80後女生返鄉砍檳榔樹改種紅茶!一舉將台灣紅茶推入京都

以紅茶聞名的南投魚池鄉,如今卻被高經濟效益的檳榔樹,取代了滿山茶樹,成為當地景觀。十年前返鄉的王虹綾,決心種回紅茶,企圖擦亮朝霧茶莊的品牌;而結盟京都的宇治抹茶,正是第一步。 一月十日,台北信義區微風南山開幕,二樓一家以京都宇治市吉祥物「茶茶小王子」為品牌的「Matcha Prince」(茶茶小王子抹茶鋪)茶飲店同步熱鬧開張。這家引進日本百年抹茶,推出結合自家南投魚池鄉紅茶的創意茶飲店,背後操盤的 [...]

2020-05-26T15:49:38+08:002020-05-26|Tags: , , , , |

好喝關鍵就在甜與澀的平衡!4訣竅沖出一杯美味紅茶

除了咖啡以外,茶類飲品也深受大家喜愛,而且好喝的關鍵,就在於入口時會不會感到澀口啦!像是現在最受歡迎的奶茶,好喝的關鍵是茶與奶的比例,但是基底茶(各式紅茶、綠茶)若是煮的太澀口,就算是黃金比例也無法挽救。 奶茶的靈魂伴侶-紅茶 就算是不喝奶茶,單喝紅茶的人也相當多,尤其台灣所種植紅茶在國際上相當有名,最經典的品種就是出自於南投魚池鄉日月潭紅茶。種植在 600 ~ 800 公尺的中海拔山地,加上特有 [...]

2020-04-15T12:28:01+08:002020-04-15|Tags: , , , , |

喝起來更濃郁更香醇!只要3步驟在家就能完成「鍋煮奶茶」

「奶茶」的構成,就是將茶和奶精、奶粉,或是牛奶加在一起,在世界各國都可喝到這款飲品,並且根據各地的製作方式,所呈現的特色也大不相同。 不管什麼時候喝都很適合 在早餐店點早餐時,是不是都會習慣搭配一杯奶茶?台灣人喜歡喝奶茶就可以從這一點看出來,更別說近年來所掀起的「鮮奶茶」炫風,因為使用的是新鮮牛奶,比起用奶粉、奶精所調配而成的奶茶,顯得更加健康、更加好喝,不過價錢也貴了一些。 但市售的奶茶仍舊存在 [...]

早上喝太甜越沒精神!各式飲料熱量大比拼

一早出門趕著上班、上課,買早餐時望著整排飲料架,卻不知道選什麼?大眾常喝都以茶類、奶類為主,您知道其中熱量有多少嗎?熱量低也一定沒問題嗎?一張圖表看出清楚,各種飲料的熱量。   台北市衛生局內的食材登錄平台上,記載著各家連鎖餐廳、飲料店,每份飲料所含的熱量,當然各家配方及糖量不同,因此同種飲料卡路里不一定相同。國泰醫院營養師張斯蘭就建議,熱量雖然是參考指標之一,但更重要的是,飲料內的含糖 [...]

2019-11-21T17:51:40+08:002019-11-22|Tags: , , , , , , , , , , , |

好喝鮮奶茶自己也能做!DIY黃金比例大公開

台灣人愛喝飲料是有目共睹的,其中對於奶茶的愛好又屬於其中之最,以下介紹大家幾種常見的知名紅茶,並分享製作鮮奶茶的完美比例,讓大家自己在家裡也可以泡鮮奶茶喔! 製作鮮奶茶先從泡紅茶開始 首先在茶壺中加入5g茶葉,再注入350c.c.沸騰的熱水沖泡,浸泡約3~5分鐘,上述建議只是參考標準,實際情況還是要依照每款茶葉特性有所調整。因為之後還會加入鮮奶沖淡,所以建議沖泡時間可以比泡一般紅茶再長一點,讓茶湯 [...]

