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花生是生活中常見的食物，不論是作為下酒零食，抑或製成花生醬，都深受大眾的喜愛。事實上，花生更有「長生果」之稱，在冬季食用更有意想不到的健康益處！
提到花生，大多數人都會聯想到高熱量及油脂，但其實花生是一種非常健康的食物。它能夠提供豐富的蛋白質、維他命和礦物質，包括維他命 E、維他命 B 雜、鎂和鉀。
花生還富含白藜蘆醇和類黃酮等抗氧化劑。尤其是在冬天，食用花生能顯著增進健康，因其能為身體提供溫暖和能量，增強免疫力，並有助於對抗皮膚乾燥。接下來本文將會為大家一一盤點在冬季食用花生的健康功效。
冬季吃花生對健康的６大好處
提供能量
花生熱量高，能快速且持續地補充能量，是寒冷冬日的理想零食。花生結合了健康的脂肪、蛋白質和碳水化合物，可確保長時間釋放能量，即使在寒冷的冬天也能幫助您保持活力和體力。
增強抵抗力
冬季是感冒和流感的高峰期，而花生中含有抗氧化劑和人體所需的營養素（包括維他命 E、鋅和硒）有助於增強免疫系統。
皮膚保健
冬天常會造成皮膚乾燥、脫屑，而花生中的營養素可以幫助維持皮膚的水分和彈性，促進皮膚健康和亮澤。
促進骨骼健康
花生含有磷、鎂和鈣等維持強健骨骼的必要礦物質。在冬天，大維他命人都會減少體力活動，在這種時候，就需要額外補充營養，避免發生骨質健康流失相關的風險。
豐富的脂肪來源
花生是植物性蛋白質的絕佳來源，而植物性蛋白質對肌肉的修復和維持非常重要。在飲食中加入花生有助於保持肌肉質量，尤其是在體力活動量可能下降的冬季。
預防心臟疾病
冬季同樣是心臟病高發的季節，而花生含有豐富的單元不飽和及多元不飽和脂肪，有助於降低壞膽固醇 (LDL) 含量，增加好膽固醇 (HDL) 含量。這種對心臟有益的脂肪特性，加上其所含的鎂和鉀，有助於維持健康的血壓，並降低罹患心血管疾病的風險。
吃食用花生注意！忽略 1 項恐致中毒
雖然花生的營養價值十分高，但仍有一些事項與禁忌需要留意，特別是對於某些特定人群。
適量食用
雖然花生富含營養，但熱量較高，過量食用可能導致體重增加。因此，應適量食用，以免增加體重或影響健康。
選擇有保證的食物來源
應避免食用受潮或變質的花生，因為花生發霉後會生成黃麴毒素，進食後可能會出現噁維他命吐、腹痛、腹瀉、痙攣、昏迷、肝臟受損，致癌甚至死亡。
過敏反應
花生是常見的過敏原之一，對花生過敏的人應完全避免食用。以下是花生過敏常見的症狀：
- 皮膚症狀：皮膚紅腫或發癢、蕁麻疹（皮膚紅斑或丘疹）、皮膚潰瘍或水泡
- 呼吸系統症狀：喉嚨緊縮或灼熱感、呼吸困難或哮喘、喉嚨腫脹或喉嚨痛
- 消化系統症狀：腹痛或腹部不適、噁吐、腹瀉或腹部膨脹
- 全身性症狀：過敏性休克（極為嚴重的過敏反應）、心跳加速或心悸、頭暈或昏厥
花生過敏症狀的嚴重程度可以因人而異，尤其對於一些嚴重過敏的患者來說，即使食用少量花生也可能導致生命危機。對於已知對花生過敏的人來說，最重要的是確保避免接觸花生及其製品，並始終隨身攜帶過敏急救用品（如藥物或維他命射器），以應對可能的過敏反應。
＊撰文：浩賢，文章授權轉載自《香港 01》，原文刊於「健康」。
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