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近年因為地瓜被視為減重菜單必備的品項之一，連便利超商都有在賣烤地瓜、或是蒸地瓜，更在 2017 年創下一年賣出2千萬條的紀錄，擠下茶葉蛋成為年度熱銷商品！地瓜不只能助減重，更是自古以來就被視為養生的健康食物！
吃地瓜帶來５大好處
1. 改善便祕
因為地瓜富含膳食纖維，膳食纖維能吸收腸內水分，能使大便體積膨脹達到刺激腸道、增強蠕動等作用，進而幫助排便順暢。特別對老年人的便祕具有良好的作用，故建議在三餐飲食中，適量加入地瓜來代替白飯。
2. 增加飽足感
100 公克的地瓜熱量約 102 卡，加上所含的膳食纖維可以增加飽足感，減少吃入過多食物的機會。不過要注意的是不能攝取過量，因為吃太多還是會造成身體發胖啊！
3. 預防血管硬化
因地瓜有人體所需的必需氨基酸，像是「離氨酸」可幫助維持血管壁彈性，預防血管產生阻塞或硬化。
4. 預防癌症
地瓜所含的各種營養素，皆對增加人體免疫力有益處，像是胡蘿蔔素可助抑制上皮細胞異常分化，阻止了細胞中的蛋白質與致癌物結合、 維生素A和維生素B2有抗氧化性，具有抑制癌細胞生長的作用、膳食纖維能讓好菌在腸道內生長，抑制細菌繁殖，防止大腸瘜肉生成。
5. 美容養顏
地瓜含有「綠原酸」，可抑制黑色素的生成，對於雀斑和老人斑有預防作用，加上雌激素可保持人體皮膚細緻、防皺等作用喔！
這樣吃地瓜更健康
不過，無論再怎麼健康的食品，吃的方式不正確的話，反而會適得其反。以下為６個吃地瓜時應注意的要點，讓減肥兼具效率和健康：
1. 地瓜 + 雞蛋
地瓜和雞蛋一起吃，可以減輕肝臟負擔，並減少壞的膽固醇吸收，並且可以幫助類胡蘿蔔素的吸收增加。
2. 地瓜 + 芝麻
可幫助類胡蘿蔔素發揮功能。
3. 連皮一起吃
地瓜皮比地瓜本身含有更多的食物纖維，如果不習慣吃皮，可與牛奶一起吃，還可多補充蛋白質，讓營養攝取更加倍，但烤地瓜的皮就建議不要吃！
4. 未煮熟的地瓜別吃
因為地瓜屬澱粉類，澱粉的細胞壁若沒有經過高溫分解，就不易被人體吸收消化，加上生吃容易出現打嗝、腹脹情形，對腸胃道的消化不好。
5. 別一次吃太多
因地瓜中含有「氣化酶」，多吃容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體，進而出現腹脹、打嗝、胃食道逆流等情形。
6. 不能跟香蕉一起吃
因為都含有豐富的鉀離子，對於腎功能不好的人建議不能吃太多。
文 / 彭幸茹 圖解 / 許嘉真
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