不讓調酒、品酒、咖啡師專美於前!台灣首屆黃豆油大師檢定明登場

不讓調酒、品酒、咖啡師專美於前!台灣首屆黃豆油大師檢定明登場

咖啡、品酒、調飲等認證已蔚為流行,現在全球最風靡的是這張認證啦!即將於 9/5()登場的「台灣首屆黃豆油大師檢定測驗」,引起了食品、餐飲、營養等各方專業領域的關注,甚至在報名啟動之初,就已有數百人擠至網站報名!

不讓調酒、品酒、咖啡師專美於前!台灣首屆黃豆油大師檢定明登場
圖片來源:freepik

台灣第一次!數百人報名爭取「大師」榮耀

為提升台灣業者對於黃豆以及黃豆油的深度認識,美國黃豆出口協會與台灣區植物油製煉工業同業公會聯合主辦「黃豆油大師檢定(Soy Oil Master)」,透過檢定測驗與認證,培養自身在產品面的專業技能,未來更可以更精準的方式讓消費者認識黃豆及黃豆油的各項知識。

明天將登場的首屆「黃豆油大師檢定測驗」,吸引榨油業、食品業、餐飲業、政府公部門、大專院校、研究所、醫院、營養機構等參加,包含榨油業者代表、食品技師、產品研發人員、餐飲人員、品管員、研究員、營養師等報名參與;而國內知名榨油大廠也均派員報名參加。

身為主辦單位之一的美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥表示,黃豆油是現今國產植物油最大宗,台灣一年進口約250萬噸的黃豆,主要來自於美國,而其中75%作為黃豆油提煉。

而黃豆油大師檢定在世界各國陸續舉辦,例如韓國、日本等都引起不錯的迴響,這次則是第一次在台灣舉辦,報名非常踴躍,但因名額有限僅能接受100名參與測驗,也對未能報名成功者相當抱歉,下次擬擴大規模舉辦。主辦單位也表示,會在 10 1 日舉辦頒獎典禮,邀請檢定成績優異學員至會場接受表揚,並頒發徽章與證書,而且有機會獲得至美國考察見習的機會。

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要讓大家認識「黃豆油」的價值

林裕祥表示,本次舉辦黃豆油大師檢定測驗,就是希望能夠藉此來宣傳黃豆與黃豆油的食用價值,提供如營養成分、黃豆油製造過程、油脂特色等專業知識,讓業者與消費者們都能有正確的油脂使用觀念。

除了檢定測驗之外,主辦單位也邀請黃豆專家食品工業發展研究所朱燕華主任,深入剖析黃豆與黃豆油的食用價值,更教導大家如何選購黃豆油、使用及保存等知識。

朱燕華說,黃豆油約含85% 的不飽和脂肪酸,大部分是亞麻油酸、次亞麻油酸與油酸,是人體必需脂肪酸,因此食用黃豆油對人體健康有極大助益。

/  彭幸茹

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