健康吃粽子過端午!營養師分析南北六大名粽:王記府城、立家、阿桐阿寶…

再過幾天就是端午節了!到底吃粽子有什麼秘訣與訣竅?每種粽子都是怎麼製成的?本篇文章嚴選了台灣由北部、南部六大名粽開箱試吃,並請到營養師分析說明,教大家端午節吃粽小技巧,怎樣吃才可以吃才可以開心過端午又不會對身體造成負擔。 粽子熱量解密 在吃粽子前大家肯定都很擔心熱量爆表,通常鹹粽子一顆約 450-600 大卡,北部粽因為製作方式粽子本身的熱量會比南部粽稍高一點,但是由於在吃南部粽時大家會習慣加醬料 [...]

By |2020-06-20T21:45:11+08:002020-06-21|

吃酵素可助排毒減重?酵素怎麼選營養師一次告訴你!

近幾年來,酵素(enzyme)這個名詞時常出現在各大媒體,似乎在一夕之間變成最夯的明星寵兒,被大眾廣泛討論著,但是,我們真的瞭解「酵素」嗎? 其實,多數人還是對酵素都是一知半解,而商家為了產品販賣,打出了各種「吃酵素可以治病、排毒、減肥」和「吃酵素補酵素」等說法,使得「酵素」儼然成為近乎仙丹的代名詞。 「酵素」是什麼? 酵素又稱為「酶」,是由蛋白質所構成,維持身體正常功能、消化食物、修復組織所必須 [...]

By |2019-09-20T22:11:35+08:002019-09-21|

食物保存迷思 小心毒素吃下肚!營養師:須注意抗氧與控溫

九合一大選結束,「反核食公投」獲得近700多萬票,代表國人對於食安非常重視。但諷刺的是,今(26)日蕃薯藤公佈的「食物保存迷思調查」,卻發現8成國人對於食物保存相關認知不及格,僅有1.9%民眾能正確回答全部的問題。而知名營養師李婉萍表示,如果食物的保存沒有注意到抗氧與控溫的兩大要素,不僅無法攝取營養和享受美味,還要小心毒素吃下肚,造成健康危害。 食物保存的4大迷思 根據蕃薯藤於本月的「食物保存迷思 [...]

By |2019-05-10T14:26:55+08:002018-11-25|

益生菌到底好在哪?台大營養師告訴你它如何保護腸道健康!

想到「照顧腸胃」,許多人都會聯想到吃益生菌,這也讓益生菌一躍成為最受歡迎的營養保健品之一,無論是做成粉狀服用、加到各種調味飲料中,只要有「益生菌」,大家就覺得自己似乎就更健康了,但我們真的知道益生菌是什麼,它是怎麼保護我們的腸道嗎? 臺大醫院營養師呂孟凡表示,依據世界衛生組織的定義,益生菌是一種「攝取足夠量後,可以促進宿主健康的微生物」的統稱。常見的菌種,包括了比菲德氏菌、乳酸菌、龍根菌等等。 除 [...]

By |2019-05-29T17:44:57+08:002018-11-17|

立冬養生進補 營養師教你做三色丸子甜湯 糖尿病人也可以吃

俗話說「補冬補嘴空」,11月7日就是二十四節氣中的「立冬」,也象徵冬天的來臨,在臺灣習俗裡立冬這天需「補冬」,歷經一年寒暑辛勞,透過進補恢復元氣之外,也能抵禦寒冬。傳統進補除了使用常見的麻油、四物或十全藥膳等方式外,花蓮慈濟醫院營養師葉玟均,教大家如何運用常見的日常食材製作「豆『薑』三色『圓』舞曲」,用簡單的豆漿甜湯圓進補,低卡抗氧又暖身。 花蓮慈醫院特別設計的「豆『薑』三色『圓』舞曲」,是將生豆 [...]

By |2019-05-13T16:27:43+08:002018-11-07|

萬聖節南瓜節!營養師教南瓜菜單讓你吃得好健康!

「不給糖,就搗蛋」,10月31日是一年一度的萬聖節,這個來自西方的節日近年越來越受到大小孩子們喜愛。每到這一天,人們不僅會裝扮成各種角色,街道上也有許多南瓜擺設,餐廳則有各類南瓜美食。因應時節,台北慈濟醫院營養師蔡宛芮特別提供簡易南瓜食譜及南瓜飲食衛教,讓民眾在這一天吃得快樂又安心。 根據「台灣食品營養成分資料庫」,南瓜的熱量每100公克只有約49大卡,是一種富含纖維、維生素A、beta 胡蘿蔔素 [...]

By |2019-05-13T16:39:25+08:002018-10-31|

腸道健康影響情緒!三蔬二果教你打造「好心腸」

根據董氏基金會2013-2016年所進行的台灣身體快樂指數調查結果,皆發現腸道順暢力與愉悅力呈現正相關;「好心腸」才有正能量,順暢力低時,容易覺得不耐煩、注意力不集中、無法集中思緒、覺得不快樂、對生活感到不滿足。 腸道是人體的第二大腦,除了影響生理健康,也影響心理健康。 但據國民健康署2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查,國人蔬果攝取量普遍不足,有86%民眾達不到3份蔬菜或2份水果的建議量 [...]

By |2019-05-26T02:12:54+08:002018-06-11|