2019-11-02T00:02:33+08:002019-11-03|Tags: , , , , , , , , |

不只提神!喝紅茶還有除口臭這些好處

你喜歡喝紅茶嗎?最早的紅茶由中國開始種植,傳入英國之後發揚光大,現在成為全球最多人喜歡飲用的茶種!而且紅茶不只好喝,對健康也有很多好處,抗氧化、去油膩,甚至可以預防心血管疾病。 喝紅茶的 5 大好處 1. 預防心血管疾病 紅茶是所有茶種當中茶黃素含量最高的,茶黃素被譽為茶葉中的「軟黃金」,有降血脂的獨特功能,不但能與腸道中的膽固醇結合,減少人體對膽固醇的吸收,還能抑制人體自身的膽固醇合成。因此喝紅 [...]

紅茶、綠茶喝哪一種好?6 種茶葉功效大公開

講到茶大部分人比較熟悉的是紅茶和綠茶,但其實依照發酵程度,還可以將茶分為6大種類:白茶、青茶、綠茶、紅茶、黑茶、黃茶,每種茶的養生功效也各不相同。 紅茶、綠茶、烏龍茶…發不發酵到底有什麼不同? 其實並非所有樹葉都可以製茶,茶是來自特殊品種的茶樹,因其茶葉富含多酚等有益健康的成分,所以才說喝茶具有保健功能。我們熟知的綠茶、紅茶或烏龍茶等其實都是指製茶過程的發酵方式,基本上可以分為不發酵、部分發酵、完 [...]

2020-05-23T22:44:58+08:002019-07-16|Tags: , , , , , , , , , |

從喝茶一窺個性!色彩心理學教你如何「茶言觀色」

你發現了嗎?身邊的人,每次點的茶和每天泡的茶,是不是重複性很高?有些人天天都要一杯奶茶,有些人只喝紅茶或綠茶,因為每個人的個性不同,活潑外向的人和浪漫多愁的人,喜歡茶的風味和顏色自然也不同,從色彩心理學上,也能一窺一二喔! 茶的色彩心理學: 1.紅色的茶: 紅色的茶如洛神花茶、紅茶、草莓茶,這類口味、香氣比較重的茶,適合熱情、熱戀中的人,這些人個性活潑,交友廣闊,但也因為個性鮮明,常常讓人感覺較為 [...]

2019-05-03T09:10:56+08:002019-05-03|Tags: , , , , , , , |

怎麼泡出一壺好茶?掌握 3 個關鍵最重要!

泡茶可以說是一門學問,如果使用正確的泡茶方式更能提升風味,以下分享泡茶最需要掌握的 3 個關鍵步驟,不同種類的茶泡茶方式也不同喔! 泡出好茶的 3 個關鍵 1. 比例:一般而言可以依照水與茶葉為50:1做沖泡,但不同種類的茶葉還是有所差異,在做判斷上也可以以投入茶壺容量比例作為基準。 2. 溫度:水溫對於不同茶葉而言,是決定好喝與否的關鍵。茶葉越嫩越綠,水溫就應該越低。當把水煮到沸騰時,滾燙的熱水 [...]

2019-05-07T15:29:55+08:002019-03-02|Tags: , , , , |

吃了這些可以緩解喉嚨痛!

熬夜、太過疲勞、加上天氣變化大,常會覺得好像快要感冒的感覺,喉嚨有些怪怪的。介紹10種對喉部保養有幫助的食材,用健康的食療法趕快好起來,喉嚨痛也可以跟著吃! 1.白蘿蔔 白蘿蔔具有消炎作用,且能緩和喉嚨腫脹感,他含硫的成分有止咳效果。建議可將白蘿蔔切成約1公分左右的方塊,並與蜂蜜一起放置醃漬,吃完醃製而成的蜜漬白蘿蔔後,還可以把混入白蘿蔔汁的蜂蜜加入紅茶飲用。 2.蓮藕 蓮藕有抑制發炎和止咳化痰的 [...]