地中海料理中不可缺少的靈魂食材！選購一瓶好橄欖油看瓶身就知道
高代謝地中海料理 不僅從廚師角度教做菜，更以品油師的專業深入淺出解析橄欖油，帶你從油品的挑選、保存到烹調，輕鬆掌握高CP值的地中海飲食關鍵！ 作者：謝長勝（馬可） 出版社：台灣廣夏出版 責任編輯：彭幸茹 推薦原因：「地中海料理」是世界公認最健康的飲食方式，並且三度蟬聯「全球最佳飲食法」。作者馬可主廚不僅擁有25年廚藝資歷，但因為不規律的生活習慣，讓胖到破百出現了健康危機，後來靠著地中海料理來調整飲 [...]
橄欖油怎麼判別優劣？「橄欖本身優劣、製造方法、油品監管」
《Heho導讀》 你吃的食物是真的嗎？大家普遍認為特級初榨橄欖油是最健康的油脂，但真正的特級初榨橄欖油其實十分少見，「只要嚐試過真正的特級初榨橄欖油，不分男女老少，任何有味蕾的人，就都永遠不會再購買贗品。因為那將會是你嚐過最獨特、最複雜也最新鮮的食材，使你對於劣質的贗品完全失去興趣，只要你吃過一次真正的橄欖油，就會如此。」 橄欖油怎麼判別優劣？「橄欖本身優劣、製造方法、油品監管」 橄欖本身—橄欖有 [...]
假的橄欖油有哪些？「稀釋油、化學加工油、造假過期混合油」
《Heho導讀》 根據《食品科學雜誌》發表的一項綜合調查結果，從一九八○年至二○一○年間，學術文章中最常提及的摻偽食品正是「橄欖油」，假的特級初榨橄欖油不僅缺乏真橄欖油廣受好評的健康益處，甚至還在全球造成了數百人死亡。其中，最著名的事件是一九八一年發生在西班牙的「毒油症候群」，造成兩萬多人中毒，約八百人死亡，並導致許多人遭到永久性的神經損傷和免疫系統損傷。 敗壞的油「橄欖油」 自二十一世紀初以來， [...]
長肌肉只吃蛋白質夠嗎？ 4 種增肌必備營養素不能少！
說到練肌肉，大家的第一印象都是「要多補充蛋白質」，其實不只是高蛋白，還有很多營養素對身體的肌肉養成都很有幫助。以下就來跟大家介紹養肌肉我們可以怎麼吃。 圖片來源：Freepik 必備 4 營養素，缺一不可！ 1.維生素D 作用：維持肌肉功能 維生素D最重要功用為調節鈣、磷的吸收和維護骨骼、牙齒健康。台灣家庭醫學醫學會表示，近年研究發現維生素D是維持肌肉功能、強度很重要的角色。如果血液中的維生素 [...]
改善手腳冰冷要趁夏天！這３款飲品讓血循變更好
中醫裡有句話叫「冬病夏治」，指的就是冬天的疾病要在夏天時治療。像是冬天最常見的症狀「手腳冰冷」，在天氣熱的時候因為感受不到，就把它放到一旁，但是引起手腳冰冷的原因在於血流量不足，為要解決這個問題，就要趁著夏天來改善！ 圖片來源：Freepik 改善「血液循環」才是最根本 想要解除身體局部冰冷，或是慢性手腳冰冷的症狀時，最重要的就是改善血液循環。當身體必需的營養能夠完全消化並吸收，使營養可送抵全 [...]
小腿開始冒青筋？快用 3 招預防靜脈曲張！
大家都知道久坐或久站容易引發身體疾病，尤其是以「靜脈曲張」最常見，這種狀況多數發生在女性朋友身上，除了外觀不好看之外，比較嚴重還會導致下腿沉重、走路無力。 Freepik 預防靜脈曲張有3招！ 發生靜脈曲張的原因是因為血液回流出現了問題，而這樣的問題除了長時間站立、靜坐外，也有可能因為懷孕、肥胖等因素產生。其實靜脈曲張是可以預防的，以下就介紹3招給大家： 1. 多運動：使血液循環回復正常，讓肌 [...]
不用辛苦節食也能瘦！這 5 食物是減肥最佳幫手
天氣越來越熱，會發現減肥的人紛紛變多了，但是一講到要減肥，大家腦海所浮現的一個念頭，就是要餓自己的肚子了！減肥的第一步就是節食，但可以減得不用餓肚子又不容易復胖的節食法，就需要以下這些食物來幫助啦！ 圖片來源：freepik 可以幫助減肥的 5 種食物 雖然熱量是減肥時很重要的考慮因素，但並不是所有的高熱量食物，在這個時候都不該吃！以下是來自美國《預防》雜誌建議的 5 種高熱量食物，它們在營養 [...]
吃對油脂不會胖！橄欖油還能養顏美容、防感冒
有「黃金液體」的美稱的橄欖油，是大家熟知的健康油品，因為它是地中海飲食中的主要食材，經研究證實，每週食用不超過1公升的冷壓初榨橄欖油，可以保護大腦，有預防失智的作用。除了這項好處以外，日本營養師青木敦子著作中列出了５大好處喔！ 圖片來源：freepik 橄欖油主成分「油酸」的效力 油脂主要成分的脂肪酸當中，分成常溫下為固體的飽和脂肪酸，以及常溫下呈液體的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸中，包含Ome [...]
減肥一定要節食嗎？告訴你 5 種減肥最適合吃的食物！
「妳不吃嗎？」同事嘉欣詢問到了午休時間仍然繼續做事的小恬。「我在減肥，有自己帶便當來，你們去吃吧！」為了夏天來臨，小恬深知道自己在冬天硬生生多了5公斤，她正在抓緊時間讓自己的體重在夏天時能夠回到標準狀態。 自己帶減肥便當 吃是人生一大樂事，可以驅趕飢餓感，讓我們可以專心眼前的事，以及有力氣做事，更是幫助我們控制情緒的一種方式，因為有些人只要一肚子餓，就開始無法思想，然後情緒會開始暴怒。 但是吃不對 [...]
用什麼油煮才健康？解析 6 種廚房常用油
超市裡油品專區裡琳琅滿目的花生油、橄欖油、大豆油、葵花油，甚至是苦茶油，到底該怎麼選擇才是最健康，最安全的呢？其實只要是合格的油品，沒有絕對的好壞，必須視烹飪方式來選擇，以下就來教大家挑選適合的油品吧。 各類食用油比較 1、花生油： 花生油是一種比較容消化的食用油，其優點是富含油酸與白蘆藜醇，營養豐富，可以保護血管，防止形成血栓，有助於預防動脈硬化與冠心病，此外，花生油中的膽鹼還可以改善記憶力，延 [...]