板橋小酌新去處！葡萄酒商店 X 專業起司吧｜康拓洋行

葡萄酒搭配起司是從古至今亙古不變的絕佳拍檔，但在台灣哪裡可以買到單人份量又精緻實惠的起司呢？侍酒魂聽見消費者的聲音了！遂將位於板橋的康拓洋行重新裝潢、盛大開幕！在這裡，不僅有豐富的葡萄酒與起司，還有冷肉可供選購，以及少量進口精緻食品，如果醬、海鹽、紅酒醋、橄欖油、醃漬罐頭、生義大利麵條等，一站滿足你對異國情懷的所有想像。

起司控天堂快來選一款你的愛

一進門，右手邊的酒區讓人不禁駐足，但注意力隨即會被左側冷藏櫃裡的海量起司品項牽走。康拓洋行賣有四人份的起司拼盤，吃完一輪就彷彿將法國環遊了一圈，讓人大開眼界；兩人或一個人來也不要緊，這裡提供自由選配的服務，可以向店家表達自己的口味光譜，由店員幫忙挑選、客製。

如果真的不知道從何下手，建議從嚴選蒙貝利爾和西門塔爾兩處生牛乳製成的「法國AOP康提12個月熟成起司」入門，簡樸風味深受大小朋友喜愛；接著可以來點味道馥郁的「山羊乳卡門貝爾白黴起司」試試看，其質地柔嫩綿密，散發軟乎乎的香氣，淋上一點蜂蜜更顯甜美奶香；最後，不要以為藍紋起司都難以駕馭！風味溫婉的「昂貝爾藍紋半軟質起司」非常好入口，使用奧弗涅的生牛乳製成，口感如奶油般滑順，搭配柔軟乳香，甚至還帶些淡淡果香，相當值得一嚐。

而木盤上的歐式冷肉也不甘落後！店裡「法式臘腸」與「法式起司臘腸」一直都是熱銷人氣王，再切一些來自法國的「義大利風味冷燻大里肌」就更棒了！經由山毛櫸木的煙霧冷燻，味道清爽又溫和，脂肪含量極少，吃多也不怕，搭配酒品更是一絕。

加熱再上桌暖暖輕食填飽你胃

除了冷藏起司和冷肉拼盤，康拓洋行也有帕尼尼、可頌、酸種麵包片三明治等現烤輕食可以享用。能接受羊奶起司的重口味饕客，可以來份熱壓「哈魯米起司帕尼尼」墊墊肚子。口感厚實的巧巴達麵包，抹上自製青醬，擱上番茄與芝麻葉，再夾入氣味強烈濃郁的哈魯米起司。經過烤箱加熱，羊奶味爆炸性地恣意迸發，或許有人會覺得有一點騷味，但好這味的人就愛不釋手呢！

如果是第一次來這裡，拜託一定要試試造型絕美的「松露可頌三明治」！金黃酥脆可頌麵包，內包香氣誘人的黑松露蘑菇醬與法式白火腿，最奪目的是如鮮花般綻放的康提12個月熟成起司花；這種長得像花瓣一樣的起司稱為修士頭或僧侶頭，得經過特殊的刀具，才能削出這薄如雪花的模樣。細膩柔和奶香味，與可頌的奶油香、蘑菇醬的油脂度、白火腿的微鹹感交織，相襯得天衣無縫。

Alice編親身吃過，松露可頌三明治真的美味！各種風味融合得恰到好處，完全是令人念念不忘的好味道，大力誠推，還很好拍照。

吃完鹹的，總要來點甜的收尾吧！首推「勃根地」法式烤酸種麵包片。口感彈牙、散發微微酸度的酸種麵包上塗了蘋果果醬，並鋪上一層法國AOP艾帕瓦絲起司微微烤至焦融，乳香滲入下層麵包，與香甜果味緊緊結合，最後再綴以水果乾以及現切無花果或蘋果，同樣兼具好看與好吃，做法看似容易，風味卻毫不簡單。

浪漫法國酒給你最舒適微醺感

康拓洋行以販售法國各式葡萄酒為主，也有少量的他國葡萄酒。望著整桌的精緻輕食，想靠一瓶酒打通關嗎？推薦這款波爾多產「Philippe Raguenot Crémant Blanc de Bordeaux NV」是支不錯的佐餐酒，其酒體100%由榭蜜雍（Semillon）葡萄酒種釀成，高雅的淺金色澤，漾著一點碧綠閃光，口感細膩平衡，釋放豐富的蜜桃果香與木桶醇香，搭配各種起司或冷肉都不突兀，當作開胃酒也相當合適。