橄欖油怎麼判別優劣?「橄欖本身優劣、製造方法、油品監管」

《Heho導讀》 你吃的食物是真的嗎?大家普遍認為特級初榨橄欖油是最健康的油脂,但真正的特級初榨橄欖油其實十分少見,「只要嚐試過真正的特級初榨橄欖油,不分男女老少,任何有味蕾的人,就都永遠不會再購買贗品。因為那將會是你嚐過最獨特、最複雜也最新鮮的食材,使你對於劣質的贗品完全失去興趣,只要你吃過一次真正的橄欖油,就會如此。」 橄欖油怎麼判別優劣?「橄欖本身優劣、製造方法、油品監管」 橄欖本身—橄欖有 [...]

2020-10-08T12:28:49+08:002020-10-10|Tags: , , , , |

假的橄欖油有哪些?「稀釋油、化學加工油、造假過期混合油」

《Heho導讀》 根據《食品科學雜誌》發表的一項綜合調查結果,從一九八○年至二○一○年間,學術文章中最常提及的摻偽食品正是「橄欖油」,假的特級初榨橄欖油不僅缺乏真橄欖油廣受好評的健康益處,甚至還在全球造成了數百人死亡。其中,最著名的事件是一九八一年發生在西班牙的「毒油症候群」,造成兩萬多人中毒,約八百人死亡,並導致許多人遭到永久性的神經損傷和免疫系統損傷。 敗壞的油「橄欖油」 自二十一世紀初以來, [...]

2020-10-08T12:29:07+08:002020-10-09|Tags: , , , , |

我吃到的是真的日本神戶牛嗎?神戶牛「絕不帶骨、絕不冷凍販售」

《Heho導讀》 日本神戶牛協會有一份清單,列有獲得授權可購買及烹調神戶牛的餐廳,大部分的餐廳都位於日本境內,就連全美國,也只有三個地方有獲得認證,而其他號稱的神戶牛多半是假的!就連業者所提供的證明文件,都有可能是造假的,本文會介紹日本神戶牛的基本辨別方式,讓你不被餐廳當作盤子! 分辨日本和牛、西方和牛差異! 日本傳統牛肉之所以如此特別,正是因為它的油花,其中的獨特之處不僅在於脂肪含量,還有細膩和 [...]

2020-10-08T12:29:18+08:002020-09-26|Tags: , , |