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許多科學研究都指出，杏仁果含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素B群、維生素E，除了能夠降膽固醇、維持血管健康外，美國也有一項研究發現，杏仁能有助於記憶力和學習力的維持，對大腦的健康也很有幫助。
杏仁磨碎泡杏仁奶也很營養！
杏仁不僅直接吃就有效，將杏仁果泡水軟化後磨成粉，就能泡出一杯富含鈣、鐵等礦物質的杏仁奶了。
杏仁奶是在牛奶、豆漿後被成為「第三牛奶」的植物奶，除了營養價值高、口味好喝外，因為不含牛奶成分，所以也能夠代替牛奶，成為乳糖不耐症患者和素食者的健康飲品。
杏仁奶的 3 種好處報你知
1. 有助控制體重
200 ml的無糖杏仁奶只有 82 cal ，而相同容量的牛奶有 134 cal 、無糖豆漿 95 cal ，相比起來，杏仁奶對想減肥或是要控制體重的人而言是非常好的補給。
2. 幫助血糖控制
杏仁奶的碳水化合物含量很低，也就是說，喝杏仁奶並不會讓血糖忽然飆升，且同時能夠讓身體把碳水化合物轉換成能量，降低脂肪形成的機會。
3. 延緩老化、防掉髮
杏仁果有豐富的維生素E，是芝麻的300倍，具有非常好的抗氧化效果，能有效延緩老化、掉髮，同時也能維護卵巢健康，防止女性黃體素氧化。
另外有教授說明，中午前是身體最容易氧化的時候，所以想讓杏仁奶發揮最好的效果，最好在早上就來一杯。
[content_block id=42395]還有這些堅果奶效果也超好
1. 腰果奶
腰果奶簡單製作，味道也是所有堅果奶中最濃醇香的。有研究指出，多喝腰果奶，有助於增進食慾，且有益於消化。
2. 榛果奶
榛果中含有不飽和脂肪酸，能去除自由基、抗氧化、降膽固醇，且含有鎂、鈣、鉀等微量元素，能補足身體一天的營養活力。
3. 核桃奶
核桃奶有多種微量元素，在長期加班、熬夜或壓力大感到疲乏時喝上一杯，有助於緩解壓力和疲勞，核桃中豐富的維生素B以及維生素E，能夠防止細胞老化，幫助活化大腦。
文/黃玫霖
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