冰箱不是保險箱,這15種東西請不要往裡放

每個家庭都會有冰箱,用低溫冷藏來減緩細菌生長的速度,以保存食物的新鮮。一般人習慣把什麼東西全都丟進冰箱,認為冰箱就是食材最佳的「保險箱」,事實上,並不是任何食材都適合擺進冰箱冷藏,專家建議有15種東西不該放進冰箱,否則不但會降低品質與養分,甚至有可能會加速變質,成為食材腐敗的一級殺手。 1、番茄: 番茄經低溫冷藏後,其成熟的過程會被強制停止,而冷氣也會讓番茄的細胞壁受損,造成質地改變,或是出現表皮 [...]

2019-08-17T01:27:12+08:002019-08-17|

誰說吃澱粉只會胖?這 4 種澱粉可助控制體重!

說到減肥,大家第一個想到的可能是「不能吃澱粉」,所以在調整飲食時總是會先避免澱粉類的食物,但是少了澱粉就會感到飢餓,在這種情況下反而會不小心吃進更多的食物,讓減肥大計無法順利進行下去。 圖片來源:freepik 認識澱粉的種類 從食物上,我們都知道屬於澱粉的五穀類、根莖類,像是米飯、吐司麵包、地瓜、南瓜等,但從身體消化速度來看,就可以分為「快速消化」、「慢速消化」、「抗性澱粉」、「變性澱粉」等 [...]

2019-05-29T11:47:20+08:002019-05-29|

薑、蒜發芽後還能吃嗎?一張圖秒懂哪些食物不能久放

很多人對於「蔥、薑、蒜」發芽是否還能食用而感到困惑,或是馬鈴薯、胡蘿蔔根莖類食材也常遇到發芽的狀況,究竟哪些變質、發芽的食物是千萬不能吃的?而哪些食材又是可以吃的呢? 下列4食材,發芽後食用還是安全的 1.發芽的辛香料:洋蔥、蒜、薑,這些食材發芽後並不會產生對人體健康危害的毒性,只要保存良好,發芽屬正常現象,還是能食用。 2.芽菜類:苜蓿芽、碗豆苗、黃豆芽、綠豆芽,這種芽菜類在發芽後,營養成分不改 [...]

2019-05-07T09:27:12+08:002019-05-07|

不要的蔬菜果皮也能做清潔!去除污垢就靠這 3 樣東西

忙碌的廚房,經過每天料理的洗禮,不僅空氣中容易殘存食材的味道,各角落也殘留了許多污垢。家裡擺放了各種洗潔劑想來解決廚房的困擾,但其實只要利用買回來的蔬菜果皮,就能夠解決問題了! 馬鈴薯皮-去除各種汙垢的好朋友 1. 解決保溫瓶底污垢 冬天大家都愛使用保溫瓶,但用久了瓶底總會殘留很多污垢,即使每天清洗也沒辦法完全洗乾淨。這時候可以放入 4~5 片馬鈴薯皮到保溫瓶內,倒入一點開水,將瓶蓋關緊後上下搖晃 [...]

2019-05-03T17:39:50+08:002019-04-06|

想減肥又沒時間煮飯,外食怎麼吃?

楊雨瑄/綜合報導 許嘉真/圖表 林筠/影片 台灣的外食文化方便快速又價格親民,不過提到減肥或維持健康時,似乎因不容易攝取到多元的營養而產生許多疑慮,何況多半是高油高醣低纖又加工的組合。以常見的三餐來說,ㄧ份蛋餅的蛋白質恐怕不夠ㄧ早就要開始工作或課業的上班族或學生 ; ㄧ份便當裡的高糖碳水化合物似乎比高纖碳水化合物還多,到底該怎麼挑怎麼選才能營養滿均衡、健康滿分呢? 比起油先該擔心均衡問題 ㄧ般對外 [...]

2019-05-08T17:58:23+08:002019-01-24|

這7種會發芽的食物有幾種不能吃?看你答對幾個

相信家庭主婦們經常會碰到自己買回家的食物,在擺放一段時間後竟然長出新芽的狀況,有些人搞不清楚狀況,把芽莖拔掉或挖掉芽眼後就直接拿來烹煮,這可是很冒險的事情,因為這些會長芽的食物中,有些不會產生毒素,但有些卻會產生劇毒,如果搞錯了對象,很可能就會導致食物中毒,不可不慎。 7種會發芽的食物究竟有幾種可以吃? 下面就介紹7種會發芽的食品,包括馬鈴薯、地瓜、芋頭、花生、大蒜、生薑,胡蘿蔔,先讓大家猜猜看, [...]

2019-05-29T17:38:24+08:002018-11-23|

吃菜也能燃燒脂肪!吃8種食物提高基礎代謝率

很多人為了快速減肥,一下子就只吃到基礎代謝的熱量,但突然大量減少熱量攝取反而會讓身體機能產生警示,也會導致基礎代謝率跟著降低。任何一個減肥方式,只要是會挨餓的,都不會瘦肯定會復胖,所以重新學習吃東西這件事還是最重要的,只要達到身體熱量來源足夠,身體就不需要儲存多餘的脂肪,如此一來才能有效減肥。 不能只吃蔬菜水果 蔬菜和水果是不能長期作為主食吃的,因為身體會缺乏脂類、蛋白質和礦物質,新陳代謝也就會降 [...]

2019-05-14T14:26:26+08:002018-10-16|

減肥吃最好!抗性澱粉的種類和好處原來這麼多

「飯跟澱粉都別吃,吃了會瘦不了!」 相信許多人都聽過這樣的說法,不知道從什麼時候開始,低澱粉飲食成為減肥一族的最愛。但是不吃澱粉一定會瘦嗎? 我們可能常會在一些完全不吃澱粉的減肥者身上,發現肌肉鬆弛或容易復胖等問題,這個時侯,建議攝取「抗性澱粉」作為身體熱量的來源。 https://www.youtube.com/watch?v=08mpnscGUfU 根據《Nutrition and Met [...]

2019-05-14T14:31:59+08:002018-10-12|

6種蔬果連皮吃營養更加乘!

許多蔬果皮含有的植物化學物質較果肉豐富,但果皮的纖維較硬,且有可能殘留農藥或其他成分,所以並不是所有的蔬果皮都適合生食。 果皮是果實非常重要的一部分,它直接暴露於陽光下保護果肉免受外界傷害,因而獲得最多的能量;果皮的纖維和顏色愈多,含有的營養素更多。吃蔬果不去皮,同時攝取果肉與果皮,可以提高包括膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑的總攝取量。 以下介紹6種建議和果皮一起食用的蔬果,之後沒有任何理由將 [...]

2019-05-20T18:54:42+08:002018-07-30|

水煮香蕉沾醬油營養嗎?抗性澱粉會流失…

近日,香蕉豐收導致「水煮香蕉沾醬油」的話題熱議。網友紛紛留言:「你不說我還以為在吃水餃勒!」「這次香蕉,下次會是什麼?」那麼水煮香蕉沾醬油的吃法到底從哪裡來?是否具有營養價值呢? 除了台灣 有其他國家吃水煮香蕉沾醬油的嗎? 香蕉是屬於澱粉含量高的經濟作物,在台灣被當作水果,但在非洲、東南亞、中南美洲等一些熱帶國家被當作主食,尤其是澱粉量豐富的青香蕉,常被當地人煮熟食用,因沒轉黃的青香蕉,含有單寧酸 [...]

2019-05-26T02:12:32+08:002018-06-14|