洋芋片、爆米花、甜甜圈都好好吃!研究:易帶來這3大健康危機

10個該戒掉的NG食物。 圖片來源:photo-ac 熱狗/香腸 - 越耐放越致癌 在沒有冰箱的時代,用硝來醃製食物可以大幅度延長保存期限,也減少了肉毒桿菌中毒的風險, 不過劉純君提醒,亞硝酸鹽類在食品中被用為保色劑、抑菌劑,確實可以有效抑制肉毒桿菌的生長, 並改善肉製品的顏色及風味,但過量攝取可能在體內形成一級致癌物「亞硝胺」。 在動物實驗中,亞硝胺有強烈肝毒性,會引起肝炎、肝硬化,也發現和 [...]

2019-08-07T14:40:06+08:002019-08-08|

總是迫不及待想穿新衣服?洗過再穿衛生又安全

買新衣服是件開心的事,都會想迫不及待穿上它,出門展現一番,在穿上新衣之前大家都會先洗過嗎?相信很多人應該都會懶惰癌發作,會直接穿出門,但皮膚科醫師呼籲買來的新衣服一定要洗過再穿啦! 圖片來源:PEXELS 為什麼穿新衣服要先洗過? 1.容易引發皮膚炎、過敏 放在店內販售的衣褲,可能經過許多人的試穿,留下了細菌、汗水等殘留物,加上擺放時間長,就容易藏有諾羅病毒、鏈球菌、葡萄球菌甚至還有糞便,所以 [...]

2019-05-08T17:54:47+08:002019-01-26|

木質筷子用久了 易吃下細菌甚至致癌?毒物專家顏宗海這麼說

筷子的發明和原始農業社會很有關係,人類使用筷子的歷史最早可以追溯至商代,而在韓非子·喻志》中古筷稱櫡。從這個字從木從竹來看,可以證明中國最早的筷子多為木質筷和竹筷。櫡的簡寫為箸,功能為從煮沸的湯羹中撈菜食用。最近陸媒報導,木質筷子用久了,容易吃下細菌甚至致癌,這是真的嗎? 筷子到底有多髒? 據陸媒報導,大陸遼寧省人民醫院微生物室研究指出,於廚房使用2年後的木質筷子含菌落數為每平方公分16.3個,超 [...]

2019-05-10T12:22:11+08:002018-12-11|

吃太多膳食纖維會得肝癌?別傻了,你根本還吃不夠!

最近,一篇發表在《Cell》上的研究引起了廣大的討論量,這篇研究說的是,膳食纖維吃太多並不好,甚至會導致肝癌!大家看到都緊張了,難道連膳食纖維也不能吃了? 研究在說什麼? 這篇刊在《Cell》的研究,團隊餵食有代謝疾病的小鼠膳食纖維補充劑「菊糖(inulin)」,半年後卻發現,這些小鼠的血清很黃,血清裡的膽紅素過高,甚至有40%的小鼠得了肝癌。 動物實驗非人體實驗 不過,要強調的是,這只是一項在動 [...]

2019-05-28T15:19:50+08:002018-10-23|

味精到底是不是有毒的化學「害人精」?連健康達人譚敦慈都在用

味精是在烹飪食物中很常見的調味品,但長久以來一直有個負面傳聞如影隨形地跟著味精,說味精味精是化學合成的人工調味劑,吃多了會致癌,而且對腎臟不好。這種些說法到底正不正確?味精真的是會讓人健康吃出問題的「害人精」嗎? 經常傳授生活健康知識、特別注重食物成分的健康達人譚敦慈就曾撰文指出,她自己在做菜時如果需要提鮮,也會使用成分單純的味精。她並強調味精的成分中有99%是麩胺酸鈉,是以天然食產品如甘蔗或樹薯 [...]

2019-05-20T18:48:28+08:002018-08-08|

這六個做菜會致癌的壞習慣,婆婆媽媽都要改

身為一家之「煮」的家庭主婦或煮夫,每日都要打理家人的三餐,做菜可以說是例行家務事,但在讓家人享受精心烹調的美食之前,下廚的人卻常常輕忽做菜時應該注意與遵循的習慣與細節,不僅破壞食物的營養,更讓自己身陷致癌的危險之中。 在做菜時掌勺者常會犯6個嚴重的錯誤,增加致癌的風險,這6個壞習慣如下: 一、炒菜時不開油煙機 有些人炒菜時不愛開抽油煙機,或者一炒完菜就立刻關掉抽油煙機,其實,這些都是錯誤的做法。 [...]

2019-05-23T17:45:49+08:002018-03-14|

辦公室裡午休風景 人人帶便當吃

彭幸茹/綜合報導 許嘉真/美編 午休時間一到辦公室裡的風景呈現,大家紛紛拿出自帶的便當盒,依序地放入微波爐熱菜中,有些人帶便當是因為要控制體重,所以自行預備瘦瘦餐,有些人是因為自己煮比較省錢,還可以顧到健康,有些人是因為前一晚的晚餐有剩,為了不浪費就包成隔天的便當,你是哪一種帶便當的類型呢? 便當屬於隔夜飯 這樣健康嗎? 由於網路有個謠言一直打不死,就是常吃隔夜菜會致癌,主要是因為說隔夜菜中含有亞 [...]

2019-05-24T01:41:47+08:002018-01-30|

2017年度五大食安謠言!你信幾個?

黃聖筑/綜合報導 許嘉真/圖 近幾年食安風暴頻傳,造成人心惶惶,激起民眾的保健意識抬頭,因此對吃的議題也投以更多關注。但焦點所在,自然也容易產生謠言。就讓我們看看,依照「社群討論熱度」排名,最新公布2017年引發話題的五大食安謠言為何? 第五名:健康鹽不健康?台鹽減鈉鹽竟含超高輻射? 這是立委高金素梅和核工專家賀立維及環保人士方儉,控訴台鹽「減鈉鹽」含有鉀-40,並檢出輻射值超標。但他們是用「減鈉 [...]

2019-05-24T01:48:02+08:002018-01-09|