腦海所浮現的一個念頭,就是要餓自己的肚子了!減肥的第一步就是節食,但可以減得不用餓肚子又不容易復胖的節食法,就需要以下這些食物來幫助啦! 圖片來源:freepik 可以幫助減肥的 5 種食物 雖然熱量是減肥時很重要的考慮因素,但並不是所有的高熱量食物,在這個時候都不該吃!以下是來自美國《預防》雜誌建議的 5 種高熱量食物,它們在營養 [...]

By |2019-07-17T15:55:02+08:002019-07-17|

吃對油脂不會胖!橄欖油還能養顏美容、防感冒

有「黃金液體」的美稱的橄欖油,是大家熟知的健康油品,因為它是地中海飲食中的主要食材,經研究證實,每週食用不超過1公升的冷壓初榨橄欖油,可以保護大腦,有預防失智的作用。除了這項好處以外,日本營養師青木敦子著作中列出了5大好處喔! 圖片來源:freepik 橄欖油主成分「油酸」的效力 油脂主要成分的脂肪酸當中,分成常溫下為固體的飽和脂肪酸,以及常溫下呈液體的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸中,包含Ome [...]

By |2019-07-04T11:14:10+08:002019-07-04|

減肥一定要節食嗎?告訴你 5 種減肥最適合吃的食物!

「妳不吃嗎?」同事嘉欣詢問到了午休時間仍然繼續做事的小恬。「我在減肥,有自己帶便當來,你們去吃吧!」為了夏天來臨,小恬深知道自己在冬天硬生生多了5公斤,她正在抓緊時間讓自己的體重在夏天時能夠回到標準狀態。 自己帶減肥便當 吃是人生一大樂事,可以驅趕飢餓感,讓我們可以專心眼前的事,以及有力氣做事,更是幫助我們控制情緒的一種方式,因為有些人只要一肚子餓,就開始無法思想,然後情緒會開始暴怒。 但是吃不對 [...]

By |2019-07-15T01:56:15+08:002019-06-03|

用什麼油煮才健康?解析 6 種廚房常用油

超市裡油品專區裡琳琅滿目的花生油、橄欖油、大豆油、葵花油,甚至是苦茶油,到底該怎麼選擇才是最健康,最安全的呢?其實只要是合格的油品,沒有絕對的好壞,必須視烹飪方式來選擇,以下就來教大家挑選適合的油品吧。 各類食用油比較 1、花生油: 花生油是一種比較容消化的食用油,其優點是富含油酸與白蘆藜醇,營養豐富,可以保護血管,防止形成血栓,有助於預防動脈硬化與冠心病,此外,花生油中的膽鹼還可以改善記憶力,延 [...]

By |2019-05-12T07:49:07+08:002019-05-12|