起司控不可不知|起司配麵包、葡萄酒組合大公開!

葡萄酒作為搭配起司的酒品,葡萄酒可說是世界性的標竿,一起了解一下產地、熟成和風味等搭配祕技吧! 起司與葡萄酒組合:以餐酒搭配原則為基礎,追求自己所偏愛的 聽說在法國,「起司是葡萄酒最好的朋友」。兩者皆源自美索不達米亞,而且同樣隸屬發酵食品,所以自然有著切也切不斷的關係。然而,這也並不代表只要是起司跟葡萄酒,組合在一起就萬事OK。起司與葡萄酒的種類都是數不清地多,在餐酒搭配上也存在著無限可能,因此事 [...]

2020-07-10T11:52:49+08:002020-07-14|Tags: , , |

台灣夏季酒莊之旅!不只品酒還能體驗DIY釀酒樂趣

說到釀酒,台灣的酒莊可不輸給國外的知名釀酒區喔!直至 2019 年止,台灣共累積了 25 金、47 銀、2 銅質獎的佳績,可見台灣農村美酒也被國際所認可。 台灣12大農村酒莊 台灣酒莊的發展,要從民國 92 年開始說起,在當時政府開放民間可以製酒,同時行政院農委會也與各大酒莊合作,讓酒莊不只是釀酒,更是結合了當地的自然風景及人文特色,發展出獨具特色的酒莊精緻之旅。 除了品酒之外,透過農場主人或工作 [...]

2020-07-14T00:23:41+08:002020-07-14|Tags: , , , |

讓酒更好喝不可少的關鍵!釀製各種酒不可遺忘「風土」的重要性

愛酒之人定必會注重一個詞——風土(Terroir),這個來自法文,也源自法國葡萄酒文化的概念,然而這是否只限於應用在葡萄酒之上?其他的酒類例如啤酒、威士忌等是否就不必理會? 風土指的是原材料在生長過程中所成就的因素,例如土壤、地形、位置、光照、降水量、溫差和微生物環境等,但很多的解釋及理解當中,風土又不只限於自然環境因素,人文精神、工藝也歸納其中考慮。風土為何重要?因為它是喝得出來的,影響著口感。 [...]

2020-06-15T10:09:00+08:002020-06-12|Tags: , , , , , |

哈佛醫師:每週飲用 2 杯有機葡萄酒是最好的抗老化方法

如果你有喝酒習慣,根據一份綜合十六項研究的整合分析顯示,紅酒能降低死亡率30%。事實上,哈佛醫師莎拉‧加特弗萊德(Sara Gottfried)更建議戒除或限制所有酒精的攝取,除了紅酒之外。 我很愛葡萄酒,但最近與人交談之後卻永遠改變了我的喝酒習慣。我在舊金山的一個在地食材活動中發表演說後,和一位設有攤位的葡萄酒釀造商交談。他告訴我大多數市售葡萄酒的生產過程中都添加了農藥,包含一長串的添加物像是糖 [...]

2020-06-15T10:17:12+08:002020-06-11|Tags: , , , , , |

單純品酒實在太無聊!6種起司與紅酒的配搭讓味覺變豐富了

除了在正餐時飲用以外,葡萄酒亦能與很多小吃一起享用,其中一種最受歡迎的配搭就是芝士。但是芝士的世界與葡萄酒一樣,隨著產地、做法、熟成時間等等的因素,味道亦會非常不同,因此選擇一個好的配搭需要不少知識和經驗。以下將會介紹芝士的 6 個主要分類,和與它們味道相配的葡萄酒類型,讓你下一次站在芝士櫃前不會毫無頭緒。 # Fresh Cheese 新鮮起司顧名思義,就是未經熟成,適合新鮮食用的起司。其中最為 [...]

2020-06-15T10:10:50+08:002020-05-28|Tags: , , , |

品嚐法國美酒的最佳時刻!南、北法產製紅酒風味大不同

每逢 5 月我們都會期待著 Le French GourMay 的到來,可以細嚐到來自法國這個最識飲識食之國度的美酒佳餚,不過今年因為疫情的影響實在有太多的未知之數,所以活動就延期至九月舉行。 Le French GourMay 每年最令人引頸以待的就是主題大區,今年為法國內陸中部的隆河谷(Rhône),它是法國最大的 AOC 葡萄酒產區,可能是除了波爾多、布根地之外最為人所知的酒區了。縱使 Le [...]

2020-06-15T10:11:01+08:002020-05-25|Tags: , , , , , , , |

甜點的搭配不是只有咖啡或茶!下午茶也能成為品酒的最佳時刻!

下午茶是能夠讓人停下來休息片刻的時候,吃一些點心可以讓人恢復精神,大家也喜歡透過這段時間聊聊彼此近況。 下午茶也有配紅酒的選項 大家習慣用咖啡、茶類來搭配下午甜、鹹點,但其實在國外,尤其是歐洲的義大利,葡萄酒和甜點的配搭是習以為常的事。 通常大家去到餐廳用餐時,店家會針對餐點提供葡萄酒配搭,通常會從開胃菜到主菜為止,但到了甜點時,通常會換上無酒精性的飲料配搭,像是咖啡、茶類的。 但葡萄酒的種類非常 [...]

2020-06-15T10:11:17+08:002020-05-21|Tags: , , , |

葡萄酒和乳酪是絕配?3種不同葡萄酒適合吃食物大公開

紅酒和白酒,都是葡萄經過發酵後所釀製而成,通常在聚餐時和朋友們一起品嚐,從顏色上來分類的話,又可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三種。 美酒就是要搭配美食才好喝 通常大家對於葡萄酒的美食配搭,最簡單的方法就是「紅酒配紅肉、白酒配白肉」這樣子,但葡萄酒的種類相當多,如果要好好的品嚐的話,那搭配的食物絕對不能搶走酒的風采。 在歐洲國家,葡萄酒是家家戶戶餐桌上的必備飲品,猶如台灣的啤酒一樣,當他們在喝 [...]

2020-06-15T10:12:03+08:002020-04-17|Tags: , , , , , , |

看電影學「酒知識」! 6部好評不斷酒類電影

喜歡喝酒的人,享受酒精的催化,久而久之也了解更多酒類相關的知識,也許是和朋友聊天得知、或是透過酒商講解。其實不少電影、影集、紀錄片也是以酒為主題,除了沉靜在劇情外,裡頭帶到的知識量也不少,更能理解酒一系列的文化。 一、《酸葡萄》Sour Grapes   葡萄酒界假酒騙局 2016 年上映的紀錄片,由英國紀錄史上最大宗「葡萄酒詐騙案」,也是美國史上第一是針對假酒案件作出起訴,對於許多紅酒收藏家很大 [...]

下了班回家裡喝一杯!別忘了葡萄酒有 7 大保存法則

不管是台劇、日劇、韓劇,常常會看見主角們下了班之後,會同事們相約去喝酒,或是一個人回到了家為自己倒一杯酒來喝,藉以紓解工作一整天所帶來壓力。若是迷上葡萄酒的人,更會在家中擺專門的紅酒櫃來保存自己好不容易買到的酒。 圖片來源:photo-ac 葡萄酒的 7 大保存準則 身為國際老字號拍賣公司「佳士得」首位亞裔葡萄酒專家渡辺順子,在著作的書籍中教導了大家該如何保存葡萄酒,更提到了有下列 7 個重要 [...]

2020-06-15T10:18:39+08:002019-11-08|Tags: , , , , |