哈佛醫師:每週飲用 2 杯有機葡萄酒是最好的抗老化方法

如果你有喝酒習慣,根據一份綜合十六項研究的整合分析顯示,紅酒能降低死亡率30%。事實上,哈佛醫師莎拉‧加特弗萊德(Sara Gottfried)更建議戒除或限制所有酒精的攝取,除了紅酒之外。 我很愛葡萄酒,但最近與人交談之後卻永遠改變了我的喝酒習慣。我在舊金山的一個在地食材活動中發表演說後,和一位設有攤位的葡萄酒釀造商交談。他告訴我大多數市售葡萄酒的生產過程中都添加了農藥,包含一長串的添加物像是糖 [...]

2020-06-15T10:17:12+08:002020-06-11|Tags: , , , , , |

單純品酒實在太無聊!6種起司與紅酒的配搭讓味覺變豐富了

除了在正餐時飲用以外,葡萄酒亦能與很多小吃一起享用,其中一種最受歡迎的配搭就是芝士。但是芝士的世界與葡萄酒一樣,隨著產地、做法、熟成時間等等的因素,味道亦會非常不同,因此選擇一個好的配搭需要不少知識和經驗。以下將會介紹芝士的 6 個主要分類,和與它們味道相配的葡萄酒類型,讓你下一次站在芝士櫃前不會毫無頭緒。 # Fresh Cheese 新鮮起司顧名思義,就是未經熟成,適合新鮮食用的起司。其中最為 [...]

2020-06-15T10:10:50+08:002020-05-28|Tags: , , , |

品嚐法國美酒的最佳時刻!南、北法產製紅酒風味大不同

每逢 5 月我們都會期待著 Le French GourMay 的到來,可以細嚐到來自法國這個最識飲識食之國度的美酒佳餚,不過今年因為疫情的影響實在有太多的未知之數,所以活動就延期至九月舉行。 Le French GourMay 每年最令人引頸以待的就是主題大區,今年為法國內陸中部的隆河谷(Rhône),它是法國最大的 AOC 葡萄酒產區,可能是除了波爾多、布根地之外最為人所知的酒區了。縱使 Le [...]

2020-06-15T10:11:01+08:002020-05-25|Tags: , , , , , , , |

看電影學「酒知識」! 6部好評不斷酒類電影

喜歡喝酒的人,享受酒精的催化,久而久之也了解更多酒類相關的知識,也許是和朋友聊天得知、或是透過酒商講解。其實不少電影、影集、紀錄片也是以酒為主題,除了沉靜在劇情外,裡頭帶到的知識量也不少,更能理解酒一系列的文化。 一、《酸葡萄》Sour Grapes   葡萄酒界假酒騙局 2016 年上映的紀錄片,由英國紀錄史上最大宗「葡萄酒詐騙案」,也是美國史上第一是針對假酒案件作出起訴,對於許多紅酒收藏家很大 [...]

法國的「品酒美學」 想懂酒從選對酒杯開始

大多數談論品酒時,都是談論酒的年份、產地、酒色、香味、口感,雖然這些都很重要,但過程中還有一項很重要的關鍵,盛酒的容器「酒杯」也是很大學問。 不管是裝哪種酒,葡萄酒、雞尾酒,杯子不僅扮演重要的角色,更有可能影響到喝起來的口感,因為酒杯的目的就是要捕捉完美的香氣,但如何挑選適合的杯子,從它的細節了解起。 圖片來源:pexels 酒杯重量 酒杯的重量不知不覺影響人的感官,如果太重的酒杯會讓人覺得酒 [...]

龍舌蘭助減肥?紅酒有益心臟?外國報告與健康有關的 6 種酒

歲末年終,是親朋好友、同事聚會同樂的最佳時機,在歡樂的氣氛中,「喝一杯」常常是讓人放鬆、助興的不二選擇,但隨著健康意識高漲,大家也會在意有沒有哪一種酒是對身體傷害較少的呢?外國媒體 Spoon University 就推薦 6 款與健康有關的酒 1. 龍舌蘭 龍舌蘭的卡路里比伏特加低,因為龍舌蘭酒內一種叫做「龍舌蜜」(Agavins)的果聚醣類,專家發現龍舌蜜可以像纖維一樣,不會提高你的血糖,助於 [...]

週末夜適合來杯紅酒慶祝!用對酒杯讓葡萄酒變得更好喝

葡萄酒的魅力之一就是味道細緻而且複雜。同樣的葡萄酒也會因為熟成期間而呈現完全不同的味道,光把酒從瓶中倒入酒杯的短短幾秒,都可以讓味道產生變化。當然,搭配料理一起享用會改變葡萄酒的口感,倒酒時的溫度也會有影響。 圖片來源:freepik 酒杯,影響口感 為了充分展現葡萄酒的細緻,酒杯是一個需要注意的重點。酒杯之所以有不同的設計,是因為杯子對葡萄酒的味道會產生極大的影響。根據葡萄酒的種類或葡萄品種 [...]

2020-06-15T10:14:24+08:002019-11-01|Tags: , , , , , |

喝茶、咖啡、紅酒有助健康!但正確喝法你知道嗎?

你習慣喝茶,還是咖啡?又或者睡前一定要來杯紅酒?不同的研究分別指出上述飲品對身體的種種好處。為了增進健康,喝了就對了嗎? 圖片來源:PEXELS 《本草綱目》記載:「茶」苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火。美國《糖尿病護理》指出,每天喝咖啡有助於降低第二型糖尿病的風險。紅酒更曾被列為美國心臟科醫學會認可的護心食物。  茶、咖啡、紅酒,這三者最大的差異就在營養價值。國健署職場健康推動促進計畫 [...]

怎麼吃可以預防癌症?這 6 種食物避免吃出癌細胞

有句成語叫「病從口入」,代表很多疾病都是吃東西吃出來的,而在現在「談癌色變」的時代,則可以把這句話成語改成「癌從口入」,因為飲食和癌症有著密不可分的關係,根據「美國癌症協會」的研究指出,至少有35%的癌症是因飲食引起。世界衛生組織也呼籲「維持健康飲食習慣是必須!」 https://www.youtube.com/watch?v=nCcx2eLhxHw 實驗證實可防癌 6 食物 1.黑巧克力  [...]

你真的懂紅酒嗎?12 個關於紅酒的小秘密

一、適量的飲用紅酒,比什麼都不喝來得更健康! 或許這超乎您的想像,但至今已經有許多科學實驗證實,適量的飲用紅酒比完全不喝來得更健康。為什麼呢?因為紅酒中的抗氧化成分使罹患心血管疾病、第二型糖尿病及死亡的風險降低。當然,如果你超過了適當的飲酒量,這些優點可是會被風險所取代!所以,切勿矯枉過正,適量飲酒是非常重要的。 二、紅酒對身體的益處來自於單寧 在酒的成分中,除了酒精及水,其餘都是多酚類。多酚類包 [...]

2020-06-15T10:19:22+08:002019-03-17|Tags: , , , , |