蔬菜水果用鹽巴洗才乾淨？這 6 種洗菜法會讓農藥洗不掉

從市場、超市買回蔬菜水果時，在處理之前都要經過一道清洗的手續，是為了要把殘留在上面的農藥給洗去，以免吃下肚影響造成毒素累積體內。但平時用的洗菜方式真的可以正確洗掉農藥嗎？以下為常見的洗菜錯誤知識，從現在起別再用這些方式洗菜了！

1.加鹽巴洗菜

雖然鹽巴可以幫助蟲卵掉落，但是含有氯化鈉成分的鹽，會讓農藥更加穩定，使得農藥更容易進到蔬菜裡面。

2.先切塊再洗

切塊後清洗會讓蔬果的表面被細菌、農藥汙染的機會變更大，正確的作法為「先洗後切」。

3.浸泡時間過長

如果將蔬果浸泡超過 30 分鐘，會容易使營養成分流失，且溶解在水中的農藥，等於又污染了一遍。正確的作法為先以清水浸泡3分鐘，待農藥溶解在水中後，再用流動的清水沖洗。

4.用洗米水洗菜

米本身就可能有農藥、蟲卵殘留問題，將蔬菜浸泡其中，反而造成反效果，加上洗米水通常水量較少，無法將農藥給洗去。

5.用小蘇打粉、醋清洗

因為現在的農藥都屬複合型，無法使用小蘇打、醋來達到酸鹼中和後去除農藥，反而還會越洗越髒。

6.用合成清潔劑清洗

含有許多的界面活性劑，加上成分複雜，使用後需要用大量清水沖洗乾淨，否則會有二次殘留的問題。

文 / 彭幸茹

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