利奇馬颱風襲來,交通部中央氣象局表示利奇馬已增強為強颱,暴風圈正逐漸接近臺灣東半部海面,預計將對新北、基隆、臺北、宜蘭、花蓮等地區構成威脅,目前已發布海、陸上警報,請民眾在颱風期間盡量勿外出,並做好颱風措施!

圖片來源:截自交通部中央氣象局

颱風來襲,這樣備糧不失荷包

通常因為颱風所帶來的豪雨及強風,都會造成農作物的損傷、腐爛,所以颱風過後會經歷一段菜價上漲的日子。

上漲最有感的時機會在颱風離開後的2~3周,因此颱風要備糧,不只是備在颱風期間的乾糧,若是要為自己的荷包著想,就需要在颱風來襲之前,就可以多準備一些易保存、又可保存較久的蔬果、乾糧和罐頭等食物喔!

颱風必備5大類食材

1. 乾糧類

大家最熟知的就是泡麵,但乾糧類食品還包括有餅乾、沖泡類飲品,如燕麥片、米穀粉、糙米穀粉等,皆屬於耐久放的性質。 

2. 菇類

颱風會對葉菜類的農作物產生最大影響,故價格波動較高,而菇類為溫室栽培的作物,所受的影響較小,價格波動也較小,舉凡像是金針菇、杏包菇、雪白菇、乾香菇等皆是很好的備糧選擇。

3. 芽菜、根莖類

如豆芽、苜蓿芽、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、牛蒡、地瓜、山藥、芋頭等食物,也是受颱風風雨影響較少的農作物,而且保存期較葉菜類作物來得長,像是根莖類的蔬菜只放置在通風處,就可保存2~3個禮拜 ; 而芽菜類在保存前先洗淨,然後讓它帶些水分後放入保鮮袋內,大致可在冰箱冷藏保存3天左右。

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4. 瓜果類

常見瓜果類有南瓜、絲瓜,以及大、小黃瓜等,被列為必備糧食,是因為很好保存,只要用報紙包起來,放入冷藏庫可保存5~7天左右。

5. 冷凍蔬菜類

冷凍蔬菜包在大賣場就能夠買到,像是有綜合蔬菜丁、青豆仁、玉米粒丁、毛豆、花椰菜等種類,通常只需要解凍就可以食用,相對來說是非常方便的食材,而且營養也並不會流失喔!

同場加映:就算吃泡麵也能吃得有營養

泡麵被設計出來,就是為了因應方便性,所以在颱風期間,泡麵成為大家的最佳糧食,若是要兼顧健康,只要遵守下列準則,就能讓身體攝取到該有的營養:

1. 盡量選擇非油炸麵體

若選擇油炸麵體可先做麵體煮過一遍,再換新水繼續煮,這樣做可將大部分的抗氧化劑與安定劑除去,減低人體吸收的負擔。

2. 少放調味油包及調味料包

這兩者皆屬於高油脂、高鈉成分,所以可以放一半的用量即可。

3. 加入蔬菜及雞蛋

補足泡麵的營養量不足及膳食纖維過低的問題。

4. 不要喝湯

減少攝取的熱量、鈉含量、或是其他人工加工物,以減少身體吸收負擔。

/ 彭幸茹

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