威士忌純飲 vs 加水？達人分享正確品酒觀！

執杯大師的威士忌酒食風味學

每個人都該要有一位懂酒的朋友，能讓你人生的味蕾經驗更加豐富，進而體嚐千滋百味！
如何正確開啟自己的品飲之路、怎麼品嚐不同風格的威士忌，想鍛鍊自己對威士忌卓越的品味，就從這開始！

作者：林一峰 Steven LIN

出版社：幸福文化

責任編輯：江宏倫
推薦原因：威士忌在世界上是令人崇敬的飲品，更有著「生命之水」的美稱，它有著來自歷史的淬煉、美好的文化底蘊，以及令人折服的精湛工藝，而書中作者是相當知名的威士忌酒達人，除了介紹關於威士忌的美學，還從品飲玩味到各種餐搭，用新思維引你開啟感官與品味。

加冰塊、加可樂、加綠茶都是外行人的喝法？

通常我們建議初學者一開始認識威士忌時，盡可能去認識威士忌的本質，純喝是最能接近首席調酒師所想傳達的理念，而有研究指出，在威士忌當中添加少量的水進去，可以是僅僅一兩滴水，也可以是加水，將威士忌的酒精度降到你的味覺能擺脫酒精的刺激感，並以最大限度的感受威士忌其中的美味。

關於加水這件事，每個人的味覺感知不同，沒有標準答案，對於威士忌專家而言，威士忌加水的目的不是為了將酒液稀釋變淡，而是為了釋放威士忌中更多風味的層次。

其實也有相關研究，已經證實這個說法，根據英國期刊《Scientific Reports》發表的研究，加水除了稀釋酒精，會對威士忌的分子層面帶來影響，讓酒的氣味更醇更香！但威士忌過度的稀釋，確實會造成風味散失。

拚酒文化？隨意添加軟性飲料是對威士忌缺乏品味的印象

透過慢慢地練習，當我們能夠輕易地在純喝和加水之間的平衡悠游自得，那麼我們就已經從威士忌的品味之旅入門了。這時候加點冰塊，加點氣泡飮料、軟性飮料，甚至利口酒，就能讓威士忌的品味更加自由自在，更容易融入生活，甚至給予威士忌有更多的面貌和食物彼此融合。

當然，我們理解因為拚酒文化的緣故，人們粗糙地將威士忌加入可樂、加入綠茶，造成將軟性飮料添加進威士忌是缺乏品味的印象。拚酒的時候，根本不在乎威士忌的好壞、氣味、酒廠精神、調酒師風格，不管三七二十一，一股腦兒的將威士忌倒進公壺裡，傾一大把冰塊，再混進充滿了人工香精和精製蔗糖的綠茶，在划拳輸了的情況之下，毫不猶豫地將如此稀釋了威士忌的混合物，跟著嚼碎的食物和胃液在身體裡，攪和成泥，過量時再吐出來，反覆同樣的行為。

達人分享自己日常品酒，過猶不及都會限制我們對威士忌的想像

白天在家裡讀書或是寫文章時，我會幫自己倒杯威士忌。冬天時純喝用威士忌的炙熱讓身體暖暖的，四肢不再冰冷；夏天時加顆大冰塊，讓威士忌在冰塊和玻璃杯之間緩慢流動，冰鎭後的威士忌消暑暢快。

晚上幫自己煎塊牛排，炒幾個下酒小菜，換上圓柱形的柯林斯杯，加進碎冰、威士忌、蘇打水，讓裊裊而升的氣泡將麥芽的甜香提出來，從院子裡摘幾片薄荷葉的嫩芽，在掌心輕輕拍擊，讓薄荷的香氣釋放，放在威士忌蘇打的杯子上面，增加如森林般的芬芳氣息。

晚餐後，跟朋友約好抽雪茄，讓談天的話題繚繞在氤氲的藍煙中，我會用帶著草本味的班尼迪克汀 DOM，或是蜂蜜味的吉寶 Drambuie，或是柑橘調的柑曼怡 Grand Marnier，跟威士忌一比一的比例加在一起，帶著特殊甜香的利口酒和有著香草巧克力木質調的威士忌融合，搭配雪茄肯定是天作之合；有一陣子喜歡睡前喝一杯，將泥煤威士忌倒進牛奶裡，煙燻牛奶味跟睡前讀物一樣，都讓人好好眠。