放大字體
縮小字體
你是喜歡香菜的香菜黨，還是討厭香菜的對立黨呢？最具討論熱度的香菜竟然也成為香氛產品！
研究證實：討厭香菜味跟基因有關
香菜（Coriandrum sativum），另一個名字叫作「芫荽」，是源自於中東，是全球料理通用的調味香草。
新鮮的莖和葉，都能夠為食物增加風味，或是用來掩蓋不好聞的味道。但是有一派的人完全認為香菜聞起來就是臭的，被加在食物中，反而破壞了食物的美味！
有些人覺得香，有些人覺得臭，這樣兩極化的反應，在 2012 年的一則研究中有了答案，研究中發現人類身上帶有一個基因叫做「OR6A2」。
它是一個嗅覺受器基因，如果這個基因出現變異，就會讓人對於醛類化合物的嗅覺變得非常敏感，進而讓有些人天生就討厭香菜的味道。
搖身一變成為香氛產品！
現在香菜不只可以拿來添加食物風味，經專業調香師的手，竟然把令人害怕的香菜味，成為讓人一聞就愛上的香氛，改變了大家對它味道的刻板印象。以下 3 種香氛產品，都加入了香菜的元素調製而成：
1. Bamford 紅霞香氛室內擴香
Bamford 在 2018 年推出的「天空系列」室內擴香，總共有 3 款，分別代表英國天空意象的薄暮、紅霞、餘暉。
其中的紅霞香氛，由濃郁的琥珀，加上新鮮胡荽及岩玫瑰調製而成，聞起來會讓人覺得有深沉的皮革香氣。
2. Apothia 綠野鮮蹤情境室內擴香
來自洛杉磯的香氛品牌 APOTHIA，在 2015 年所推出的「情境香氛」室內擴香系列，推出了 7 種不同情境的香氛產品。
而「VERDE綠野鮮蹤」是由新鮮的胡荽葉、番茄葉、初榨的萊姆汁及少量的辣椒調製而成，讓人聞起來就像是置身於春天草原上一樣。
3. L:A BRUKET NO 152 香菜香氛蠟
來自北歐的L:A BRUKET，主打用天然與有機原料所製成。產品包裝上都可以看到用數字來代稱各種味道。
其中編號152的香氛蠟燭，是用百分之百天然有機大豆，及香菜、薄荷葉所調製而成 ; 另一編號202則為室內擴香瓶，清新香味，打破人對這兩種味道的既定印象，很適合放在用餐空間使用。
文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫
延伸閱讀：
