鑄鐵鍋超夯,但這5種料理不好煮~

黃聖筑/綜合報導 何宜庭/美編 你家的廚房有鑄鐵鍋嗎?還是你打算要買鑄鐵鍋呢? 最近超夯的鑄鐵鍋,有導熱性穩、儲熱性佳的特質,雖然需要花一點時間預熱,但保溫效果佳,不會因為加入生鮮食物而影響鍋子的溫度,所以特別適合作高溫燒烤或燉煮,例如:炙烤肉類和烹飪炒菜;它也能直接從爐灶進烤箱,烘焙如玉米麵包的食品,而且還能留住食物的美味,因此成為某些家庭主婦心中的夢幻逸品~ 而鑄鐵鍋基本上分有上搪瓷釉的 (e [...]