期間限定！聽莫札特的吻仔魚、米其林星級餐酒來場屬於春天的味覺饗宴

在這充滿百花盛開的春日氣氛，也是令人想食指大動的季節，各家飯店及餐飲業者為抓住饕客的味蕾，紛紛推出爽口又多樣化的季節限定料理，讓春天多了一份不同的味覺饗宴。

鳥丈爐端燒集結宮崎特色產物之限定套餐

位於日本九州地區宮崎縣東南部的新富町，將養鰻名人帶來高品質的「中村蒲燒鰻魚」，由「鳥丈爐端燒」研發一套就能品嚐新富町食材的「宮崎縣新富町．鰻魚釜飯套餐」，僅於 2/21～3/6 期間限定在台北 Miramar 美麗華百樂園 5 樓的鳥丈爐端燒獨家供應。

蒲燒鰻魚精選育養一年內的新鰻，藉由新鰻恰到好處的油脂、彈力，宰殺後直接以備長炭直火碳烤，並在烤製過程塗上秘密特製醬汁，鰻魚肉質厚實飽滿又柔嫩，充分展現了鰻魚養殖佔全日本前三名的美味優勢。

開胃小菜使用冬季寒風自然風乾的白蘿蔔，木村梅漬蘿蔔乾以風乾蘿蔔乾再搭配宮崎縣內知名的德重紅梅園家梅乾、三年熟成梅乾醋、紫蘇，以及國產辣椒、石川縣米糠、墨西哥產天然日曬鹽共五種食材發酵熟成，有著越是咀嚼越能品嘗到梅子酸香的口感。

另款加入山西水產特上日曬吻仔魚的「小魚乾玉子燒」，由山西水產船隊於宮崎近海捕撈的鯷魚、沙丁魚等小魚，單純只添加日本產海鹽日曬而成的山西水產特上小魚乾日曬吻仔魚，加上日曬後冷凍保存並透過莫札特音樂的電磁波減少結晶化，擁有極高品質。

只要點「新富町限定套餐」，再贈送同樣來自新富町豊緑園自然農法焙茶製作的「焙茶歐蕾冰淇淋」。栽種於自然環境中的茶葉來自 20 年以上不曾使用過農藥、化學肥料的天然土壤，僅使用上等茶葉深度烘炒誘出豐厚香氣，提供完美結尾。

台北美福大飯店彩匯自助餐廳，攜手加拿大駐台北貿易辦事處，特別引進加拿大產地直送的牛肉、新鮮水產及特色穀物等食材，並邀請擁有加拿大原住民血統的主廚客座，於 2/22 至 3/31 推出一系列加拿大美饌。

「可可 & 濃縮咖啡風味脆皮加拿大肋眼」將可可粉、咖啡粉撒在牛肉表層，爐烤後的七分熟牛排富含咖啡及可可香氣，風味獨特。「加拿大魁北克法式牛肉餡餅」選用 AAA 級帶筋且油脂豐富的牛腩，搭配豬五花肉絞碎後，與洋蔥、大蒜、鼠尾草等辛香料烤至表面金黃，唇齒留香。

由於地理優勢，加拿大也是大西洋上最大的海鮮供應國，彩匯自助餐廳首推現做的「加拿大龍蝦海鮮湯」，清湯方式呈現鮮甜海味。另一道「龍蝦巧達濃湯」，先將龍蝦肉等海鮮汆燙後，加入用馬鈴薯、紅蘿蔔等熬製而成，傳遞加拿大風情。

加拿大目前為世界第五大農產品出口國，豌豆和扁豆更是全球之冠。使用加拿大豌豆熬煮的豌豆湯，口感濃郁。「三姊妹沙拉」是指美洲原住民將玉米、豆類及南瓜種植在一起，因生長時彼此互相依附的特性而如此命名，風味清爽酸甜。

台北喜來登館內米其林二星餐廳請客樓攜手全球威士忌領導品牌 The Macallan 麥卡倫，於三月份期間每週二舉辦共 4 場品酩晚宴，除了八道式星級饗宴，與威士忌愛好者不可錯過的麥卡倫年度限量系列〈阿拉比卡之旅〉，以及三款經典雙雪莉桶系列各 30ml 和一杯麥卡倫經典調酒。

「燒酒龍蝦麻油飯」讓麻油香、香甜海味與酒香完美融合。「泡椒酸湯海鱸魚」魚肉搭配甜味苦韻交織的威士忌滋味，平衡圓融。「薏仁脆皮遼參」外酥內軟結合威士忌醇厚香氣，層次昇華。「蘋果木煙燻和牛頰」口感扎實略帶煙燻香氣，佐搭威士忌啜飲，感官饗宴。餐後再享「酒釀芝麻湯圓」甜而不膩口。

〈阿拉比卡之旅〉以被譽為咖啡發源地的衣索比亞所種植出的阿拉比卡咖啡豆作為靈感來源，取其前中後味的細膩層次注入頂級佳釀，在黃金泡沫的色澤下能感受到提拉米蘇、杏仁與橡木甜香氣味，以及綿長甘甜的深焙咖啡尾韻。

麥卡倫經典雙雪莉桶系列，是以熟成於美國白橡木與西班牙紅橡木雪莉桶，完美融合香草與淡淡香料氣息的威士忌，〈麥卡倫雙雪莉桶 12 年〉以成熟風味著稱；〈麥卡倫雙雪莉桶 15 年〉有金酒色的溫潤和諧特性；〈麥卡倫雙雪莉桶 18 年〉感受溫潤橡木辛香優雅風味。

台北文華東方酒店 1 樓「青隅」下午茶餐廳迎接春暖花開季節的到來，自 2/22 至 3/31 推出春季限定的「花漾風華」下午茶饗宴，以櫻花、檸檬葉、玫瑰花與草莓等時令食材為元素，精心打造一系列粉嫩繽紛、造型有如花朵盛開的各式精緻美點。

運用玫瑰花、藍莓與櫻花等食材，揉合果香濃郁的鳳梨、覆盆子和草莓等水果，打造一系列吸睛夢幻美點，包含清新爽口的檸檬葉鳳梨慕斯蛋糕、香甜誘人的覆盆莓乳酪塔和淡雅花香的薰衣草慕斯佐杏仁餅乾等，小巧精美的外型，滋味豐富迷人。

另外還有原味以及洛神花口味的傳統英式司康餅，搭配自製果醬與德文郡凝脂奶油；六款鹹點則為伊比利豬火腿佐無花果、龍蝦捲、北海道干貝慕斯、燻鮭魚三明治、蕃茄及馬茲瑞拉乳酪塔與宜蘭豪野鴨肉鹹派。

文 / 許筑婷圖 / 楊紹楚

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