和牛怎麼挑選?種類、等級、油花比例一張圖表讓你懂!

肉の料理科學【超圖解】 用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵, 烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】,廚房新手也能一看就懂! 作者: 朝日新聞出版 出版社:台灣廣廈 責任編輯:江宏倫 推薦原因:品質一樣、部位相同的肉,為什麼外面餐廳做出來的特別好吃?逐一拆解各種肉類的核心料理技法,從如何「選肉」、「處理肉」開始詳細指導,帶你快速了解什麼樣的料理,應該挑什麼部位的肉,而且第一次就能做得很好 [...]

By |2020-11-23T11:19:20+08:002020-11-20|

「七分飽,剛剛好」,告訴你怎麼吃才叫七分飽

民間一直有一種「每餐七分飽,健康活到老」的說法,而現代科學也證明吃七分飽能保證攝入足夠的營養,並長期堅持七分飽,不有助於控制體重,還有利於身體健康。 明朝太醫就在研究「七分飽」  我們常把「七分飽」掛在嘴邊,其實一般人並不了解「七分飽」的狀況。明朝的太醫劉純提出了「七分飽」的實證。劉太醫是明成祖的親戚,活到120歲,在世期間,曾經進行一項中國歷史上最殘酷、最不人道,歷經66年的集體人體試驗,提出長 [...]

By |2019-05-23T17:46:18+08:002018-03-13|