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紅酒和白酒，都是葡萄經過發酵後所釀製而成，通常在聚餐時和朋友們一起品嚐，從顏色上來分類的話，又可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三種。
美酒就是要搭配美食才好喝
通常大家對於葡萄酒的美食配搭，最簡單的方法就是「紅酒配紅肉、白酒配白肉」這樣子，但葡萄酒的種類相當多，如果要好好的品嚐的話，那搭配的食物絕對不能搶走酒的風采。
在歐洲國家，葡萄酒是家家戶戶餐桌上的必備飲品，猶如台灣的啤酒一樣，當他們在喝葡萄酒時，最常會搭配著乳酪、火腿、香腸等食物來吃。
但也不是每一種葡萄酒都適合搭配上列食物來吃，以下整理在喝紅葡萄、白葡萄、粉紅葡萄酒，適合配搭的食物有哪些？
#白酒
1. 甜白酒
如雷司令（Riesling），因為喝起來微甜的甜白酒，適合搭配香料類的食物一起吃，像是帶有甜味、酸味、辣味等口味的泰國、越南、印度等的料理，例如泰式河粉、富含油脂的魚和雞肉料理皆可。
2. 氣泡酒
大部分的氣泡酒都屬於甜酒，適合搭配任何鹹點一起吃，將是洋芋片、薯條、鹽酥雞、鹹爆米花皆可。
3. 白酒
大部分的白酒採用白蘇維濃這種白葡萄釀製，喝起來帶有酸味，適合搭配具有酸味醬料或食材的一起吃。
#紅酒
1. 輕紅酒
如黑比諾（Pinot Noir），適合搭配帶有松露、蘑菇等食材的料理一起吃。
2. 中度紅酒
如桑嬌維塞（sangiovese），喝起來帶有水果清香和一點點的辛辣，適合與燉煮類西班牙料理，或義式披薩一起吃。
3. 重口味紅酒
如卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），喝起來有較重的單寧和黑胡椒、煙燻味，也就適合與重口味食物一起吃，像是煙燻類、燒烤類等料理。
#粉紅酒
大部份的乾型粉紅酒，也就是喝起來不甜的，如西拉（Syrah），喝起來帶有辛香料的香氣，所以適合與香料料理一起吃，如印度或摩洛哥式的餐點。搭配重口味的貝類海鮮也是可以的喔！
文、圖 / 彭幸茹
Heho 溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！
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