放大字體
縮小字體
早餐店在台灣非常的盛行，各式類型的早餐充滿了大街小巷，從最老牌的美而美早餐、永和豆漿、中式清粥小菜，到前陣子爆紅的碳烤吐司等特色早餐，只要在Google打上「早餐」二字，就會出現超多新興早餐店的推薦文，每一篇都看起來讓人超想去報到的。
關於台灣人吃早餐的數據調查
根據《中時電子報》的報導，上個月16日賀寶芙公布了針對「亞太地區健康早餐」的調查數據，在台灣有8成的民眾認為早餐是一天最重要的一餐，但卻有24％的受訪者，表示10年來沒有天天吃早餐，有35％是到了公司或在通勤時吃早餐，呈現了台灣民眾都在不對的時間裡吃早餐，加上大多數的民眾從早餐攝取的脂肪量竟高達25%，是早餐吃得「最油膩」的國家，這是台灣人錯誤的飲食習慣之一，把健康的第一餐變為對身體負擔加重的一餐。
那不吃早餐比較好嗎？
1.打破不吃早餐可減重的迷思
來自《中央社》的報導，在南韓的研究調查，如果每週有3天以上都沒有吃早餐的人，會比每天吃早餐的人體重更容易增加，根據研究的結果，發現無論男女，不吃早餐的人體重增加的機會是比較高。
專家表示這與人體所分泌的瘦素（Leptin）和饑餓素（Ghrelin）等荷爾蒙，在饑餓時會對體重產生影響，也就是說，如果在不吃東西，或吃低蛋白飲食時，饑餓素的分泌會增加，會讓人在下一次進食時攝取更多的熱量。
2.研究顯示不吃早餐易有心血管疾病、及發生中風
被刊登於《美國心臟學院期刊》的研究發表，來自美國塔夫茨大學(Tufts University)的研究團隊表示，早餐吃得極少或是不吃的族群，可能具有較高的心臟病發作與中風風險。
此研究共招募4,052位成人受試者，他們的年齡介於40~54歲，而且從未被診斷有心血管疾病的一群人，研究團隊追蹤所有人的生活習慣，及蒐集受試者的多血管造影數據，然後根據吃早餐的習慣，將受試者分成高能量早餐、低能量早餐，及不吃早餐等3個組別。研究結果顯示，和習慣吃高能量早餐的族群相比，不吃早餐的族群有較高發生心血管疾病的機率。
正確吃早餐要這樣吃
營養師表示，吃早餐的最好時機，就是在起床後的1小時左右，要補充含有「優質蛋白質」、「纖維素」、「碳水化合物」的均衡早餐，避免高油脂、高糖、高鹽的早餐類型。
同時也建議民眾在起床後應先喝杯溫水，先補充在睡眠時所流失的水分，還有利於內臟甦醒，因為空腹喝下去的水，可馬上被小腸吸收，迅速進入血液，讓血流更加順暢，促進腸道蠕動，也有助於排便。
參考來源：
文 / 彭幸茹 圖 / 許嘉真
延伸閱讀：
