兼具時髦和美味!榮獲外媒評選7家最棒的素食餐廳

要論到素食主義的起源,最早可回溯到古希臘,哲學家柏拉圖就開始思想一種,僅使用綠色植物的飲食方式。隨著時代的發展,現在的素食也變得相當不一樣,甚至也烹煮出讓奉行肉食主義者也能夠開心食用的料理,打破了以往大家對於素食的刻板印象,讓越來越多人愛上素食料理! 榮獲外媒青睞的7家台北素食餐廳 通常會進行素食飲食的人,除了有宗教上的考量外,其他像是對地球較為環保、有助身體健康,以及動物權利等因素都有。 擁有全 [...]

2020-11-11T07:54:37+08:002020-11-11|Tags: , , , |

零失敗手作輕食!跟著主廚簡單變出法式馬鈴薯沙拉

大人和小孩都喜愛的馬鈴薯沙拉,屬於日式家常菜的一種。材料的預備和製作方式都滿簡單,是一道高成功率的料理 家常菜搖身一變法式料理 曾連續 9 年成為米其林摘星餐廳的 Lumiere Restaurant ,主廚唐渡泰秉持「身體所想要的,一定是該是它原來樣子的真正的食材。」的料理風格,讓 Lumiere Restaurant 成為省去使用鮮奶油、奶油和麵粉等多餘的成份,轉而追求蔬菜與調味料的品質的餐廳 [...]

別以為吃素就是清淡無味!精選6家蔬食餐廳顛覆對蔬菜的想像

選擇蔬食的人越來越多,不只是為了健康的緣故,也是因為減少吃肉類食品,可以減少地球碳排放量,所以「吃素」漸漸成為一種潮流。 盤點6家特色蔬食餐廳,顛覆對蔬菜的想像 Sufood 圖片來源:截自 Su/food 粉專 是王品集團旗下的蔬食餐廳,運用新鮮當季的蔬果、優質的動物蛋白、珍貴的油品,忠實呈現食物的原味。 主要提供給忙碌的年輕上班女性,也沒有低消和用餐時間的限制,就是要讓人可以好好享受蔬菜帶 [...]

2020-02-27T12:16:56+08:002020-02-27|Tags: , , , , , , |

今天蔬菜當主角肉食靠邊站!法式主廚用 7 技法變出美味蔬菜

很多人討厭蔬菜的味道、口感,甚至有些還有苦味,像是最常被討厭的蔬菜榜單就有苦瓜、青椒、茄子等。在《今天蔬菜當主角》這本書裡,把常常只是配角的蔬菜變成美味主角,透過不同的料理方式,就能讓蔬菜搖身一變,變成餐桌上的高級法式料理。 圖片來源:《今天蔬菜當主角》/ 瑞昇文化提供 讓蔬菜變美味的 7 種技法 在 Lumière,將從法式料理基本的技法裡可以引出蔬菜本來美味的技術再加以研究, 發展為「蔬食 [...]