菇類不用洗就可以吃?五星級飯店主廚這樣說

菇類熱量低,又因富含粗纖維,可提供飽足感,也有助排便順暢,因此經常出現在料理中,但是對於菇類如何清洗,坊間卻流傳不同的說法。有些廚師認為,菇很容易吸水,不建議下水洗滌,否則影響口感,最好用刷子或紙巾擦拭就好,但對於家庭主婦來說,卻擔心「不洗不會髒嗎?會有農藥殘留疑慮?」 圖片來源:photo-ac 來源不明 清洗再煮較安心 新竹豐邑喜來登大飯店中餐行政副主廚張霖表示,的確有「菇類不用清洗」這類 [...]

2019-11-13T11:40:28+08:002019-11-13|Tags: , , , , |

可防脂肪肝又保腸道健康!多吃這 4 種菇類補充膳食纖維

還記得有隻可愛的菇類廣告嗎?就是將 4 種菇類擬人化,再搭配洗腦的音樂唱著「菇菇的孩子,都很有元氣」的日文歌詞,可愛的形象讓許多人對於香菇的好感度增加了不少! 圖片來源:freepik 多吃菇類好處多 說到菇類料理,最先想到的會是什麼呢?香菇雞湯、肉粽、烤或炸杏鮑菇、清炒綜合菇等,或是吃火鍋時一定會吃到金針菇,都是大家最常吃到的菇類。雖然看似配角的菇菇家族,其實卻隱藏著豐富的營養,可為人體帶來 [...]

不能喝牛奶怎麼補鈣?5種高鈣食物效果一樣好

https://www.youtube.com/watch?v=nbLezPdvp7M 約有30%左右的老年人有骨質疏鬆的問題,人體的骨質會因為鈣質的吸收能力下降,開始從骨頭中流失到血液中,就造成骨質疏鬆的情況。 5種補鈣聖品 1黑芝麻 2低脂奶粉 3山粉圓 4芥藍菜 5菇類 更多內容在影片中! 鈣質吸收靠維生素D 老人因為體弱,通常是最缺乏曬太陽的族群,而維生素D卻是鈣質吸收不可或缺的重要因 [...]

食慾大增、換季憂鬱可能是缺乏它!多做3件事就能補充維他命D

有一項研究針對英國6萬民眾的抽血調查報告指出,發現冬天與夏天相比,人體內的維他命D濃度降低55%。 維他命D,除了對保持骨骼強壯、防骨質疏鬆外,維他命D還有助於肌肉、心臟、肺和大腦功能的健康,能預防憂鬱症,甚至也能幫助身體的免疫系統,而也有不少研究顯示,維他命D缺乏者,感冒的機率有上升的情形。 https://www.youtube.com/watch?v=Fj_P9uVHch0 現代人因為防 [...]

避免血管阻塞,你應該改成地中海型飲食習慣

血管阻塞不再是中老年人的專利,國外的研究發現,其實人體從30歲開始,血管的斑塊變大的速度就開始加快了,而血液中如膽固醇、三酸甘油酯等垃圾與毒素在血管壁上愈積愈厚,造成血管流動受阻,使得心與腦血管疾病發生率逐步高增高,而這些與血管阻塞有關的疾病與飲食有著密切關係,所以要想擺脫血管阻塞的威脅,一定要想辦法改變自己的飲食習慣。 造成血管阻塞的罪魁禍首食物  美國克利夫蘭診所在2012年的《自然醫學期刊》 [...]

冬季憂鬱、流感、食慾大增,恐缺維他命D

楊雨瑄/綜合報導 冬天讓人食慾大開,但似乎沒有因為多吃食物使身體更強壯,根據英國最新調查資料顯示這和缺乏維他命D有關,醫生建議曬太陽、吃香菇、補充營養品可以有效提供豐富的維他命D,提升人體免疫系統。 一項針對英國6萬民眾的抽血調查報告指出,發現冬天與夏天相比,人體內的維他命D濃度降低55%。 維他命D,除了對保持骨骼強壯、防骨質疏鬆外,維他命D還有助於肌肉、心臟、肺和大腦功能的健康,能預防憂鬱症, [...]