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西雅圖咖啡風波，在咖啡界延燒迅速，「100% 阿拉比卡豆」產品中，竟混了羅布斯塔咖啡豆，並不是羅布斯塔咖啡豆不好，而是兩種咖啡豆價一高一低，廠商利用混豆的手法，賺取價差牟利，欺瞞消費者，恐怕賠上的二十幾年的商家信譽。
目前世界上最廣泛的咖啡豆品種，就是「阿拉比卡」與「羅布斯塔」，兩者外型特徵、種植、處理都不同，價格當然也有差別，只是如果烘焙後，兩者咖啡豆要怎麼區分？以化學分析是最安全的方式，因為羅布斯塔豆內，有高比例的「16-O-甲基咖啡醇」，不會因為烘豆後消失。而許多消費者擔心，16-O-甲基咖啡醇是否危害人體，長庚毒物科顏宗海醫師表示，16-O-甲基咖啡醇就只是用來分辨品種，不會對人體有任何影響。
因為宣稱100%阿拉比卡豆，在市場上很容易受到歡迎，所以業者當然以此為噱頭行銷。並不代表就可以掛羊頭賣狗肉，誇大不實，涉及食品詐欺了，但被混入的豆子並不代表不好。
資深咖啡師透露，羅布斯塔咖啡豆沒有不好，只是大多數都使用在即溶咖啡、即飲咖啡產品中，尤其在台灣風氣中，一貫認為阿拉比卡才是最好的，但並不是如此，有店家為了避免誤會，乾脆不採用羅布斯塔咖啡豆。
摻混對身體無害！消費者如何區別？
其實市售有很多咖啡和配方咖啡豆，店家會基於成本或風味考量，運用兩種咖啡豆來調配，混豆對身體並沒有影響。台灣是食品標示非常嚴謹的國家，一般商家也都誠實標示，真的只有極少數的惡劣業者，會不實標示、不當營利。雖然咖啡豆難分辨，但資深咖啡師透露，羅布斯塔的味道並非喝不出來，羅布斯塔風味特殊，有濃烈的麥子味，如果做淺烘焙單喝，會很像麥茶的味道。
西雅圖風波！對一般咖啡店有衝擊嗎？
對於小規模獨立咖啡館來說影響不大，咖啡師也透露，這陣子，不少消費者會不斷詢問有關羅布斯塔豆，但營業額上並沒有影響。消費者可以選擇信任的咖啡館，不需要太過擔心，如果要買咖啡包回家沖泡，要清楚看上頭標示，別因為誇大不實的標示而受騙。
文/王芊淩
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