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在炎炎夏日裡，冰鎮啤酒是許多人清涼解渴的首選，特別是在熬夜看世界盃足球賽時，來幾瓶冰啤酒更有暢快之感。但專家提醒，啤酒雖然具有多種營養成分，被稱為是「液體麵包」，而在夏天飲用也的確有防暑降溫的作用，但畢竟啤酒還是酒類，所以飲用必須適量，而且有4種人是連啤酒碰都不該碰。
啤酒對身體的益處
啤酒是以大麥芽為主要原料，含有碳水化合物、多種維生素、尤其是以維生素B2與菸鹼酸含量最為豐富。而適度的飲用啤酒可以促進血液循環，保護視力，加速新陳代謝，具有利尿的作用，同時還可以緩解緊張情緒，有利鬆弛肌肉。此外，由於它所含的營養成分絕大部份都能被人體所吸收，其中醇類、酒花等成分與多酚物質，能增進胃液分泌，幫助消化。
喝啤酒應該注意什麼？
啤酒雖然是酒精成分低，但仍是酒精性飲料，平均每公升的熱量大約是400大卡，其中一半是來自酒精成分，一半則是來自於糖分，所以飲用啤酒必須適量，否則會容易讓人發胖，營養專家建議每天飲用啤酒的上限不要超過1250毫升，差不多是台灣啤酒易開罐的4罐（1罐355cc），或是玻璃瓶的2瓶（1瓶600cc）。
而很多人喜歡在吃燒烤時配上幾瓶啤酒，但事實上這樣的飲食方法並不健康，因為燒烤食物中含有多種致癌物質，再加上大量飲用啤酒會使消化道血管擴張，血鉛含量增高，一旦與致癌物質結合，會加速有害成分的吸收，可能增加罹患消化道疾病的機率，甚至可能誘發癌症。
此外，喝啤酒時最好也少碰海鮮食物，因為兩者皆是含有高嘌呤的食物，一起食用會讓體內尿酸快速增加，可能引起痛風或高尿酸血症，增加發生痛風性關節炎、尿酸性腎結石的機率。
這4類人不能喝啤酒
因為啤酒所含的熱量與成分的關係，所以有患有4種疾病的人並不適合飲用啤酒。
一、糖尿病與心血管疾病患者：
喝啤酒會產生一定的熱量，影響糖尿病患者正常的飲食控制；而對於心臟功能不佳的人來說，飲用啤酒就跟一般的酒類一樣，會使得心肌組織出現脂肪細胞浸潤，導致心肌功能減弱，引起心動過速；加上過量液體使血循環量增多而增加心臟負擔，致使心肌肥厚、心室體積擴大、心臟增大，形成「啤酒心」，甚至可能誘發心臟衰竭。
二、消化系統疾病患者：
正常人的胃黏膜可以分泌一種攝護腺素E的物質，具有調節胃酸的作用，保護胃黏膜不因胃酸而造成傷害，但啤酒進入胃部後，不僅會使胃壁分泌攝護腺E物質減少，也對胃黏膜有刺激作用，因此有消化系統疾病，如胃炎、十二指腸潰瘍的病人也不適合喝啤酒，否則啤酒會導致胃黏膜損害，使上腹脹滿，燒灼感加重，造成胃炎或消化性潰瘍，甚至有誘發胃穿孔的可能。
三、高尿酸與泌尿系統結石的患者：
釀造啤酒的麥芽汁中含有鈣、核酸和草酸，三者均能促成結石形成，所以有泌尿系統結石者忌喝啤酒，此外，因為啤酒中含有嘌呤，是製造尿酸的重要元素，所以尿酸超標，甚至已有痛風病症的人更是不宜飲用啤酒。
四、服用藥物者：
啤酒可能會與藥物發生化學反應而產生副作用，既增加體內酸度，也影響藥物的分解與吸收，甚至可能造成過敏反應，特別是正在服用抗生素、降壓藥、鎮定劑、抗凝劑的患者，都必須禁止喝啤酒。
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文/陳亦云 圖/許嘉真
