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有時整理食物櫃或冰箱時，會發現一些包裝良好，但是卻過了有效期限的食物，在這樣的情形下，究竟還能不能吃呢？以下為大家整理了注意事項，在這些條件下，有些過期食物是可以不用被丟掉的！
食品時效期怎麼訂？
依照「食品安全衛生管理法」，有效日期的表示是政府的要求，為了保障食品安全。不過訂出有效日期者是食品製造商，他們會按照產品的製造、特性的不同，找出會影響食物品質變化的原因，透過一連串的實驗分析，推估出一個可以確保食用安全的時效。
故有效日期是被估算出的「時間範圍」，並不是代表食物過了這個時間點就會馬上壞掉！所以食品到了有效日期，還是能吃，但是在吃之前需要注意以下這些地方，才不會造成誤食。
過期食物分 2 種
1. 易腐敗類
舉凡肉品、海鮮類、豆製品、蛋製品、乳製品等食品過期後，就完全不建議再食用，因為這些食品水活性較高，保存越久越容易滋長微生物，若是吃進體內，就可能會對身體健康造成損害。
2. 乾燥類
如泡麵、餅乾、玉米脆片、奶粉等食物，因為水活性較低，此類型在保存良好的情形下即使是過期了，還是可以吃，可是會在營養及口感上稍微有影響，雖然不會對身體造成嚴重危害，但仍不建議大家吃太多過期的食物喔！
過期後還是可以吃的 6 食物
以下食物若經過正確及妥善的保存，在外觀、氣味、質地、顏色上無出現異常，即使超過了有效期限還是可以吃，但仍建議食物要儘早吃完才是最好的處理：
- 乾燥麵條：完全乾燥的狀態下，可以放上3年。
- 罐頭食品：保存在乾爽環境中，並且外觀沒有凹陷、膨脹或生鏽，過期了仍是可以吃。
- 雞蛋：放入水裡若會下沉就可繼續吃，若是浮起就不可再吃了。
- 麥片：無開封的話，超過有效期限 6 個月還是可以繼續吃。
- 麵包：存放冷凍庫裡，即使過了有效期限還是可吃。
- 餅乾：如果沒有出現油耗味及呈現粉碎狀，還是可以吃。
文 / 彭幸茹
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