下一個世界麵包冠軍候選!原來都藏在這些店家裡~

香噴噴的麵包一出爐的時候,香味總是能夠迷惑人,如果剛好又是在飢餓的狀態下,絕對會被香味吸引前往購買!最廣為人知的麵包師傅非吳寶春先生莫屬,而且他也為台灣刮起一陣烘焙熱潮,後來也有許多麵包師傅的手藝,都代表台灣奪下世界麵包大賽的獎項! 不只好吃,麵包還可以很好看! 日前剛落幕的《2020UniBread烘焙王麵包大賽》,共有 10 位來自全台的烘焙高手參賽,他們只有一個目標,就是要搶下能夠代表台灣參 [...]

2020-09-25T18:43:29+08:002020-09-28|Tags: , , , , |

咖啡豆名學問多!混豆騙過消費者?

西雅圖咖啡風波,在咖啡界延燒迅速,「100% 阿拉比卡豆」產品中,竟混了羅布斯塔咖啡豆,並不是羅布斯塔咖啡豆不好,而是兩種咖啡豆價一高一低,廠商利用混豆的手法,賺取價差牟利,欺瞞消費者,恐怕賠上的二十幾年的商家信譽。 目前世界上最廣泛的咖啡豆品種,就是「阿拉比卡」與「羅布斯塔」,兩者外型特徵、種植、處理都不同,價格當然也有差別,只是如果烘焙後,兩者咖啡豆要怎麼區分?以化學分析是最安全的方式,因為羅 [...]

到中午看起來還是很好吃! 3 層便當擺放秘訣告訴你

中午想要吃得健康又營養,最好的辦法就是自己準備便當,但是便當究竟要怎麼準備,才能夠依然新鮮、好吃又不會破壞美觀呢?今天就要來教大家怎麼製作三層便當,簡單易懂的擺盤方式,讓便當到中午還是漂漂亮亮的! 圖片來源:采實文化提供 便當盒分格工具 生菜:鋪放在主菜下方能讓料理看起來更加豐富。也可用來區隔便當盒裡的空間。 紫蘇葉:可用來鋪在肉類下方,亦可以用來包裹食材,與其他菜餚區分開來。 花椰菜:倘若便 [...]

2019-05-03T17:51:17+08:002019-05-03|Tags: , , , , , , |

鑄鐵鍋超夯,但這5種料理不好煮~

黃聖筑/綜合報導 何宜庭/美編 你家的廚房有鑄鐵鍋嗎?還是你打算要買鑄鐵鍋呢? 最近超夯的鑄鐵鍋,有導熱性穩、儲熱性佳的特質,雖然需要花一點時間預熱,但保溫效果佳,不會因為加入生鮮食物而影響鍋子的溫度,所以特別適合作高溫燒烤或燉煮,例如:炙烤肉類和烹飪炒菜;它也能直接從爐灶進烤箱,烘焙如玉米麵包的食品,而且還能留住食物的美味,因此成為某些家庭主婦心中的夢幻逸品~ 而鑄鐵鍋基本上分有上搪瓷釉的 (e [...]